Pääsiäismunia

Kananmuna on ikuisen elämän ja ylösnousemuksen symboli. Munien maalaaminen on kristittyjen yhteistä perinnettä alkuajoista lähtien. Munien lintsaaminen on puolestaan vanha pääsiäisleikki. Kaksi kilpailijaa seisoo vastakkain, keitetty muna kädessä. Ensin kopautetaan munan terävät kärjet yhteen, sitten tylpät päät. Voittajaksi selviää se, joka saa kauemmin munan pysymään ehjänä.

Keltaiset kananpojat, pääsiäismunan seuraava askel, muistuttavat salaisuuden avautumisesta uudeksi elämäksi.

Pääsiäisruokaa

Pääsiäiseen liittyy paljon ruokaperinteitä, joista monet ovat kotiutuneet Bysantista. Paaston päättyessä kannetaan pöytään lampaanviulu, pasha ja kulitsa. Pashamuotti on pyramidinmuotoinen ja muistuttaa israelilaisten orjuudesta Egyptissä. Reunuksia kiertävä koriste XB on lyhenne sanoista Hristos voskrese - Xpuctoc bockpece - Kristus on ylösnoussut.

Sunnuntaina syödään lammasta. Pääsiäislammas muistuttaa Kristuksesta uhrikaritsana, syntien anteeksiantajana ja uuden elämän lahjoittajana.

Pääsiäispäivä

Pääsiäispäivänä riemu kaikuu seurakunnassa: Kristus on ylösnoussut! Jumala on herättänyt Jeesuksen kuolleista ja murtanut kuoleman portin. Liturginen väri vaihtuu mustasta valkoiseksi ilon, puhtauden ja riemun väriin. Paastonajan jumalanpalveluksissa vaiennut ylistys soi jälleen.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
84 Nyt se suuri päivä koitti
91 Pääsiäisen kirkas aamu koittaa
101 Oi nouse, aurinkomme
105 Aurinkomme ylösnousi
85 Nyt ylistämme Jumalaa
92 On Kristus noussut kuolleista
96 Kuoleman kahleet murtanut

Pääsiäinen on syvimmän ilon juhla. Siksi pääsiäisenä kuuluu tanssia, leikkiä, laulaa ja nauraa. Rikas pääsiäisperinne kukkineen, ruokineen ja erilaisine tapoineen nostattaa juhlatunnelman:
‣ Maalataan munia huolella ja ajan kanssa.
‣ Pöydälle suuri kimppu narsisseja.
‣ Ikkunalauta koristellaan kukkopilleillä.

Pääsiäinen loistaa kauniina kukillaan ja väreillään. Auringonkeltaiset narsissit, liljat ja tulppaanit tuovat viestin kevään suurimmasta juhlasta, pääsiäisestä. Naulakukkana tunnettu neilikka viittaa ristiinnaulitsemiseen. Pääsiäislilja taas on puhtauden ja viattomuuden tunnus. Narsissi eli pääsiäiskello puolestaan viittaa ylösnousemukseen ja kuoleman voittamiseen.

Pääsiäisyönä kukko on muninut jokaiselle lapselle suklaisen munan sängyn viereen. Äiti on aina intoutunut ostamaan kamalasti karkkia. Vanhin kotona asuvista lapsista on päässyt muna-assistentiksi, ehdottoman kivaa lapsista.

Vinkki: Veli-Matti Hynninen

Pääsiäisyö

Pääsiäisyön jumalanpalveluksen aiheena on Herran odottaminen. Pääsiäisyönä Kristus voittaa kuoleman kuolemallaan.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
97 Herralla Jeesukselle kiitosta veisatkaa
94 Nyt kansat kaikki laulakaamme
89 Nyt herää yöstä, henkeni
86 Maailman ääriin kaikukoon
87 Kiitosta nyt uhratkaamme
88 Lensi maahan enkeli
90 Kristus nousi kuolleista

Kynttilät, jotka sytytetään pääsiäisyön messussa, kuvaavat nousevaa aurinkoa ja kuoleman pimeyden väistymistä. Herran päivää juhlitaan läpi yön eikä moni malta käydä pyhänä yönä levolle lainkaan.

