1 broileri
4 salottisipulia
3 rkl tuoretta lehtipersiljaa
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Leikkaa broileri kahdeksaan palaan: koivet, reidet, rinnat puolitettuina. Säästä loput kanaliemenkeittoprojektia varten. Kuori ja silppua sipulit. Silppua persilja. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Sekoita isossa uunivuoassa öljy, etikka, soijakastike, sipulit, suola ja pippuri. Nosta kanapalat vuokaan ja kierittele mausteseoksessa. Aseta kanapalat vuokaan yhteen kerrokseen nahkapuoli alaspäin. Paahda uunissa 20 minuutin ajan ja käännä sitten kanapalat nahkapuoli ylöspäin niin, että pinta paistuu rapeaksi. Lusikoi kastiketta kanan päälle. Jatka paistamista 20 minuutin ajan kunnes kana on kypsää ja sipulit karamelisoituneet. Nosta vuoka uunista ja ripottele päälle persiljaa.
Vinkki: David Lebovitz 12.3.2010
Resepti: Susan Herrmann Loomisin French Farmhouse Cookbook (1996)
ENSI KERRALLA
Yksinkertaisilla aineilla upea maku! Kirpeä, mausteinen ja pehmeä. Paistoaikaa voi ehkä hitusen lyhentää ja suolan määrän puolittaa.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 7.11.2008
Saveur 3.12.2012 ja 3.12.2012
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti