8 perunaa
1 sipuli
1 rkl voita
2 dl kuohukermaa
2 rkl tuoretta ruohosipulia
½ tl Maldon-suolaa
⅛ tl valkopippuria
Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuullota ne pannulla voissa. Lisää kerma ja hauduta kypsäksi miedolla lämmöllä. Mausta lopuksi ruohosipulilla, suolalla ja valkopippurilla.
Resepti: Pastanjauhantaa 31.7.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Herkkusuun lautasella 7.1.2012
ROuva Raadelmasta 4.5.2012
sunnuntai 31. heinäkuuta 2011
lauantai 30. heinäkuuta 2011
Marjoja ja jogurttikastiketta
3 dl mustikoita, mansikoita tai vadelmia
½ dl kuohukermaa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl fariinisokeria
Kaada kerma ja jogurtti kulhoon. Sekoita hyvin. Ripottele fariinisokeri jogurttiseoksen päälle ohueksi kerrokseksi. Älä sekoita! Peitä kulho kelmulla ja laita seos jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Laita marjat jälkiruokakulhoon. Sekoita jogurtti tasaiseksi ja kaada sitä reilusti marjojen päälle.
Resepti: The Pioneer Woman 30.6.2008
ENSI KERRALLA
Muikean hyvää, mutta vähempikin sokeri riittäisi. Kokeile ensi kerralla desi kermaa, desi jogurttia ja ½ desiä fariinisokeria. Marjoja on parhaiten saatavilla heinä-elokuussa.
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 20.6.2013 ja 20.6.2013
½ dl kuohukermaa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl fariinisokeria
Kaada kerma ja jogurtti kulhoon. Sekoita hyvin. Ripottele fariinisokeri jogurttiseoksen päälle ohueksi kerrokseksi. Älä sekoita! Peitä kulho kelmulla ja laita seos jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Laita marjat jälkiruokakulhoon. Sekoita jogurtti tasaiseksi ja kaada sitä reilusti marjojen päälle.
Resepti: The Pioneer Woman 30.6.2008
ENSI KERRALLA
Muikean hyvää, mutta vähempikin sokeri riittäisi. Kokeile ensi kerralla desi kermaa, desi jogurttia ja ½ desiä fariinisokeria. Marjoja on parhaiten saatavilla heinä-elokuussa.
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 20.6.2013 ja 20.6.2013
perjantai 29. heinäkuuta 2011
Punajuurenlehtiä ja pekonia
Punajuuria on parhaiten saatavilla heinä-elokuussa. Älä missään nimessä heitä punajuuren lehtiä pois!
½ kg punajuuren lehtiä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
50 g pekonia
1 dl vettä
1 rkl sokeria
¼ tl rosépippuria
3 rkl siiderietikkaa
Huuhtele punajuurenlehdet kylmässä vedessä. Valuta ja huuhtele toisen kerran. Revi lehdet reiluiksi paloiksi ja poista paksut lehtiruodit. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Kuutioi pekoni. Paahda pekoni pannulla. Lisää sipuli ja kypsennä. Lisää valkosipuli, vesi, sokeri ja murskattu rosépippuri. Anna seoksen kiehua. Lisää punajuurenlehdet. Keitä hiljaisella tulella vartin ajan. Lisää etikka ja nauti.
Resepti: Simply Recipes 29.3.2004
ENSI KERRALLA
Tuoksu oli kerrassaan huumaava, mutta hapanimelä maku liian voimakas. Tarkista mittasuhteet tai kokeile ensin pelkistettyä versiota ilman sokeria ja etikkaa. Muista, että lehdet kutistuvat paistaessa lähes olemattomiin!
½ kg punajuuren lehtiä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
50 g pekonia
1 dl vettä
1 rkl sokeria
¼ tl rosépippuria
3 rkl siiderietikkaa
Huuhtele punajuurenlehdet kylmässä vedessä. Valuta ja huuhtele toisen kerran. Revi lehdet reiluiksi paloiksi ja poista paksut lehtiruodit. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Kuutioi pekoni. Paahda pekoni pannulla. Lisää sipuli ja kypsennä. Lisää valkosipuli, vesi, sokeri ja murskattu rosépippuri. Anna seoksen kiehua. Lisää punajuurenlehdet. Keitä hiljaisella tulella vartin ajan. Lisää etikka ja nauti.
Resepti: Simply Recipes 29.3.2004
ENSI KERRALLA
Tuoksu oli kerrassaan huumaava, mutta hapanimelä maku liian voimakas. Tarkista mittasuhteet tai kokeile ensin pelkistettyä versiota ilman sokeria ja etikkaa. Muista, että lehdet kutistuvat paistaessa lähes olemattomiin!
torstai 28. heinäkuuta 2011
Mamman marjapiiras
Mamman marjapiiras on kermaviiliin tehty mustikkapiiras, joka tunnetaan läpi Suomen. Kermaviilin toi Suomeen vuonna 1967 Maanviljelijäin Maitokeskus, ja keksintö levisi nopeasti muihinkin meijereihin. Myyntiä vauhdittamaan tarvittiin tietenkin menestysresepti. Valio kehitti piiraan, jossa marjojen päälle kaadetaan kermaviili-munaseos. Klassikko oli syntynyt!
Etsi resepti!
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 28.7.2011
Kokkeillaan 8.8.2012
Vatsasekaisin kilinkolin 4.8.2011
Etsi resepti!
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 28.7.2011
Kokkeillaan 8.8.2012
Vatsasekaisin kilinkolin 4.8.2011
Piparjuuri-valkosipulivoi
1 rkl tuoretta piparjuurta
1 valkosipulinkynsi
⅛ tl mustapippuria
80 g voita
Raasta piparjuuri. Kuori ja silppua valkosipuli. Sekoita mausteet hieman pehmenneeseen voihin. Kääri maustevoi rullalle voipaperiin ja anna sen kovettua jääkaapissa. Maustevoi säilyy jääkaapissa viikon tai pakastimessa kuukauden.
Resepti: Hannan soppa 28.7.2008
ENSI KERRALLA
Piparjuurta voi laittaa reilusti enemmän kuin kaksi ruokalusikallista 200 grammaan voita. Valkosipuli maistui hieman pistävästi, mutta paahdetusta valkosipulista saisi varmasti ihanan valkosipulivoin.
VILKAISE MYÖS
Fanni & Kaneli 20.3.2012
1 valkosipulinkynsi
⅛ tl mustapippuria
80 g voita
Raasta piparjuuri. Kuori ja silppua valkosipuli. Sekoita mausteet hieman pehmenneeseen voihin. Kääri maustevoi rullalle voipaperiin ja anna sen kovettua jääkaapissa. Maustevoi säilyy jääkaapissa viikon tai pakastimessa kuukauden.
Resepti: Hannan soppa 28.7.2008
ENSI KERRALLA
Piparjuurta voi laittaa reilusti enemmän kuin kaksi ruokalusikallista 200 grammaan voita. Valkosipuli maistui hieman pistävästi, mutta paahdetusta valkosipulista saisi varmasti ihanan valkosipulivoin.
VILKAISE MYÖS
Fanni & Kaneli 20.3.2012
keskiviikko 27. heinäkuuta 2011
Tyrnihyytelö
Tyrnimarjan kirpeys sopii aikuiseen makuun.
4 liivatelehteä
2 dl kermaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl tyrnimehua
Laita liivatelehdet likoamaan tilkkaan kylmää vettä. Vaahdota kerma ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja puolet sokerista. Kuumenna osa tyrnimehusta ja liota liivate siihen. Yhdistä kaikki aineet liivatemehu viimeisenä. Anna hyytelön levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Resepti: Villa Ainala Cuisine 27.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Villa Ainala Cuisine 16.6.2011
4 liivatelehteä
2 dl kermaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl tyrnimehua
Laita liivatelehdet likoamaan tilkkaan kylmää vettä. Vaahdota kerma ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja puolet sokerista. Kuumenna osa tyrnimehusta ja liota liivate siihen. Yhdistä kaikki aineet liivatemehu viimeisenä. Anna hyytelön levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Resepti: Villa Ainala Cuisine 27.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Villa Ainala Cuisine 16.6.2011
tiistai 26. heinäkuuta 2011
Sitruunainen kananpoika
Mikään ei ole kodikkaampaa kuin kokonainen broileri uunissa paahtumassa. Tämä ruoka tuntuu ylelliseltä marinoitujen suikaleiden maailmassa. Samassa padassa on helppo kypsentää sipuleja, porkkanoita, sieniä tai papuja.
1 maustamaton broileri
1 sitruuna
1 rkl Maldon-suolaa
1 tl voita
1 tl oliiviöljyä
Nosta broileri huoneenlämpöön odottelemaan. Huuhtele ja kuivaa broileri huolella, jotta nahka saa uunissa rapean pinnan. Lämmitä uuni 225 asteen lämpöiseksi. Hiero voi broilerin pintaan. Ripottele suolaa broilerin sisälle ja päälle. Pese sitruuna huolella. Laita puolikas sitruuna broilerin sisälle makua tuomaan. Asettele broileri uunivuokaan rintapuoli alaspäin, jotta se ei kuivu liikaa. Kaada vielä loraus oliiviöljyä broilerin päälle. Paista uunissa 1 tunnin ja 15 minuutin ajan. Alenna lämpöä 175 asteeseen puolen tunnin jälkeen. Anna broilerin levätä vartin ajan. Purista toisen sitruunanpuolikkaan mehu broilerin päälle. Leikkaa broileri sitten sopiviin annospaloihin ja tarjoa nälkäisille. Paistinliemestä saat ihanan kastikkeen.
