Käytä pizzapohjaan nimenomaan durumjauhoja, sillä ne antavat taikinaan hyvän sitkon. Taikinan salainen ainesosa on kuitenkin hunaja, joka tuo siihen ripauksen makeutta.
2½ dl durumvehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa tai ½ palaa tuorehiivaa
½ tl Maldon-suolaa
1 dl lämmintä vettä
½ tl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
Sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Tee jauhokeon keskelle kuoppa ja kaada siihen lämmin vesi ja hunaja. Sekoita taikinaksi. Lisää öljy ja muovaa taikina palloksi. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Taikina on sopivan paksuista kun se irtoaa sekä käsistä että kulhosta. Nostata taikinaa pöydällä liinalla peitettynä vähintään tunnin ajan tai mieluiten jääkaapissa yön yli.
ENSI KERRALLA
Kaikki kohdallaan. Resepti riittää uunipellilliseen pizzaa.
KAIKKI TYKKÄÄ
Fanni & kaneli 8.1.2013 - leivinuunissa
Rouva Raadelmasta 28.5.2014 - tipo 00, 1 osa nestettä 2 osaa jauhoja
VILKAISE MYÖS
Pippurimylly 25.5.2011 - täydellisen reseptin etsintä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti