sunnuntai 19. helmikuuta 2017

2. sunnuntai ennen paastonaikaa

Jumalan sanan kylväminen.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
193 Autuuden ja armon sana
426 Menkää maitten ääriin asti
525 Suurempi kuin sydämeni
186:3-6 Voi suurta sokeutta
423 Katseesi nosta yli maan
416 Nyt on aika kiitoksen
358 Immanuel, mun valoni
192 Kylväjä lähti kylvämään

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

3. sunnuntai ennen paastonaikaa

Päivän latinankielinen nimi Septuagesima kehottaa kääntämään katseen pääsiäiseen, johon on nyt 70 päivää.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
265 Jeesus armon soi
399 Taas armon kyllyydestä
547 Joka aamu on armo uus
410 Maailman tungoksessa käy
166 On hengissä maa
404 Voittaja, suo voitto meille

sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Kynttilänpäivä

Kynttilänpäivä on viimeinen joulunajan pyhistä. Jo keskiajalla kynttilänpäivänä siunattiin vuoden aikana kirkossa käytettävät kynttilät. Päivän tekstissä Simeon ylistää Kristus-lasta maailman valona; Simeonin kiitosvirsi on Raamatun tunnetuimpia ylistystekstejä. Kiitosvirsi luetaan tai lauletaan kiitospäivän illan rukoushetkessä.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
48 Tänään jälleen Herran kansan
540 Aurinko armas valollansa
576 Maa hohtaa lumivaipassansa
49 Nyt, Herra, rauhaan mennä saan
447 Kristus, valo maailman
543 Valkeus iankaikkinen

Eestissä kynttilänpäivä on ollut valon lisäksi omistettu naisille. Kynttilänpäivänä miehet jäivät kotiin tekemään perinteisiä "naisten töitä". Oli naisten vuoro kyläillä ja suunnata paikalliseen pubiin. Kynttiläpäivänä naiset nauttivat viiniä tai likööriä, jotta saisivat kauniin punaiset posket koko vuodeksi. Kokeilemisen arvoinen tapa juhlistaa päivää!

Vinkki: NAMI-NAMI 3.2.2006

tiistai 31. tammikuuta 2017

Ragu dí Bolognese

Jokaisella italialaisella mammalla on oma resepti ragua varten. Oma salainen aseeni ovat kuivatut tatit, jotka tuovat makuun syvyyttä. Ei haittaa yhtään, jos tatit ovat jauhetta pussin pohjalta! Resepti on helppo tuplata, sillä kastike säilyy hyvin pakkasessa.

½ kg naudan jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
50 g juuriselleriä
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl persiljaa
1 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
1 dl tomaattipyrettä
1 kg paseerattuja tomaatteja
2 dl punaviiniä
1 laakerinlehti
1 tl sokeria
1 rkl kuivattuja tatteja

LISÄKSI
tagliatellea tai spaghettia
parmesanjuustoa

Nosta jauheliha pöydälle huoneenlämpöön. Leikkaa sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli isossa valurautapadassa. Jos maltat paistaa sipulia tarpeeksi kauan, ei kastikkeeseen tarvitse lisätä sokeria. Lisää porkkana ja selleri kattilaan. Paista hetken ajan. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha kasvisten joukkoon. Ruskista jauheliha kunnolla äläkä turhaan liikuttele sitä kattilassa. Murskaa lopuksi jauheliha muruksi. Mausta seos suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja yrteillä. Siirrä jauheliha kattilan reunoille ja lisää keskelle tomaattipyree. Lämmitä tomaattia hetken verran, jotta sen maku pehmenee. Kaada sitten kattilaan paseerattu tomaatti, viini ja laakerinlehti. Heitä mukaan ripaus sokeria ja lusikallinen kuivattuja tatteja. Hauduta hartaasti useampi tunti. Lisää tarvittaessa vettä nesteeksi.

Keitä pasta. Tarjoa parmesanjuuston ja raikkaan alkusalaatin kanssa. Ja tietysti lasillinen-pari sopivaa punaviiniä.

ENSI KERRALLA
Vaihda juuriselleri varsiselleriin? Joissain resepteissä kastikkeeseen lisätään lopussa maitoa. Onkohan maidon tarkoitus pehmentää lihan rakennetta vai kastikkeen makua?

KAIKKI TYKKÄÄ
Malcolm Gladwellin TED Talk 2004 - Vaihtoehdot, onni ja bolognesekastike
Molekyyligastronomia 16.1.2009 - Jos mausteet kuullottaa öljyssä, säilyy maku paremmin.
The Pioneer Woman 20.5.2009 - Worcestershire, säilötyt tomaatit, maito
Herkkusuun lautasella 14.9.2010 - nopea kastike
Nautiskellen 23.2.2012 - tuore tomaatti, pekoni
Soul Kitchen 5.5.2012 - perusresepti lihaliemellä
The Pioneer Woman 17.9.2012 - vihreä paprika, timjami, chilirouhe
Liemessä 2.1.2013 - timjami, pinjansiemen
Kaikki äitini reseptit 2.2.2013 - paprika, kirsikkatomaatti, savupaprika, kapris

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 2.2.2009 - kompromissispaghetti, mausta liha etukäteen
Just Cook It 10.3.2010 - naudanposki
Hunter Angler Gardener Cook 20.10.2011 - ankka, muskotti, neilikka, oregano
Hunter Angler Garderner Cook 11.3.2012 - jänis, salvia, rosmariini
Hunter Angler Gardener Cook 25.4.2012 - perinteinen resepti villisialla
Kaikki mitä rakastin 1.10.2014 - kokonaiset säilötyt tomaatit

sunnuntai 29. tammikuuta 2017

4. sunnuntai loppiaisesta

Jättäydy kaikessa Jeesuksen varaan.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
307 Kiitos olkoon Jumalalle
379 Herralle tiesi anna
179 Siion, apus ainoastaan
310 Herra Jeesus kun täällä vain kanssamme on
387 Herraamme aina luottaa saa
482 Elämä on meri
594 Käy aavaa merta purtemme