juureksia: punajuuri, lanttu, porkkana, palsternakka, retikka
auringonkukkaöljyä
Maldon-suolaa
Pese juurekset hyvin. Poista kova kantaosa. Viipaloi juurekset mandoliinilla tai juustohöylällä millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kaada öljy paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Kuumenna öljy 160-asteen lämpöiseksi. Laske viipaleet varovasti kattilaan. Paista 2-3 minuutin ajan. Nosta sipsit metallikauhalla talouspaperin päälle kuitumaan. Mausta suolalla. Anna jäähtyä hetki.
Resepti: Hyvän maun rajalla 16.6.2012
VILKAISE MYÖS
Soul Kitchen 2.9.2012
Circle B Kitchen 6.7.2013
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti