10. sunnuntai helluntaista

Jokaiselle kristitylle on annettu lahja, joka poikkeaa muiden lahjoista. Omia lahjoja kannattaa etsiä, kokeilla ja käyttää yhteiseksi hyväksi. Jumalan antamat lahjat voivat olla yllättäviä ja saattavat tulla vastaan odottamattomalla hetkellä. Käytä saamiasi lahjoja viisaasti ja vastuullisesti, Jumalalle uskollisesti.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
434 Kunnian Herraa palvelkaa
435 Sä käskit, Herra valona
433 Oi etkö, ihminen, muistakaan
460 Oi Herra kaikkivaltias
443 Annoit, Herra, Tehtävän
519 On työni, Herra, lahjaasi

Unikeonpäivä

Jos unikeonpäivänä erehtyy nukkumaan pisimpään, on kohtalona koko vuoden kestävä uneliaisuus ja laiskurin maine. Unikeonpäivä on alun perin seitsemän efesolaisen marttyyrin muistopäivä. Tarinan mukaan miehet pakenivat keisari Decuksen vainoja luolaan, jonne he sitten nukahtivat ja heräsivät vasta 200 vuoden kuluttua.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

Lindströminpihvit

Lindströminpihvit voi tehdä raaoista punajuurista tai Felixin mummon säilömistä. Makoisia molemmat. Kerma ja sika-nautajauheliha antavat pihveille pehmeän maun, mutta jauheliha ei saa olla liian rasvaista.

1 kg sika-nautajauhelihaa
2 sipulia
1 tl öljyä
10 punajuurta
1 rkl Maldon-suolaa
½ tl valkopippuria
2 dl kermaa
1 dl perunajauhoja

Nosta jauheliha huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja silppua sipuli pienen pieniksi palasiksi. Kuullota sipuli. Kuori ja raasta punajuuret. Älä jätä raakaa punajuurimassaa seisomaan, sillä se valuttaa liemet ja silloin pihveistä ei tule niin mehukkaita. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta reilun kokoisia pihvejä. Paista pihvit uunissa 15 minuutin ajan. Tarjoa kesäaikaan persiljaperunoiden ja talvella persilja-perunamuusin kanssa.

ENSI KERRALLA
Viisi punajuurta riittää hyvin, jos ne ovat tuoreita. Säilötyissä puolestaan on jo vähän suolaa, joten suolan määrän voi puolittaa. Kokeile maitoa nesteenä? Tarvitsee ehkä vähän happoa etikasta, hillosipuleista tai kapriksesta.

KAIKKI TYKKÄÄ
Soppakellari 3.2.2008 - kapris, peruna, kantarellimuhennos
Soppakellari 5.12.2011 - punaviinietikka, ranskankerma, kapris, karamelisoitu sipuli
Kokkeillaan 16.4.2012 - peruna, rosmariini, meirami, tuorejuusto, kapris
Herkkusuun lautasella 15.3.2012 - valkosipuli, sardelli, nelimauste, timjami, kapris
Campasimpukka 30.10.2012 - punajuuren karttajat
Isoäidin reseptillä 15.11.2012 - tehosekottimella punajuuret soseeksi

VILKAISE MYÖS
Vatsasekaisin kilinkolin 20.10.2011 - punajuuripullat fetalla, mintulla ja oreganolla
Sauvajyvänen 3.11.2012 - Mysi Lahtisen resepti hillosipulilla
Soppakellari 23.2.2013 - Antti Vahteran neuvoo: älä tingi kermasta tai suolasta
Mausteinen manteli 13.3.2013 - kapriksilla

Risottoa Milanosta

Risoton hämmentäminen girarisolla on hermoja rauhoittavaa työtä. Klassinen risotto milanese valmistetaan kanaliemestä ja sahramista. Sahramirisotto on kermaista, kultaista ja mehevää.

