11. sunnuntai helluntaista

Elämässä tulee vastaan aikoja, jolloin joudumme ratkaisujen ja valintojen eteen. Omiin kykyihin luottaminen saattaa sulkea korvat Jumalan ääneltä. Etsikkoaikoina muista kuunnella Jumalan ääntä.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
311 Jo joudu, mun sieluni, heräämähän
325:1-3 Tulkaa ja riemuitkaa
407 Nyt nukutko vaan
412 Miksi itkit, Vapahtaja
314 Suo, Jeesus rakkaani
285 Voi, mihin raukka juoksisin
615 Oi suruton, niin varma menossasi
406 Jo herää, sielu, synnin unestasi

Valurauta-astiat

Valurautapannut ovat ikuisia, kun niitä hoitaa hyvin. Huonokuntoisenkin pannun saa pelastettua, kunhan siinä ei ole reikiä ja pohja on tasainen. Lika rapisee pois pannun pinnasta kun hehkutat sen ulkotulessa. Hiero sitten pintaan suolatonta silavaa ja hehkuta pannu uudelleen.

KAIKKI TYKKÄÄ
Vatsasekaisin kilinkolin 14.5.2012 - osta valurauta käytettynä ja hehkuta nuotiossa
Sillä sipuli 9.8.2012 - hoida suolattomalla silavalla

VILKAISE MYÖS
Avaruusasema 22.8.2012 - hiiliteräspannun hehkutus
Satu Koivisto 23.6.2019 - kirppikseltä valurautaa, pellavaa ja tarjoiluastioita

Kaalikääryleet

Kaalikääryleitä ei voi tehdä hätiköiden vaan niille on varattava aikaa. Maukkaimmat kaalikääryleet saat aikaan silloin kun teet niitä rakkaallesi. Kermaa ei saa unohtaa - muuten äidin kaalikääryleistä tulee vaimon kääryleitä.

2 kg valkokaalia
1 tl Maldon-suolaa

TÄYTE
2 sipulia
2 rkl rypsiöljyä
1 dl ohrasuurimoita
½ kg jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl Maldon-suolaa
½ tl valkopippuria
½ tl maustepippuria

PINNALLE
1 rkl voita
1 rkl siirappia
5 dl kaalin keitinlientä, lihalientä tai kermaa

Leikkaa kaalin kanta pois, jotta lehdet irtoavat helpommin. Nosta kaali isoon kattilaan. Kaada kattilan pohjalle vettä ja mausta suolalla. Hauduta kaalinkerää kannen alla kunnes lehdet ovat laiskistuneet. Kuori kaalin lehdet kerros kerrokselta ja valuta keittiöpyyhkeen päällä. Poista lehdistä paksut ruodit. Leikkaa isot lehdet puoliksi lehtiruodin kohdalta.

Silppua ruodit ja jäljelle jäänyt kaalinkerä. Kuori, silppua ja kuullota sipuli. Keitä ohra kaalinkeittovedessä. Sekoita kaalisilppu, sipuli, ohra, jauheliha ja kananmuna. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Laita kaalinlehdille ruokalusikallinen täytettä ja kääri lehdet rullalle. Nosta kääryleet uunipannulle vieretysten saumapuoli alaspäin. Ripottele kääryleiden päälle voinokareita ja siirappivanoja. Paista kaalikääryleitä 150 asteisen uunin alatasolla kolmen tunnin ajan. Kun kääryleet ovat saaneet kauniin ruskean värin, valele ne lihaliemellä. Hauduta pitkään ja hellästi. Käännä kääryleet pariin kertaan paiston aikana ja valele liemellä. Jos kääryleiden pinta tummuu uhkaavasti, peittele uunivuoka foliolla. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

ENSI KERRALLA
Valuta kaalinlehdet lävikössä ja kerää liemi talteen. Miten täytteestä saisi pehmeää ja mehukasta? Kaksi kananmunaa ja liraus kermaa? Meiramia, tilliä, sinappijauhetta? Luulisin, että jos kaalin ja sipulin antaa kypsyä rauhassa, ne maistuvat itsessään makeilta eikä siirappia tarvita. Jos maltat, anna kääryleiden levätä yön yli ja lämmitä seuraavana päivänä.