Resepti: Nigela Lawsonin Feast (2004)
ENSI KERRALLA
Tämä on oikea valinta silloin, kun kaipaat puhtaita ja raikkaita makuja. Riittäisikö teelusikallinen suolaa ja voita?
VILKAISE MYÖS
Gluten-Free Girl 21.5.2006
You Fed a Baby Chili? 1.3.2010
Michael Ruhlman 8.7.2010
The Culinary Chronicles 22.11.2010
Anton & Anton 20.10.2010
TasteSpotting The Blog 26.7.2011
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011
Jokihaka kokkaa 4.1.2012
Gluten-Free Girl 18.7.2012
The Pioneer Woman 13.8.2012
Fanni & kaneli 18.12.2012
Saveur 22.12.2012 ja 22.12.2012
Sauvajyvänen 19.3.2013
Smitten Kitchen 27.1.2011
Ruokahommia 18.2.2015
1 maustamaton broileri
1 sitruuna
1 rkl Maldon-suolaa
1 tl voita
1 tl oliiviöljyä
Nosta broileri huoneenlämpöön odottelemaan. Huuhtele ja kuivaa broileri huolella, jotta nahka saa uunissa rapean pinnan. Lämmitä uuni 225 asteen lämpöiseksi. Hiero voi broilerin pintaan. Ripottele suolaa broilerin sisälle ja päälle. Pese sitruuna huolella. Laita puolikas sitruuna broilerin sisälle makua tuomaan. Asettele broileri uunivuokaan rintapuoli alaspäin, jotta se ei kuivu liikaa. Kaada vielä loraus oliiviöljyä broilerin päälle. Paista uunissa 1 tunnin ja 15 minuutin ajan. Alenna lämpöä 175 asteeseen puolen tunnin jälkeen. Anna broilerin levätä vartin ajan. Purista toisen sitruunanpuolikkaan mehu broilerin päälle. Leikkaa broileri sitten sopiviin annospaloihin ja tarjoa nälkäisille. Paistinliemestä saat ihanan kastikkeen.
Resepti: Nigela Lawsonin Feast (2004)
ENSI KERRALLA
Tämä on oikea valinta silloin, kun kaipaat puhtaita ja raikkaita makuja. Riittäisikö teelusikallinen suolaa ja voita?
VILKAISE MYÖS
Gluten-Free Girl 21.5.2006
You Fed a Baby Chili? 1.3.2010
Michael Ruhlman 8.7.2010
The Culinary Chronicles 22.11.2010
Anton & Anton 20.10.2010
TasteSpotting The Blog 26.7.2011
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011
Jokihaka kokkaa 4.1.2012
Gluten-Free Girl 18.7.2012
The Pioneer Woman 13.8.2012
Fanni & kaneli 18.12.2012
Saveur 22.12.2012 ja 22.12.2012
Sauvajyvänen 19.3.2013
Smitten Kitchen 27.1.2011
Ruokahommia 18.2.2015
maanantai 25. heinäkuuta 2011
Mansikkahillo
4 kg mansikoita
2 sitruuna
2 dl vettä
2 kg hillosokeria
LISÄKSI
lasipurkkeja
Poista mansikoista kannat. Raasta sitruunoiden kuori. Kiehauta mansikat ja vesi isossa kattilassa. Laske lieden lämpötilaa ja lisää sokeri kattilaan. Mausta seos sitruunankuorella. Keitä 10 minuutin ajan. Kuori lusikalla hillon pinnalle noussut vaahto. Anna hillon vetäytyä 20 minuutin ajan. Huuhtele hillopurkit kiehuvassa vedessä. Täytä purkit hillolla. Jätä purkkin yläreunaan sentin verran tilaa. Laita purkit viileään ja nauti syksyn mittaan.
Resepti: Jensenin kiusaus 25.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Orangette 12.8.2005
Herkkusuun lautasella 15.7.2010
Herkkusuun lautasella 29.7.2011
Herkkusuun lautasella 26.7.2012
2 sitruuna
2 dl vettä
2 kg hillosokeria
LISÄKSI
lasipurkkeja
Poista mansikoista kannat. Raasta sitruunoiden kuori. Kiehauta mansikat ja vesi isossa kattilassa. Laske lieden lämpötilaa ja lisää sokeri kattilaan. Mausta seos sitruunankuorella. Keitä 10 minuutin ajan. Kuori lusikalla hillon pinnalle noussut vaahto. Anna hillon vetäytyä 20 minuutin ajan. Huuhtele hillopurkit kiehuvassa vedessä. Täytä purkit hillolla. Jätä purkkin yläreunaan sentin verran tilaa. Laita purkit viileään ja nauti syksyn mittaan.