Hiljainen lauantai

Kristus haudassa ja tuonelassa.

LITURGINEN VÄRI
Musta

VIRRET
244 Te murheelliset
604 Oi Herrani, kun matkani
607 Oi Herrani, nyt haltuusi

Via Crucis - Ristin tie

Ekumeeninen kärsimysnäytelmä Via Crucis käynnistyy Kaisaniemen puistosta. Vaellus keskustan läpi päättyy Tuomiokirkon portaille Jeesuksen ristiinnaulitsemiseen. Ristin tiellä on mukana noin 15 000 matkaajaa.

Pitkäperjantain ilta

Pitkäperjantain iltajumalanpalvelus on omistettu Jeesuksen hautaamiselle.

LITURGINEN VÄRI
Musta

VIRRET
81 On taisto tauonnut Golgatalla
82 On ehtoo jo
83 On työsi, Jeesus, päätetty

Jeesuksen kuolinhetki

Jeesus kuolee.

LITURGINEN VÄRI
Musta

VIRRET
64 Nyt pääsi verta vuotaa
65 Oi Jumalan Karitsa
69 Voi, tuskassaan nyt nähdä saan

Pitkäperjantai

Pitkäperjantaina muistetaan Jeesuksen ristiinnaulitsemista ja kuolemaa Golgatalla. Tänään luetaan viides ahtiteksti Jeesuksen ristinkuolemasta ja kuudes ahtiteksti hänen hautaamisestaan. Pitkäperjantain sanoma julistaa: Kristus on kuollut meidän edestämme.

LITURGINEN VÄRI
Musta

VIRRET
67 Tulkaa kaikki, katsokaatte
75 Jeesus, turva ainoa
78 Vieraalla maalla kaukana
63 Oi rakkain Jeesukseni
66 Jeesusta nyt Golgatalle
68 Ristinpuussa Golgatalla
70 Kun katson ristin ihmettä
72 Nyt liehuu viiri Kuninkaan

Pitkäperjantain jumalanpalvelus eroaa selvästi muista jumalanpalveluksista. Messun sijasta vietetään sanajumalanpalvelusta. Kirkonkellot ja urut vaikenevat. Kynttilöitä ei käytetä lukuunottamatta Kristus-kynttilää. Jumalanpalvelusta leimaa ristin äärellä viipyminen: katsokaa ristinpuuta, jolle maailman Vapahtaja on naulittu.

Pääsiäisen aika oli aiemmin hyvin kurinalainen. Pitkänä perjantaina ei menty kylään eikä ainakaan tanssittu. Synti oli, jos nauroi niin paljon, että hampaat näkyivät. Syödä ei saanut kuin eilispäivän tähteitä ja niitäkin vasta auringonlaskun jälkeen. Pitkäperjantaina syödään savukalaa, kuoriperunoita ja munakokkelia.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

Lautasliinat

Lautasliinat tuovat hyvän mielen. Kun työt kaatuvat päälle, tee kotona ruokaa ja kata pöytään kankaiset lautasliinat.

‣ ohutta pellavakangasta tai puolipellavakangasta
‣ 50x50 cm
‣ reunassa reikäommel
‣ kankaan pitää kestää pesu korkeissa lämpötiloissa, jotta viini- ja rasvatahrat lähtevät
‣ käsin vai koneella?
‣ Hardanger-kirjontaa?

KAIKKI TYKKÄÄ
Sillä sipuli 28.3.2012 - heikkoutena kankaiset lautasliinat

Kiirastorstai

Kiirastorstai muodostaa pääsiäisjakson käännekohdan. Tuhkakeskiviikkona alkanut katumusaika päättyy kiirastorstain ehtoollisjumalanpalvelukseen. Kiirastorstain ja samalla ensimmäisen ahtitekstin teemana on Jeesuksen ja opetuslasten viimeinen yhteinen ateria ja pyhä ehtoollinen.

LITURGINEN VÄRI
Violetti

VIRRET
300 Jeesuksen muisto ihana
227 Ylistys olkoon aina isällemme
220 Oi Jeesus, viimeisenä yönä
221 Kiittäen nyt ylistämme
222 Jeesus Kristus, elämämme

Karjalan ortodoksien parissa kiirastorstai oli vuoden perusteellisin siivouspäivä. Talo pestiin nurkkia myöten ja rikkinäiset vaatteet vaihdettiin uusiin.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

Linssi-kookoskeitto

Linssikeitto vain paranee, jos se odottaa jääkaapissa seuraavaan päivään.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttö
2 tl tuoretta inkivääriä
1 bataatti
2 tomaattia
2 rkl öljyä
2 dl vihreitä linssejä
1 tl juustokuminaa
½ tl kurkumaa
½ tl chilirouhetta
1 rkl Maldon-suolaa
1 tölkki kookosmaitoa
4 dl vettä

LISÄKSI
1 limetti
tuoretta korianteria.

Kuori ja silppua sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuori ja kuutioi bataatti. Paloittele tomaatit. Huuhtele linssit. Kuullota sipuli kattilassa. Lisää valkosipuli, inkivääri ja mausteet kattilaan. Kaada loput aineet kattilaan. Kypsennä tunnin ajan kunnes bataatti ja linssit ovat sopivan kypsiä. Purista valmiin keiton päälle limettimehua ja tarjoa keitto tuoreen korianterin kanssa.

Resepti: Kauhaa ja rakkautta 27.3.2012

ENSI KERRALLA
Ihania raaka-aineita, mutta keitto ei tehnyt suurta vaikutusta. Hmmm.

Hiljaisen viikon keskiviikko

Neljännessä ahtitekstissä Jeesus tuomitaan ja viedään Golgatalle.

LITURGINEN VÄRI
Violetti tai sininen

VIRRET
62 Sinua, Jeesus, piinattiin
71 Laupias Jeesus, minkä rikkomuksen
80 Rakkauden, armon lähde

Ruokaa amore

Jos haluat että joku rakastuu sinuun, hänelle pitää laittaa jotain mikä osoittaa, että ymmärrät hänen sieluaan. Sinun pitäisi todella tuntea ihminen johon haluat vaikuttaa: hänen menneisyytensä, taustansa, se onko hän raaka vai hienostunut, kuiva vai liukas. Sinun olisi pitänyt jo maistaa häntä, ottaa selville onko hänen ihonsa makea vai kirpeä, suolainen vai suolaton. Sanalla sanoen sinun pitäisi rakastaa häntä, etkä vielä sittenkään ehkä tuntisi häntä niin hyvin, että osaisit laittaa ruokaa joka valloittaisi hänen sydämensä.

Lähde: Anthony Capellan Ruokaa amore (2004)

KAIKKI TYKKÄÄ
Chocochili 3.12.2009

Hiljaisen viikon tiistai

Kolmas ahtiteksti vie meidät neuvoston, Pilatuksen ja Herodeksen eteen, jossa Jeesus tutkitaan.

LITURGINEN VÄRI
Violetti tai sininen

VIRRET
57 Jeesus, olet elämäni, puolestani taistelit
74 Jeesus, sinun vaivas kovat
76 Puoleesi, Vapahtaja, katsahdan rukoillen

Hiljaisen viikon maanantai

Toinen ahtiteksti kertoo Jeesuksen rukouksesta Getsemanessa, hänen vangitsemisestaan ja Pietarin kieltämisestä.

LITURGINEN VÄRI
Violetti tai sininen

VIRRET
56 Tutkimaan, oi Jeesus, auta
77 Käy yrttitarhasta polku
121 Mua, Pyhä Henki, pyhitä
315 Valvoa mun, Jeesus, anna

Hiljainen viikko

Hiljaisella viikolla seurataan Kristuksen kärsimyshistoriaa. Yksi tapa on lukea kärsimyshistoria kokonaisuudessaan. Maanantaina Matteuksen, tiistaina Markuksen, keskiviikkona Luukkaan ja perjantaina Johanneksen evankeliumin mukaan. Toinen mahdollisuus on lukea perinteisiä ahtitekstejä.

Hiljaisen viikon musiikkia
‣ J.S. Bach: Matteus-passio
‣ J.S. Bach: Johannes-passio
‣ Bergolesi: Stabat Mater

Kasvisten pilkkominen

Kasvisten pilkkomisessa on jotain taianomaista. Mieli rahoittuu, kun kädet keskittyvät yksinkertaiseen asiaan.

Julienne = suikale 2*2*45 millimetriä
Paysanne = kuutio 12*12*12 millimetriä
Brunoise = kuutio 3*3*3 millimetriä
Mirepoix = reilusti lohkottu palanen

Vinkki: Kotikokista ammattilaiseksi 24.3.2013

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Kotikokista ammattilaiseksi 5.1.2014

Palmusunnuntai

Palmusunnuntain raamatunteksteissä Jeesus ratsastaa Jerusalemiin juhlittuna kuninkaana ja auttajana. Palmusunnuntaista alkaa hiljainen viikko, jonka aikana Kristuksen suosio vaihtuu kärsimykseen.

LITURGINEN VÄRI
Violetti

VIRRET
60 Soi kunnia ja kiitos
3 Hoosianna! huudetaan
54 Käykäämme nyt Jerusalemiin
15 Tiellä ken vaeltaa
58 Kas Karitsata Jumalan
299 Ei mikään niin voi virvoittaa
61 Ken tahtoo käydä

Palmusunnuntain nimi viittaa palmunoksiin, joita ihmiset heittivät Jeesuksen eteen tielle hänen saapuessaan Jerusalemiin. Tähän liittyy tapa koristella kirkkoa palmunoksilla ja kantaa niitä kulkueissa. Pajunoksat ovat pohjoinen vastine palmunlehville.

Janssoninkiusaus

Janssoninkiusaus on perinteinen uudenvuodenyön huikopala, pehmeän kermainen ja suolainen. Se valmistetaan talviperunoista ja skandinaavisesta anjoviksesta eli kilohailista, joka antaa kiusaukselle ominaisen makeuden. Välimeren suolainen anjovis eli sardelli on eri kala. Älä myöskään hämäänny kaupan janssonfileepurkista, jonka sisällä on silliä.

2 sipulia
2 rkl öljyä
2 kg kiinteitä perunoita
2 rasiaa anjoviksia
8 dl kuohukermaa

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli pannulla lämpimän keltaiseksi. Kuori ja suikaloi perunat ohuiksi tikuiksi. Sekoita perunasuikaleet, sipuli ja anjovis uunivuoassa. Kaada seoksen päälle anjovispurkin liemi. Laita kiusaus 225-asteisen uunin keskitasolle vartiksi. Lisää sitten puolet kermasta. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja hauduta kiusausta puolen tunnin ajan. Lisää loput kermasta ja sekoita. Anna kiusauksen muhia vielä puolen tunnin ajan. Jos pinta ruskistuu liikaa, peitä se foliolla. Tarjoa kiusaus punajuurten kanssa yöpalana tai iltaruokana.

Vinkki: Mauri Sariola ja Hanhensulan ravintola (1983). Hanhensulan ravintola on hurmaava kirja täynnä kirjailijoiden ruokatarinoita, jotka saavat hyvälle tuulelle. Kirjaa löytyy vielä antikvariaateista!

ENSI KERRALLA
Tarkista paistoajat ja lämpötila. Kokeile lämmittää uuni 250 asteiseksi ja laske lämpö 150 asteeseen kun laitat kiusauksen uuniin. Hauduta kahden tunnin ajan. Laakeassa metallivuoassa kiusaus kypsyy paljon nopeammin kuin korkeassa, keraamisessa uunivuoassa. Joissain ohjeissa perunoista huuhdellaan tärkkelys pois, mutta en oikein ymmärrä miksi? Ehkä osan kermasta voisi korvata maidolla.

KAIKKI TYKKÄÄ
Herkkusuun lautasella 26.10.2010 - talviperunoita, kuohukermaa, huuhtele perunat
Mausteinen manteli 19.1.2011 - kerma-maito, huuhtele perunat
Rouva Raadelmasta 13.1.2012 - sekoita anjovisliemi ja kerma
Sauvajyvänen 22.3.2012 - huuhtele perunat
Chez Jasu 6.4.2012 - leivinuunissa, viirulihaa pinnalle
Kokkeillaan 8.3.2013 - toinen kuorii perunat, toinen suikaloi
Prinsessakeittiö 6.4.2013 - pakastealtaasta perunat

VILKAISE MYÖS
Kamera & kauha 3.2.2012 - paista valurautapannussa, keitä anjoviskerma, dijon
Siskot kokkaa 8.2.2012 - possun kylkiviipaleita pinnalle
Kamera & kauha 25.4.2013 - silli, pekoni

Konjakkikatkaravut

4 valkosipulinkynttä
1 tl kokonaisia mustapippureita
½ tl Maldon-suolaa
1 tl sitruunamehua
2 rkl konjakkia
½ kg katkarapuja
2 rkl oliiviöljyä

LISÄKSI
2 rkl tuoretta lehtipersiljaa

Kuori ja viipaloi valkosipuli. Murskaa pippurit morttelissa. Sekoita valkosipuli, mustapippuri, suola, sitruunamehu ja konjakki. Marinoi katkarapuja mausteseoksessa jääkaapissa yön yli tai vähintään tunnin ajan. Paista katkaravut nopeasti kuumalla pannulla öljyssä parin minuutin ajan. Tarjoa basmatiriisin, sokeriherneiden ja lehtipersiljan kanssa.

Resepti: Simply Recipes 18.2.2010

ENSI KERRALLA
Jättikatkaravut ovat kai parhaita tähän, mutta kyllä pienetkin katkaravut maistuivat ihanilta. Marinadista jäi reilusti lientä, joka maistui taivaalliselta riisin kanssa. Vähennä valkosipulia. Ehkä maku on raikkaampi, jos marinoi vain tunnin ajan?

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 26.7.2005 - sitruuna, chili, valkosipuli, feta
Steamy Kitchen 18.3.2007 - konjakki, kevätsipuli, valkosipuli
Tasty Kitchen Blog 8.6.2012 - paista katkaravut vehnäjauho-mausteseoksessa
The Pioneer Woman 27.12.2010 - paahda uunissa maustevoin kanssa
The Perfect Pantry 1.7.2012 - jogurtti, rakuuna
Rouva Raadelmasta 20.8.2012 - rakkausravut konjakilla, fenkolilla, tomaatilla ja kermalla
Three Many Cooks 24.8.2012 - valkosipuli, sitruuna, persilja

Marian ilmestyspäivä

Marian ilmestyspäivä muistuttaa meitä enkeli Gabrielin ilmestymisestä neitsyt Marialle. Gabriel toi Marialle viestin Kristuksen syntymästä. Marian saamassa lupauksessa näkyy Jumalan armon kirkkaus. Saatuaan ilmoituksen Jeesuksesta, Maria lupautuu Jumalan käytettäväksi: "Tapahtukoon minulle niin kuin sanoit."

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
52 Maria, Herran äiti
256 Kristus, Jumalan Poika
50 Jumalaa kiittää sieluni
51 Kaikki ilon lähteen puhkeavat
53 Nuori neitsyt Maria

Marian ilmestyspäivä on yksi pohjoismaiden vanhimmista kirkkopyhistä, mutta pikkuhiljaa vaipumassa unholaan. Marian päivä on ainoa Maria-juhla, joka on säilytetty luterilaisessa kirkossa. Suomessa Marian ilmestyspäivä oli kirkkopyhä ja siten vapaapäivä aina vuoteen 1955 saakka. Silloin määrättiin, että päivää vietettäisiin maaliskuun 22. ja 28. päivän välisenä sunnuntaina. Jos tämä päivä on palmusunnuntai tai pääsiäispäivä, siirtyy Marian ilmestyspäivä palmusunnuntaita edeltävälle sunnuntaille. Ortodoksit ja katoliset viettävät Marian päivää edelleen 25. maaliskuuta eli yhdeksän kuukautta ennen joulua.

