Mustikkamuffinssit

1 tl sitruunankuorta
7½ dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl Maldon-suolaa
150 g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
3½ dl jogurttia
3½ dl mustikoita
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Raasta sitruunankuori. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vaahdota toisessa kulhossa voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Lisää sitruunankuori. Sekoita taikinaan jauhoseos ja jogurtti vähän kerrallaan. Lisää mustikat taikinaan. Jos käytät pakastemustikoita, sekoita niiden joukkoon ensin ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Voitele muffinssivuoat pienellä määrällä oliiviöljyä. Kaada taikina vuokiin. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 25-30 minuutin ajan. Tarkista kypsyys hammastikulla. Anna muffinssien jäähtyä 5 minuutin ajan ennen tarjoamista.

Resepti: Simply Recipes 1.7.2006

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Sikke Sumarin mustikkamuffinssit