Resepti: Jensenin kiusaus 25.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Orangette 12.8.2005
Herkkusuun lautasella 15.7.2010
Herkkusuun lautasella 29.7.2011
Herkkusuun lautasella 26.7.2012
sunnuntai 24. heinäkuuta 2011
Kalkkuna-kurkkuvoileivät
1 kurkku
2 dl majoneesia
1 tl soijakastiketta
10 sämpylää
10 viipaletta kalkkunaleikettä
Kokoa sämpylät juuri ennen tarjoamista. Leikkaa kurkun pintaan pituussuuntaan neljä viiltoa, jotta se näyttää kauniimmalta. Viipaloi kurkku. Sekoita majoneesi ja soijakastike. Levitä majoneesi sämpylöille. Täytä kalkkunalla ja kurkulla.
Resepti: Jamie Cooks It Up! 24.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Tasty Kitchen 24.11.2010
2 dl majoneesia
1 tl soijakastiketta
10 sämpylää
10 viipaletta kalkkunaleikettä
Kokoa sämpylät juuri ennen tarjoamista. Leikkaa kurkun pintaan pituussuuntaan neljä viiltoa, jotta se näyttää kauniimmalta. Viipaloi kurkku. Sekoita majoneesi ja soijakastike. Levitä majoneesi sämpylöille. Täytä kalkkunalla ja kurkulla.
Resepti: Jamie Cooks It Up! 24.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Tasty Kitchen 24.11.2010
Bengtskärin kalakeitto
1 kg perunoita
1 porkkana
1 sipuli
1 tl Maldon-suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl maustepippureita
½ kg kalaa fileenä: siikaa, ahventa, kuhaa tai haukea
10 dl vettä
1 dl kermaa
1 dl kermaviiliä
1 tl sitruunamehua
50 g voita
½ nippu tilliä
Kuumenna vesi isossa kattilassa. Kuori ja paloittele perunat, porkkana ja sipuli. Heitä ne kattilaan. Mausta liemi suolalla, valkopippurilla ja maustepippurilla. Lisää paloitellut kalafileet. Keitä miedolla lämmöllä puolen tunnin ajan. Yhdistä kerma ja kermaviili. Lisää joukkoon pieni määrä kuumaa kalalientä, jotta liemi ei myöhemmin leikkaantuisi. Kaada seos kattilaan. Liemen kuuluu juuri ja juuri peittää perunat. Lisää tarvittaessa vettä. Ripauta joukkoon hieman sitruunamehua. Lisää voi liemeen ja anna sen sulaa. Sekoita varovasti ja anna keiton kiehahtaa. Viimeistele ennen tarjoilua saksimalla pinnalle tillisilppua.
Resepti: Bentskär
ENSI KERRALLA
Ajatus kermaviilistä kalakeiton liemessä houkuttelee edelleen, mutta maku oli kaiken kaikkiaan vähän hailakka. Älä keitä liian kauaa ettei kala menetä mehukkuuttaan. Ohje kannattaa puolittaa ellei paikalla ole iso nälkäinen joukko syöjiä.
1 porkkana
1 sipuli
1 tl Maldon-suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl maustepippureita
½ kg kalaa fileenä: siikaa, ahventa, kuhaa tai haukea
10 dl vettä
1 dl kermaa
1 dl kermaviiliä
1 tl sitruunamehua
50 g voita
½ nippu tilliä
Kuumenna vesi isossa kattilassa. Kuori ja paloittele perunat, porkkana ja sipuli. Heitä ne kattilaan. Mausta liemi suolalla, valkopippurilla ja maustepippurilla. Lisää paloitellut kalafileet. Keitä miedolla lämmöllä puolen tunnin ajan. Yhdistä kerma ja kermaviili. Lisää joukkoon pieni määrä kuumaa kalalientä, jotta liemi ei myöhemmin leikkaantuisi. Kaada seos kattilaan. Liemen kuuluu juuri ja juuri peittää perunat. Lisää tarvittaessa vettä. Ripauta joukkoon hieman sitruunamehua. Lisää voi liemeen ja anna sen sulaa. Sekoita varovasti ja anna keiton kiehahtaa. Viimeistele ennen tarjoilua saksimalla pinnalle tillisilppua.