Uunibroileria ja sipulia

1 broileri
4 salottisipulia
3 rkl tuoretta lehtipersiljaa
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria

Leikkaa broileri kahdeksaan palaan: koivet, reidet, rinnat puolitettuina. Säästä loput kanaliemenkeittoprojektia varten. Kuori ja silppua sipulit. Silppua persilja. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita isossa uunivuoassa öljy, etikka, soijakastike, sipulit, suola ja pippuri. Nosta kanapalat vuokaan ja kierittele mausteseoksessa. Aseta kanapalat vuokaan yhteen kerrokseen nahkapuoli alaspäin. Paahda uunissa 20 minuutin ajan ja käännä sitten kanapalat nahkapuoli ylöspäin niin, että pinta paistuu rapeaksi. Lusikoi kastiketta kanan päälle. Jatka paistamista 20 minuutin ajan kunnes kana on kypsää ja sipulit karamelisoituneet. Nosta vuoka uunista ja ripottele päälle persiljaa.

Vinkki: David Lebovitz 12.3.2010
Resepti: Susan Herrmann Loomisin French Farmhouse Cookbook (1996)

ENSI KERRALLA
Yksinkertaisilla aineilla upea maku! Kirpeä, mausteinen ja pehmeä. Paistoaikaa voi ehkä hitusen lyhentää ja suolan määrän puolittaa.

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 7.11.2008
Saveur 3.12.2012 ja 3.12.2012

Karamelisoitu sipuli

Kun sipulit saavat paistua rauhassa, sipulien oma makeus korostuu eikä pannulle tarvitse lisätä sokeria. Muista varata tarpeeksi iso pannu etteivät sipulit ala kiehua paistumisen sijaan.

sipulia
oliiviöljyä

Kuori ja viipaloi sipulit. Lämmitä valurautapannu liedellä. Paista sipuleita kaikessa rauhassa, puolisen tuntia, tunti. Sekoita silloin tällöin. Lisää tarvittaessa vähän öljyä. Valmiit sipulit ovat tummia kuin syysilta. Tarjoa lisukkeena, täytteenä, keitossa tai kastikkeessa.

Resepti: Tea & Cookies 11.3.2009 (blogi suljettu)

ENSI KERRALLA
Hitunen suolaa taittamaan makeutta?

VILKAISE MYÖS
Chez Jasu 2.5.2012 - lisää vettä tai viiniä jos sipulit kuivuvat
Kokkeillaan 19.2.2013 - risotto karamelisoidulla sipulilla

Kuivatut pavut

Kuivattuihin papuihin liittyy kasa mystiikkaa ja kansanviisauksia.

Liottaminen. Papuja ei ole pakko liottaa, mutta se nopeuttaa kypsymistä ja pavut säilyvät keittäessä ehjempinä. Jos et liota papuja, maku pysyy parempana. Amerikassa pavut liotetaan aina, mutta Meksikossa ei koskaan.

Suola. Suola keittovedessä estää vettä imeytymästä papuihin. Jos suolaat veden heti keittämisen alussa, ei pavuista tule koskaan kypsiä. Suolaa pavut puolivälissä keittämistä kun ne ovat antaneet periksi kokille. Steve Ranchon sanoin "I still don’t salt until, forgive me, the beans are my bitch, so to speak. There is a magical moment when the pot stops smelling like just mirepoix and water and starts smelling like beans. You can taste one. It’s not done but you know you’ve won. There’s no turning back for the bean. This is when I salt. It’s about three-quarters of the way through."

Vinkki: Michael Ruhlman 11.3.2011

4. paastonajan sunnuntai

4. paastonajan sunnuntai on lepotauko puolivälissä paastoa.

