Lapsuusmuistoja

My nieces remember a sleepover at my house where we piled onto a mattress on the floor and watched movies, then the girls got to sleep there. They remember they stayed up really late, that the cat joined us, that we made our own popcorn and that they slept so late the next morning, that Aunty Janet was worried they had died there! At the time, they didn’t want THAT movie, they didn’t want to sleep together, one was afraid of the cat, the other one wanted fudge – not popcorn... sigh! I was exhausted, but years later – they still talk about it.

Teksti: Tea & Cookies 28.6.2011 (blogi suljettu)

4. sunnuntai helluntaista

Jumala etsii eksyneitä ja iloitsee jokaisesta kadonneesta, joka on löytynyt.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
285 Voi, mihin raukka juoksisin
284 Ah autuas, ken armosta
502 Jeesus, meitä kosketa nyt
312 Muistan päivää autuasta
269 Älä sure, sielu parka
392 Oi, miksi tiellä Herrani
270 Enkö Herraa Jumalaani

Juhannusmenu

‣ Uusia perunoita
‣ Kalaa ja tilliä
‣ Silliä
‣ Salaattia
‣ Saaristolaisleipää
‣ Juomaa
‣ Mansikoita ja vaniljajäätelöä

Juhannuspäivä

Juhannuksena muistetaan Johannes Kastajan syntymää, joka oli kuusi kuukautta ennen Jeesusta. Nykyisin juhannusta juhlitaan kesäkuun 19. päivää seuraavana lauantaina.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
571 Jo joutui armas aika
258 Kiitetty olkoon Jumala
259 Kiitetty Herra, joka kansallensa
572 Taas kukkasilla kukkulat
574 On kaunis synnyinmaamme

Juhannusaatto

Viimeistään juhannuksena alkaa kesä oli sää mika vaan. Kesä kutsuu suomalaiset saunoilleen, onhan suomalaisen unelma oma sauna veden äärellä. Sauna on elämän turvallinen tukikohta. Saunassa on synnytty ja kuoltu, pesty ja parannettu. Kuumassa löylyssä karisevat tittelit ja statukset. Juhannussaunassa ei riidellä tai rehennellä.

Sauna on suomalaisen vieraanvaraisuuden kohokohta. Suomalainen lämmittää itse saunansa ja kylvettää vieraansa. Saunaa tuntemattoman ulkomaalaisen mielestä saunoja muuttuu punaiseksi kuin raaka liha ja näyttää kauhealta. Suomalaisen mielestä nainen on kauneimmillaan hetki saunomisen jälkeen. Saunattomat puolestaan ovat onnetonta ja sääliteltävää kansaa: "se, joka ei saunoo ylistä tulloo tyhmiin kylistä".

Juhannuksena juhlitaan Suomen suvessa:
‣ Ollaan maalla.
‣ Poltetaan kokko.
‣ Ihastellaan juhannuskoivuja.
‣ Saunotaan mökillä.

Vinkki: Veli-Matti Hynnisen kolumni Itä-Savossa 13.6.1999

Limetti-valkoviinimarinadi

Marinadi sopii lohelle ja vaalealle kalalle.

1 limetti
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 tl soijakastiketta
1 tl hunajaa
¼ tl Maldon-suolaa
⅛ tl mustapippuria
⅛ tl valkopippuria

Raasta limetin kuori ja purista mehu. Sekoita marinadi. Anna kalan marinoitua ainakin tunnin ajan. Grillaa tai paista uunissa.

Resepti: Voisilmäpeliä 20.6.2011 (blogi suljettu)

ENSI KERRALLA
Kevyt ja raikas marinadi riittää reilulle kilolle kalaa. Sopii hyvin itämaisten makujen kanssa tai salaatin seurana.

3. sunnuntai helluntaista

Kuuntele kutsua Jumalan valtakuntaan.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
151 Nyt yhdessä jo lähtekää
223 Oi Jeesus, armas ystävä
452 Jo Herran armopöytä
413 Ah, miksi taivaan valtakunnan
408 Joutukaa, sielut, on aikamme kallis
615 Oi suruton, niin varma menossasi
627 Elämä murheen laaksossa

Pinaatti-herne-fetajuustosalaatti

3 dl tuoretta pinaattia
2 dl herneitä
1 dl fetajuustoa

KASTIKE
5 tl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
⅛ tl Maldon-suolaa
⅛ tl mustapippuria

Huuhtele pinaatinlehdet ja pane ne salaattikulhoon. Lisää joukkoon herneet. Sekoita kastikkeeseen oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Ripottele päälle murennettua fetajuustoa.

Vinkki: Sorsanpaistaja 14.6.2006
Resepti: Jamie Oliver

ENSI KERRALLA
Herkullinen, raikas ja yllättävän ruokaisa salaatti. Täydellinen lisuke kesäillan aterialle. Tarkista kastikkeen mittasuhteet.