KAIKKI TYKKÄÄ
Perjantaikokin blogi 30.11.2007 - sipuli, porkkana, paista jauheliha
Isoäidin reseptillä 30.5.2011 - fariinisokeri, sipuli, kerma, paista jauheliha
Rouva Raadelmasta 28.7.2011 - sipuli, kananmuna, meirami
Kokkeillaan 5.8.2011 - sipuli, meirami, kananmuna, reilusti suolaa
HS Ruokatorstai 8.9.2011 ja 8.9.2011 - sokeria keitinliemeen
Sauvajyvänen 2.10.2011 - hirven- ja karitsanjauheliha, sipuli, kananmuna, kerma
Campasimpukka 4.9.2012 - keitä riisi maukkaassa liemessä
Soppakellari 13.9.2012 - kurttukaali
Chez Jasu 3.10.2012 - reilusti suolaa
Kulinaarimuruja 22.10.2012 - Mysi Lahtisen respeti, riisin tilalle Emmer-viljaa
Kokkeillaan 9.4.2013 - inkivääri, soijakastike, couscous
Perjantaikokin blogi 28.11.2013 - sunnuntaipäivän puuhaa
Tiskivuoren emäntä 14.4.2014 - soijarouheella

VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 12.11.2020 - pakasta kaali keittämisen sijaan ja kaulitse lehdet littanoiksi

Keitetyt kananmunat

Luulisi, että keitettyjä kananmunia varten ei kukaan tarvitsisi reseptiä, mutta yksinkertaiset asiat ovat aina vaikeimpia. Serious Eats tutki kananmunien keittotekniikkaa:

‣ kananmunan kuoret irtoavat helpommin kun lisäät munan kiehuvaan veteen
‣ täydellisissä kovaksi keitetyissä munissa keltuainen on noussut 77 asteeseen ja valkuainen 82 asteeseen. Pääset lähelle tätä, kun lasket lämpötilaa heti kananmunien lisäämisen jälkeen niin, että vesi juuri ja juuri poreilee.
‣ jäähdyttäminen jääkylmässä vedessä auttaa kananmunia turpoamaan kauniin muotoisiksi

KOVAKSI KEITETYT KANANMUNAT
Laske kananmunat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 8-9 minuutin ajan. Jäähdytä kananmunat kylmässä vedessä.

PEHMEÄT KANANMUNAT
Laske kananmunat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 6 minuutin ajan. Jäähdytä kananmunat kylmässä vedessä.

Resepti: Smitten Kitchen 20.8.2009 ja 20.8.2009

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 13.1.2009 - Riko kypsien kananmunien kuori rikki ja laita ne uudelleen kylmään veteen, niin kananmunat on helpompi kuoria.
Serious Eats 29.7.2020, 20.7.2020 ja 1.8.2022 - täydelliset munat tieteellisesti

10. sunnuntai helluntaista

Jokaiselle kristitylle on annettu lahja, joka poikkeaa muiden lahjoista. Omia lahjoja kannattaa etsiä, kokeilla ja käyttää yhteiseksi hyväksi. Jumalan antamat lahjat voivat olla yllättäviä ja saattavat tulla vastaan odottamattomalla hetkellä. Käytä saamiasi lahjoja viisaasti ja vastuullisesti, Jumalalle uskollisesti.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
434 Kunnian Herraa palvelkaa
435 Sä käskit, Herra valona
433 Oi etkö, ihminen, muistakaan
460 Oi Herra kaikkivaltias
443 Annoit, Herra, Tehtävän
519 On työni, Herra, lahjaasi