Resepti: Bentskär
ENSI KERRALLA
Ajatus kermaviilistä kalakeiton liemessä houkuttelee edelleen, mutta maku oli kaiken kaikkiaan vähän hailakka. Älä keitä liian kauaa ettei kala menetä mehukkuuttaan. Ohje kannattaa puolittaa ellei paikalla ole iso nälkäinen joukko syöjiä.
lauantai 23. heinäkuuta 2011
Kotitekoinen ricotta
20 dl täysmaitoa
2½ dl kreikkalaista jogurttia
1 dl kuohukermaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl Maldon-suolaa
Keitä kaikki aineet muutaman minuutin ajan isossa kattilassa. Levitä pari kerrosta harsokangasta siivilään. Kaada juustoseos siivilään ja valuta 15 minuutin ajan. Purista harsokangasta niin, että ylimääräinen neste valuu juustosta. Kotitekoinen ricotta säilyy jääkaapissa kolmen päivän ajan.
Vinkki: Simply Recipes 23.7.2009
Resepti: David Lebovitz
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
The Food Blog 28.4.2010
Circle B Kitchen 7.10.2009
Smitten Kitchen 18.6.2011
Tasty Kitchen Blog 2.1.2012
The Pioneer Woman 24.7.2012
Saveur 22.4.2013 ja 22.4.2013
2½ dl kreikkalaista jogurttia
1 dl kuohukermaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl Maldon-suolaa
Keitä kaikki aineet muutaman minuutin ajan isossa kattilassa. Levitä pari kerrosta harsokangasta siivilään. Kaada juustoseos siivilään ja valuta 15 minuutin ajan. Purista harsokangasta niin, että ylimääräinen neste valuu juustosta. Kotitekoinen ricotta säilyy jääkaapissa kolmen päivän ajan.
Vinkki: Simply Recipes 23.7.2009
Resepti: David Lebovitz
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
The Food Blog 28.4.2010
Circle B Kitchen 7.10.2009
Smitten Kitchen 18.6.2011
Tasty Kitchen Blog 2.1.2012
The Pioneer Woman 24.7.2012
Saveur 22.4.2013 ja 22.4.2013
Lohta ja appelsiini-rosmariinikermaa
½ kg lohifileetä
1 tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl tuoretta rosmariinia
2 dl kermaa
½ dl appelsiinimehua
Poista lohifileestä ruodot ja leikkaa se neljään palaan. Laita lohipalat uunivuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa puolen tunnin ajan. Sekoita kerma ja appelsiinimehu. Kaada kastike kalan päälle. Paista kala 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajana. Tarjoa riisin tai quinoan kanssa.
Resepti: NAMI-NAMI 23.7.2005
ENSI KERRALLA
Appelsiini ja rosmariini antoivat pirteän pehmeän säväyksen kalaan, jonka kaverina oli tarjolla puikulaa. Riisi voisi olla parempi vaihtoehto ettei koko ruoka olisi niin pehmeän tuntuista suussa. Suolan määrän voi puolittaa. Koska arvelin kastikkeen olevan makoisaa, laitoin sekä kermaa että mehua 2 desin verran. Kastike juoksettui hieman ja kypsyminen kesti kauemmin. Kokeile ensi kerralla alkuperäisen ohjeen mukaan kaksi desiä kermaa ja kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua. Tai tarkemmin ajatellen, ehkä kerman voisi jättää kokonaan pois?
1 tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl tuoretta rosmariinia
2 dl kermaa
½ dl appelsiinimehua
Poista lohifileestä ruodot ja leikkaa se neljään palaan. Laita lohipalat uunivuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa puolen tunnin ajan. Sekoita kerma ja appelsiinimehu. Kaada kastike kalan päälle. Paista kala 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajana. Tarjoa riisin tai quinoan kanssa.
Resepti: NAMI-NAMI 23.7.2005
ENSI KERRALLA
Appelsiini ja rosmariini antoivat pirteän pehmeän säväyksen kalaan, jonka kaverina oli tarjolla puikulaa. Riisi voisi olla parempi vaihtoehto ettei koko ruoka olisi niin pehmeän tuntuista suussa. Suolan määrän voi puolittaa. Koska arvelin kastikkeen olevan makoisaa, laitoin sekä kermaa että mehua 2 desin verran. Kastike juoksettui hieman ja kypsyminen kesti kauemmin. Kokeile ensi kerralla alkuperäisen ohjeen mukaan kaksi desiä kermaa ja kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua. Tai tarkemmin ajatellen, ehkä kerman voisi jättää kokonaan pois?
Persilja-valkosipulimaustevoi
2 valkosipulinkynttä
4 rkl tuoretta lehtipersiljaa
100 g voita
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Kuori ja silppua valkosipuli. Silppua persilja. Sekoita kaikki aineet huolella. Kääri maustevoi rullalle voipaperiin ja anna sen kovettua jääkaapissa. Maustevoi säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa tai pakastimessa kuukauden.