Sunnuntairuokaa

Sunnuntairuoka on minusta ihana käsite. Ainakin omassa päässäni sunnuntairuuan perusolemukseen kuuluu kiireettömyys, konstailemattomuus ja kotoisuus. Tiedättehän; aurinko paistaa, kokkaillaan löysin ottein kuin hidastetussa filmissä, myhäillään tyytyväisinä ruokapöydässä, rääpitään ruokaa jälkeenpäin suoraan uunivuoasta ja otetaan kenties päälle pienet päivänokoset. Rakkaudella kokattu mutkaton kotiruoka on sitä paitsi yleensä sitä kaikkein parasta.

Teksti: Pippurimylly 13.6.2012

Salaattia

En voi sille mitään, mutta minusta salaatti maistuu useimmiten ikävältä. Valjua ja nahkeaa, tai rapeaa mutta mautonta salaattia löytyy joka lounaspöydästä. Kaikkein pahinta on, että sitä on pakko ottaa, koska se on terveellistä. Jos et ota salaattia, kanssasyöjät katsovat arvostelevasti ja tulee huono omatunto. Olenko se vaan minä vai tuntuuko teistäkin tältä? Edes joskus?

Joskus, kerran kesässä, saa syödäkseen tajuttoman hyvää salaattia, jossa maut ovat juuri kohdallaan. Upeaan kastikkeeseen käärityt salaatinlehdet, suutuntumaa siemenistä tai pähkinöistä, yllättäviä yhdistelmiä. Silloin päätän, taas kerran, että tottakai alan syödä salaattia joka päivä, sehän on hyvää. Oikeastaan salaatti on huijausruoka. Se valmistetaan lisukkeeksi miettimättä, mitä siihen tulee ja miten maut sopivat yhteen. Uskon vahvasti, että salaattia tehdessä pitäisi nähdä sama vaiva muussakin ruoanlaitossa. Miettiä, mitä tekee ja laittaa hyvät reseptit talteen.

‣ Leikkaa ainekset sopivan kokoisiksi palasiksi.
‣ Jätä valmiskastikkeet kauppaan.
‣ Useimmiten kastikkeeksi riittää oliiviöljy, suola ja viinietikka tai sitruunamehu.
‣ Kurkkua ja tomaattia ei ole pakko laittaa.
‣ Paahda tai marinoi kasvikset.

VILKAISE MYÖS
Herkku & Koukku 4.4.2012 - ei kurkkua ja tomaattia samaan salaattiin

Makaronilaatikko

Makaronilaatikko maistuu kaiken ikäisille ja yksinkertaiset raaka-aineet on helppo löytää luomuversioina. Ulkomailla asuville tiedoksi: makaronipussissa on 400 grammaa makaroneja. En uskonut silmiäni kun näin, että mummo laittaa makaronilaatikkoon soijakastiketta, mutta tuttu maku todisti näyn oikeaksi.

½ kg naudan paistijauhelihaa
1 pussi täysjyvämakaronia
1 sipuli
1 rkl öljyä
½ tl maustepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 rkl soijakastiketta
2 kananmunaa
7 dl maitoa
¼ tl valkopippuria

Nosta jauheliha pöydälle huoneenlämpöön. Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Huuhtele ne ja anna jäähtyä. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli pehmeän kultaiseksi. Ruskista jauheliha. Mausta jauheliha maustepippurilla, paprikajauheella ja soijakastikkeella. Voitele iso, laakea vuoka. Sekoita makaronit, sipuli ja jauheliha. Kaada seos vuoan pohjalle. Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki. Lisää sekaan maito ja valkopippuri. Kaada muna-maitoseos makaronien päälle niin, että makaronit juuri ja juuri peittyvät. Kypsennä 175 asteisen uunin alatasolla tunnin ajan. Tarjoa Felix-ketsupin ja vihreän salaatin kanssa.

ENSI KERRALLA
Myllyn Parhaan luomumakaroneja on saanut viime aikoina etsiä tosissaan, mutta täysjyvää löytyy. Viime aikoina on kutsunut versio, jossa maito korvataan vahvalla lihaliemellä.

KAIKKI TYKKÄÄ
Liemessä 14.1.2007 - korppujauhoja pinnalle
Mausteinen manteli 7.3.2010 - ripaus sokeria
Ketun keittiössä 3.10.2011 - perinteinen resepti
Kaikki äitini resepti 1.2.2012 - curry, paprikajauhe
Liemessä 8.2.2012 - arjen pelastaja
Suolaa & hunajaa 15.6.2012 - juustoa vai sinihomejuustoa
Rouva Raadelmasta 12.4.2012 - ihaninta ovat ilkisiltään laatikon päällä paahtuneet makaronit
Ketun keittiössä 14.4.2014 - sieni-makaronilaatikko

VILKAISE MYÖS
Michael Ruhlman 4.11.2013 - amerikkalainen makaronilaatikko

2. sunnuntai helluntaista

Katoavat ja katoamattomat aarteet.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
183 On meillä aarre verraton
306 Jeesus, kruunun kirkkaan kannat
376 Sinua, Jeesus, rakastan
303 Jeesus, aarteheni
403 Oi Herra, vakavasti
354 Kristityn ilman ristiä
521 Oi ihminen, mieleesi paina

Pekoni-jalapenokääröt

Valitse kääröihin lyhyitä 5-7 sentin mittaisia jalapenoja. Nuoret, sileät jalapenot ovat aika miedon makuisia. Vähän vanhemmat jalapenot, jotka ovat jo saaneet valkoisia raitoja tai punaisen värin, ovat tiukempaa tavaraa.