12 dl kanalientä
100 g parmesanjuustoa
1 salottisipuli
50 g voita
5 dl carnaroliriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
½ g sahramia

Kiehauta kanaliemi ja pidä se lämpimänä. Tarkista liemen suolaisuus niin voit lisätä sopivasti suolaa ruoanlaiton aikana. Raasta parmesanjuusto. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli matalalla lämmöllä. Nosta vähän lämpöä, lisää riisi kattilaan ja paahda muutaman minuutin ajan. Kaada viini kattilaan - kuuntele sihahdus - ja anna viinin haihtua pois. Lisää kanalientä riisin joukkoon kauhallinen kerrallaan. Aina kun edellinen liemiannos on saostunut, lisää vähän lientä kattilaan niin, että liemi peittää riisin ja sekoita huolella. Hienonna lopussa sahrami risoton sekaan. Kun riisi on lähes valmista, ota kattila pois liedeltä. Helli valmista risottoa vatkaamalla sekaan kylmää voita ja parmesanjuustoa. Anna risoton levätä kannen alla muutaman minuutin ajan. Tarkista suola. Ripottele annoksen päälle mustapippuria ja parmesanraastetta.

Resepti: Anna Bergenströmin Joka kokin keittokirja (2002)

ENSI KERRALLA
Kokeile pienempää annosta:
10 dl kanalientä
50 g parmesania
1 salottisipuli
1 rkl oliiviöljyä
3 dl carnaroliriisiä
1 dl kuivaa valkoviiniä
¼ g sahramia
2 rkl voita
Maldon-suolaa
mustapippuria

VILKAISE MYÖS
The Perfect Pantry 15.1.2008 - carnarolin tärkkelys tuo risottoon kermaisuuden, mutta säilyttää purutuntuman. Mittasuhteet 1:4?
Rouva Raadelmasta 29.1.2012 - Antti Vahteran ja Visa Nurmen resepti vermutilla
Kulinaarimuruja 30.8.2012 - osso bucon kanssa

Kantarellikastike

5 dl tuoreita kantarelleja
2 kevätsipulia
2 rkl voita
2 dl kermaa
½ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria

Silppua kantarellit ja sipulit. Kuullota sipuli voissa. Lisää kantarellit ja pyörittele hetken aikaa. Kaada kerma pannulle ja keitä kastiketta vartin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa perunoiden, ahvenfileiden tai punajuuripihvien kanssa.

Resepti: Siskot kokkaa 24.7.2009

ENSI KERRALLA
Voiko sienikastikkeesta edes saada pahaa? Suolaa sienet ennen kerman lisäämistä. Kerman sijaan voisi miettiä jonkinlaista maito-suurustetta, jolloin kastike olisi muhennosmaisempi. Mustapippurin vaihdoin valkoiseen ja puolitin määrän. Yksi reilunkokoinen kesäsipuli varsineen oli juuri sopivasti.

KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 24.9.2010 - persiljaa
Äijäruokaa 10.7.2012 - salottisipulia

VILKAISE MYÖS
Liemessä 11.8.2012 - maailmankaikkeuden paras ruoka
Dahlian herkut 17.8.2012 - ranskankermaa
Sauvajyvänen 2.9.2012 - vehnäjauho-lihaliemisuurus
Kokkeillaan 11.9.2012 - suppilovahverokastike
Nautiskellen 27.2.2013 - mustatorvisienikastike
Culinarista 1.8.2011 - yksinkertaisimmillaan

Varhaiskaalisalaatti

1 varhaiskaali

KASTIKE
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sokeria
1 dl vettä
1 dl omenaviinietikkaa
suolaa
pippuria

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta kastike kattilassa ja kaada kaalisilpun päälle. Anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan. Nauti grilliruoan kanssa.

Resepti: Culinarista 19.7.2011

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Paahdettu parsakaali

Uunissa paahdettu parsakaali on parhaimmillaan al dentenä. Öljy antaa hyvin mehevyyttä eikä suolan lisäksi tarvita muita mausteita.

1 kerä parsakaalia
3 rkl oliiviöljyä
½ tl Maldon-suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa parsakaalin nuput ja viipaloi varsi. Kaada parsakaalin päälle öljyä ja ripottele suolaa. Pyöräytä parsakaalin palasia muutaman kerran käsillä niin, että öljy levittyy tasaisesti. Paahda uunissa vartin ajan.

Resepti: Pinch my salt 17.1.2007

ENSI KERRALLA
Ruokalusikallinen öljyä taitaa riittää kun sen sekoittaa hyvin. Jos haluat vaihtelua, mausta parsakaali parmesanjuustolla ja sitruunalla.

VILKAISE MYÖS
Simply Recipes 31.10.2012 - sitruuna, parmesan
Kädenvääntöä 2.12.2012 - pekoni, valkosipuli, parmesan, sitruuna

Onnellinen koti

Uskon vakaasti, että onnellisin koti on sellainen, jossa ovi käy tiuhaan. Jossa on aina joku hauska tyyppi kertomassa juttuja tai juomassa teetä jalat sohvapöydällä.

Vinkki: Kaikki mitä rakastin 7.7.2012 (blogi suljettu)

7. sunnuntai helluntaista

Rakkauden laki.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
520 Oi hyvä Jumala
544 Herra Jeesus, anna minun
352 Herra, koska tuskissani
262 On hyvyydessään Jumala
323 Nyt kiitä, sielu, Herraa
414 Oi, kuinka onkaan autuas

Hölskytyskurkut

Tämän parempaa lisuketta ei kesäillan aterialle löydy. Perinteisessä 1-2-3-pikkeliliemessä on 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Hölskytyskurkuissa sopivat mittasuhteet löytyvät kokeilemalla.

AINEKSET PER AVOMAANKURKKU
1 tl tuoretta tilliä
1 tl väkiviinaetikkaa
1 tl sokeria
1 tl vettä
⅛ tl Maldon-suolaa

Kuori ja viipaloi kurkut. Silppua tilli. Laita salaattikulhon pohjalle etikka, vesi ja mausteet. Lisää kurkku ja tilli kulhoon. Peitä kulho kannella ja hölskytä kunnolla minuutin ajan. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.

Resepti: Perjantaikokki 2.7.2010

ENSI KERRALLA
Vaikeinta on saada kastikkeen mittasuhteet kohdalleen. Varaa yksi avomaankurkku per ruokailija. Hölskytä kurkut isossa lasipurkissa, jonka voi nostaa kauniisti esille.

KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 20.3.2011 - omenaviinietikka, persilja
Fanni & Kaneli 21.6.2011 - reilusti etikkaa

VILKAISE MYÖS
Soppakellari 5.7.2011 - mausta tunteella, lisää vettä jos kurkuista ei irtoa nestettä, valmista lasipurkissa niin voit säilyttää loput kurkut siinä
Smitten Kitchen 14.7.2014 - syö tunnin päästä, parhaimmillaan 6-8 tunnin kuluttua ja säilyvät 3 viikkoa

Heinäkuussa parhaimmillaan

Heinäkuussa ovat parhaimmillaan

Marjat ja hedelmät
‣ ahomansikka
‣ mansikka
‣ mesimarja
‣ mustaherukka
‣ punaherukka
‣ vadelma
‣ viinirypäle

Vihannekset, juurekset ja yrtit
‣ avomaankurkku
‣ chili
‣ endiivit
‣ kesäkurpitsa
‣ kukkakaali
‣ kyssäkaali
‣ lehtiselleri
‣ jättisipuli
‣ mangoldi
‣ parsakaali
‣ persilja
‣ pinaatti
‣ romanesco
‣ ruohosipuli
‣ tilli
‣ tomaatti
‣ vahapapu
‣ valkosipuli
‣ vuonankaali

Kalat
‣ kampela
‣ lohi
‣ siika

Äyriäiset ja nilviäiset
-