Resepti: Three Many Cooks 23.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
TasteSpotting The Blog 1.12.2010 - paahda valkosipuli
Janoinen persilja 23.10.2011 - sitruuna ja persilja
Hunter Angler Gardener Cook 8.2.2008 - sitruuna ja persilja
Siskot kokkaa 30.7.2012
The Pioneer Woman 22.8.2012
Herkkusuun lautasella 9.9.2012
Sauvajyvänen 1.4.2013
4 rkl tuoretta lehtipersiljaa
100 g voita
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Kuori ja silppua valkosipuli. Silppua persilja. Sekoita kaikki aineet huolella. Kääri maustevoi rullalle voipaperiin ja anna sen kovettua jääkaapissa. Maustevoi säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa tai pakastimessa kuukauden.
Resepti: Three Many Cooks 23.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
TasteSpotting The Blog 1.12.2010 - paahda valkosipuli
Janoinen persilja 23.10.2011 - sitruuna ja persilja
Hunter Angler Gardener Cook 8.2.2008 - sitruuna ja persilja
Siskot kokkaa 30.7.2012
The Pioneer Woman 22.8.2012
Herkkusuun lautasella 9.9.2012
Sauvajyvänen 1.4.2013
perjantai 22. heinäkuuta 2011
Keltainen kana
Appelsiini tuo broileriin mukavasti makua ja sahrami keltaista väriä.
1 broileri tai 3 rintaleikettä
MARINADI
⅛ tl sahramia
2 appelsiinia
3 rkl oliiviöljyä
2 tl timjamia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Keitä ruokalusikallinen vettä kattilassa. Lisää sahrami kattilaan ja anna sen hautua vedessä hetken aikaa. Raasta appelsiinit. Sekoita öljy, sahramiliemi, appelsiinin kuori ja mausteet marinadiksi. Sekoita marinadi ja broileri paistopuistissa. Anna maustua yön yli.
Resepti: Weber
ENSI KERRALLA
Broileri sai marinadista upean värin, mutta appelsiinin kuori maistui hieman pistävästi. Ensi kerralla pesen appelsiinit huolellisemmin lämpimän veden alla. Ehkä marinadiin voisi lisätä hunajaa? Tai joku toinen resepti appelsiinimarinadille?
VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 26.2.2008
NAMI-NAMI 8.11.2012
1 broileri tai 3 rintaleikettä
MARINADI
⅛ tl sahramia
2 appelsiinia
3 rkl oliiviöljyä
2 tl timjamia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Keitä ruokalusikallinen vettä kattilassa. Lisää sahrami kattilaan ja anna sen hautua vedessä hetken aikaa. Raasta appelsiinit. Sekoita öljy, sahramiliemi, appelsiinin kuori ja mausteet marinadiksi. Sekoita marinadi ja broileri paistopuistissa. Anna maustua yön yli.
Resepti: Weber
ENSI KERRALLA
Broileri sai marinadista upean värin, mutta appelsiinin kuori maistui hieman pistävästi. Ensi kerralla pesen appelsiinit huolellisemmin lämpimän veden alla. Ehkä marinadiin voisi lisätä hunajaa? Tai joku toinen resepti appelsiinimarinadille?
VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 26.2.2008
NAMI-NAMI 8.11.2012
Balsamicomansikat
Balsamico korostaa mansikan makua ja mascarpone.... aaah. Jälkiruoan voi valmistaa etukäteen ja taikoa esiin sopivalla hetkellä.
1 sitruuna
1 kg mansikoita
2½ dl kuohukermaa
500 g ricottaa
225 g mascarponejuustoa
1½ dl sokeria
4 rkl balsamiviinietikkaa
Raasta sitruunan kuori. Sitruunamehua ei tällä kertaa tarvita. Siisti mansikat ja leikkaa ne palasiksi. Vaahdota kerma. Sekoita ricotta, mascarpone, desin verran sokeria ja sitruunan kuori. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto ja ricotta-mascarponevaahto. Älä enää vatkaa. Anna vaahdon viilentyä jääkaapissa parin tunnin ajan.
Puoli tuntia ennen tarjoamista sekoita mansikat, puoli desiä sokeria ja balsamico. Älä anna mansikoiden marinoitua puolta tuntia kauempaa, sillä mansikat alkavat kypsyä balsamicomarinadissa. Laita mansikat annosmaljoihin ja lusikoi päälle mascarpone-vaahtoa.