10 tuoretta jalapenoa
1 rasia maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
150 g pekonia

Leikkaa jalapenot puoliksi pituussuuntaan. Poista siemenet ja valkoiset osat. Älä nuolaise sormia! Täytä jokainen jalapenonpuolikas tuorejuustolla. Leikkaa pekoniviipaleet kahteen osaan. Kääri jalapenot pekonisiivuun. Laita jalapenot uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuutin ajan.

Resepti: The Pioneer Woman 6.6.2007

ENSI KERRALLA
Ooh-la-laa! Täydellistä.

VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 16.6.2014

Raparperikompotti

½ kg raparperia
1 dl sokeria
1 tl voita
1 tl vaniljasokeria

Paloittele ja sokeroi raparperi. Hauduta raparperia kattilassa voissa vartin ajan. Mausta vaniljasokerilla. Raparperi muuttuu kauniiksi, vaaleanpunaiseksi kastikkeeksi. Tarjoa kreikkalaisen jogurtin kanssa.

ENSI KERRALLA
Reseptistä tulee 2½ desiä kevään vihreää raparperikompottia. Raparperia löytyy torilta kesäkuussa ja mummon pihalta läpi kesän.

KAIKKI TYKKÄÄ
Tea & Cookies 5.5.2009 (blogi suljettu) - Ah, ihanaa! Sokeria voisi vieläkin vähentää. Vaihda vaniljatanko vaniljasokeriin.

VILKAISE MYÖS
Sauvajyvänen 24.5.2012 - hunaja, appelsiini, paahda uunissa
Janoinen persilja 22.6.2011 - raparperihillo hillosokerilla
Kauhaa ja rakkautta 31.5.2012 - omena, Earl Grey, appelsiini, kaneli, kardemumma
Kamera ja kauha 3.7.2012 - raparperihilloke sitruunalla
Sauvajyvänen 18.5.2013 - raparperikeitto
Nautiskellen 27.5.2013 - raparperichutney kardemummalla ja chilillä
Kädenvääntöä 18.6.2013 - raparperirahka

Uunissa paahdettu kukkakaali

1 kukkakaali
2 rkl oliiviöljyä
25 g parmesanjuustoa
¼ tl Maldon-suolaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paloittele kukkakaali. Levitä kukkakaali uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sekoita. Paahda 15-20 minuutin ajan kunnes kukkakaali on saanut rapean pinnan. Ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja suolaa. Nauti.

Resepti: Steamy Kitchen 4.4.2007

ENSI KERRALLA
Kotimaista kukkakaalta löytyy parhaiten kesä- ja heinäkuussa. Ruokalusikallinen öljyä riittänee. Mausta suolalla ja parmesanilla jo ennen paistamista? Kukkakaali pekonilla ja valkosipulilla kuulostaa ihanalta!

VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 15.9.2007 - kotitekoinen dukkah
Steamy Kitchen 1.11.2010 - pekoni, valkosipuli
Delicious:Days 2.3.2012 - maustesekoitus, korppujauho
Tasty Kitchen Blog 3.6.2013 - broilerin ja valkosipulin kanssa

Pyhän kolminaisuuden päivä

Salattu Jumala ylittää kaiken ihmisymmärryksen.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
131 Oi Isä kaikkivaltias
134 Pyhä, pyhä, pyhä
129 Jumala kolmiyhteinen
180 Jeesus sanoi omillensa
130 Jumala, Isä taivaassa
132 Oi rakas Isä, luojamme
386 Salattu Herra, valtakunnassasi

Kesäkuussa parhaimmillaan

Marjat ja hedelmät
‣ Aprikoosi
‣ Cantaloupe-meloni
‣ Kirsikka
‣ Nektariini
‣ Persikka
‣ Verkkomeloni
‣ Vesimeloni

Vihannekset, juurekset ja yrtit
‣ Broccoliini
‣ Herne
‣ Jääsalaatti
‣ Keräsalaatti
‣ Kevätsipuli
‣ Kurkku
‣ Luumutomaatti
‣ Nauris
‣ Pihvitomaatti
‣ Porkkana
‣ Purjosipuli
‣ Retiisi
‣ Retikka
‣ Rucola

Kalat
‣ Lahna
‣ Nieriä
‣ Säyne

Äyriäiset ja nilviäiset
-