LITURGINEN VÄRI
Violetti tai sininen

VIRRET
205 Nimeesi kokoon tulleina
224 Oi Jeesus, leipä elämän
475 Kaikkien silmät tarkkaavat
417 Jeesus, askeleesi
59 Leipää pelloilta maan
451 Sinulle kiitos, Isä, lahjastasi
473 Kaikki katsovat sinua, Herra

Pollo Limonello

Resepti on peräisin punavuorelaisen Bar9:n listalta. Tarina kertoo, että se on kehitelty hätätilanteessa: jotain piti keksiä loppuneen ruokalajin tilalle. Raastetun inkiväärin, sitruunan ja hunajan yhdistelmä on kutkuttava. Virkistävä vaihtoehto valmismarinadeille!

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl tuoretta inkivääriä
1 dl öljyä
¼ tl cayannepippuria
1 tl kurkumaa
3 broilerin rintafileetä
2 dl kermaa
½ sitruuna
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista jogurttia
½ tl Maldon-suolaa
200 g pastaa
100 g parmesanjuustoa
tuoretta lehtipersiljaa

Kuori ja silppua sipuli. Paloittele valkosipuli. Raasta inkivääri. Kuullota cayannepippuri, kurkuma, sipuli ja valkosipuli padassa. Suikaloi broilerifileet ja lisää pataan. Paista kypsiksi. Lisää kerma. Anna kastikkeen kypsyä hetki. Laita pastavesi kiehumaan. Mausta kastike inkiväärillä, sitruunamehulla ja hunajalla. Kypsytä hiljalleen. Lisää lopuksi jogurtti. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta. Ripottele päälle parmesanraastetta ja lehtipersiljaa.

Resepti: Bar9:n resepti Nyt-liitteessä.

ENSI KERRALLA
Kolme ruokalusikallista öljyä riittänee. Lisää puoli teelusikallista suolaa? Purista reilusti koko sitruuna kattilaan.

KAIKKI TYKKÄÄ
Pastanjauhantaa 9.3.2007 - Bar9:n resepti. Kuullota mausteet öljyssä. Kanafondia ei tarvita.
Tuulentupa 4.3.2007 - Bar9:n resepti
Kokkia viinissä 22.11.2011 - Bar9:n resepti.

Munavoi

Älä vaan käytä munavoihin margariinia. Munavoin pitää maustua voille ja kananmunalle, ja makujen tulee olla tasapainossa.

4 kananmunaa
100 g voita
½ tl Maldon-suolaa

Keitä kananmunat koviksi. Riko kananmunat haarukalla ja sekoita huoneenlämpöisen voin kanssa. Anna munavoin jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Munavoi säilyy jääkaapissa kolmen päivän ajan.

Resepti: Herkkusuun lautasella 3.3.2011

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

3. paastonajan sunnuntai

Kolmas paastonajan sunnuntai haastaa miettimään, kenen puolella olet.

LITURGINEN VÄRI
Violetti

VIRRET
273 Jeesus, parhain ystäväni
316 Käyn armoalttarillesi
310 Herra Jeesus kun täällä vain kanssamme on
385 Auta, oi Jeesus, kun eksytys suuri
438 Oi armahda, Kristus, niin kaita on tie

Maaliskuussa parhaimmillaan

Maaliskuussa ovat parhaimmillaan

Marjat ja hedelmät
‣ Avokado
‣ Banaani
‣ Feijoa
‣ Greippi
‣ Limetti
‣ Keittobanaani
‣ Kookospähkinä
‣ Mandariini
‣ Mango
‣ Passiohedelmä
‣ Papaija
‣ Pitaya
‣ Puoliveriappelsiini
‣ Veriappelsiini

Vihannekset, juurekset ja yrtit
‣ Bataatti
‣ Maa-artisokka
‣ Maniokki
‣ Peruna
‣ Piparjuuri
‣ Purppurabataatti

Kalat
‣ Hauki
‣ Härkäsimppu
‣ Kiiski
‣ Kuha
‣ Kuore
‣ Muikku
‣ Särki
‣ Turska

Äyriäiset ja nilviäiset
‣ Hummeri
‣ Osterit