Resepti: Simply Recipes 22.7.2007 ja Biba Caggiano
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 15.6.2006
The Perfect Pantry 2.1.2007
HS Ruokatorstai 28.5.2013 ja 28.5.2013
1 sitruuna
1 kg mansikoita
2½ dl kuohukermaa
500 g ricottaa
225 g mascarponejuustoa
1½ dl sokeria
4 rkl balsamiviinietikkaa
Raasta sitruunan kuori. Sitruunamehua ei tällä kertaa tarvita. Siisti mansikat ja leikkaa ne palasiksi. Vaahdota kerma. Sekoita ricotta, mascarpone, desin verran sokeria ja sitruunan kuori. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto ja ricotta-mascarponevaahto. Älä enää vatkaa. Anna vaahdon viilentyä jääkaapissa parin tunnin ajan.
Puoli tuntia ennen tarjoamista sekoita mansikat, puoli desiä sokeria ja balsamico. Älä anna mansikoiden marinoitua puolta tuntia kauempaa, sillä mansikat alkavat kypsyä balsamicomarinadissa. Laita mansikat annosmaljoihin ja lusikoi päälle mascarpone-vaahtoa.
Resepti: Simply Recipes 22.7.2007 ja Biba Caggiano
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 15.6.2006
The Perfect Pantry 2.1.2007
HS Ruokatorstai 28.5.2013 ja 28.5.2013
torstai 21. heinäkuuta 2011
Bobin ja Andyn piirakka
1 annos piirakkataikinaa
3 kananmunaa
5 dl täysmaitoa
2½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
½ tl Maldon-suolaa
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen ja nosta uuniritilä alimmalle tasolle. Riko kananmunat kulhoon. Voitele piirakkapohja kananmunan valkuaisella. Sekoita kananmunat hyvin ja lisää sitten maito. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja suola toisessa kulhossa. Sekoita maitoseos ja kuivat aineet keskenään. Nosta piirakkapohja uuniritilälle ja kaada täyte piirakkavuokaan. Paista 50 minuutin ajan kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan pinta saanut kultaisenruskean sävyn. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Resepti: Three Many Cooks 21.7.2010 ja 21.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
101 Cookbooks 30.9.2011
Kivistössä 14.6.2014
3 kananmunaa
5 dl täysmaitoa
2½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
½ tl Maldon-suolaa
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen ja nosta uuniritilä alimmalle tasolle. Riko kananmunat kulhoon. Voitele piirakkapohja kananmunan valkuaisella. Sekoita kananmunat hyvin ja lisää sitten maito. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja suola toisessa kulhossa. Sekoita maitoseos ja kuivat aineet keskenään. Nosta piirakkapohja uuniritilälle ja kaada täyte piirakkavuokaan. Paista 50 minuutin ajan kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan pinta saanut kultaisenruskean sävyn. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Resepti: Three Many Cooks 21.7.2010 ja 21.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
101 Cookbooks 30.9.2011
Kivistössä 14.6.2014
Paistettua mangoldia ja valkosipulia
15-20 suurta mangoldin lehteä
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
Huuhtele, valuta ja suikaloi mangoldi. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä. Lisää mangoldi pannulle ja sekoita. Kypsennä parin minuutin ajan. Tarjoa heti.
Resepti: Anna Bergenströmin Joka kokin keittokirja (1997)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
Huuhtele, valuta ja suikaloi mangoldi. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä. Lisää mangoldi pannulle ja sekoita. Kypsennä parin minuutin ajan. Tarjoa heti.
Resepti: Anna Bergenströmin Joka kokin keittokirja (1997)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
tiistai 19. heinäkuuta 2011
Tilliliemessä keitetty lohi
1 salottisipuli
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl vettä
3 oksaa tuoretta tilliä
1 oksa tuoretta persiljaa
½ kg lohifileetä
⅛ tl mustapippuria
Kuori ja silppua sipuli. Kiehauta viini, vesi, yrtit ja sipuli isossa pannussa. Laita lohifileet kuumaan veteen nahkapuoli alaspäin. Keitä hiljaisella tulella 5 minuutin ajan tai kunnes kala on kypsää. Älä anna kalan kiehua ylikypsäksi. Mausta kala mustapippurilla.
Resepti: Simply Recipes 19.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl vettä
3 oksaa tuoretta tilliä
1 oksa tuoretta persiljaa
½ kg lohifileetä
⅛ tl mustapippuria
Kuori ja silppua sipuli. Kiehauta viini, vesi, yrtit ja sipuli isossa pannussa. Laita lohifileet kuumaan veteen nahkapuoli alaspäin. Keitä hiljaisella tulella 5 minuutin ajan tai kunnes kala on kypsää. Älä anna kalan kiehua ylikypsäksi. Mausta kala mustapippurilla.
Resepti: Simply Recipes 19.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
maanantai 18. heinäkuuta 2011
Kesäkeitto
Mitä olisi kesä ilman kesäkeittoa. Raaka-aineissa ei ainakaan ole mitään vikaa: vastakypsyneitä kasviksia, perunaa, kukkakaalia, porkkanaa ja herneitä parhaimmillaan.
½ kg perunoita
300 g porkkanoita
1 pieni kukkakaali
2 kevätsipulia varsineen
10 dl tuoreita herneenpalkoja
15 dl maitoa
1 rkl Maldon-suolaa
⅛ tl valkopippuria
3 rkl voita
1 rkl lehtipersiljaa
Huuhtele ja paloittele perunat, porkkanat, kukkakaali ja sipulit. Riivi herneet. Keitä perunat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Lisää maito, porkkanat, kukkakaali ja sipuli. Kypsennä 10 minuutin ajan. Lisää herneet ja keitä vielä hetken ajan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää pinnalle voita ja silputtua persiljaa.
Vinkki: Kotona 18.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Glorian Ruoka & Viini 4/2010
Avaruusasema 7.7.2010
Fakta & Farfalle 28.7.2010
Uusi Musta 29.7.2010
2h+k 29.5.2010
Isoäidin reseptillä 25.6.2011
Pumpkin Jam 3.7.2011
Unelias kokki 11.7.2011
Kulinaarimuruja 29.7.2011
Herkkusuun lautasella 4.8.2012
Kaikki mitä rakastin 6.7.2013
isoäidin reseptillä 8.4.2014
½ kg perunoita
300 g porkkanoita
1 pieni kukkakaali
2 kevätsipulia varsineen
10 dl tuoreita herneenpalkoja
15 dl maitoa
1 rkl Maldon-suolaa
⅛ tl valkopippuria
3 rkl voita
1 rkl lehtipersiljaa
Huuhtele ja paloittele perunat, porkkanat, kukkakaali ja sipulit. Riivi herneet. Keitä perunat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Lisää maito, porkkanat, kukkakaali ja sipuli. Kypsennä 10 minuutin ajan. Lisää herneet ja keitä vielä hetken ajan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää pinnalle voita ja silputtua persiljaa.
Vinkki: Kotona 18.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Glorian Ruoka & Viini 4/2010
Avaruusasema 7.7.2010
Fakta & Farfalle 28.7.2010
Uusi Musta 29.7.2010
2h+k 29.5.2010
Isoäidin reseptillä 25.6.2011
Pumpkin Jam 3.7.2011
Unelias kokki 11.7.2011
Kulinaarimuruja 29.7.2011
Herkkusuun lautasella 4.8.2012
Kaikki mitä rakastin 6.7.2013
isoäidin reseptillä 8.4.2014
Pinaatti-persikkasalaatti
100 g pinaattia
1 persikka
30 g pekaanipähkinöitä
50 g vuohenjuustoa
KASTIKE
5 tl oliiviöljyä
3 tl balsamiviinietikkaa
1 tl dijonsinappia
⅛ t Maldon-suolaa
⅛ tl mustapippuria
Sekoita salaattikastike. Säilytä kastiketta jääkaapissa. Paahda pekaanipähkinöitä paistinpannulla parin minuutin ajan. Paloittele persikat. Sekoita salaatti ja ripottele päälle salaattikastiketta.
Resepti: Whisk Away 18.7.2010
ENSI KERRALLA
Kastike oli aivan liian tunkkainen näin hedelmäiselle salaatille. Kokeile uudelleen ilman dijonia?
VILKAISE MYÖS
Fanni & Kaneli 10.1.2012
1 persikka
30 g pekaanipähkinöitä
50 g vuohenjuustoa
KASTIKE
5 tl oliiviöljyä
3 tl balsamiviinietikkaa
1 tl dijonsinappia
⅛ t Maldon-suolaa
⅛ tl mustapippuria
Sekoita salaattikastike. Säilytä kastiketta jääkaapissa. Paahda pekaanipähkinöitä paistinpannulla parin minuutin ajan. Paloittele persikat. Sekoita salaatti ja ripottele päälle salaattikastiketta.
Resepti: Whisk Away 18.7.2010
ENSI KERRALLA
Kastike oli aivan liian tunkkainen näin hedelmäiselle salaatille. Kokeile uudelleen ilman dijonia?
VILKAISE MYÖS
Fanni & Kaneli 10.1.2012
Tiilen alla grillattu kananpoika
Pollo al Mattone paistetaan ulkona grillissä tiiliskiven painon alla.
5 rosmariinin oksaa
5 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
1 broileri
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Sekoita rosmariini, valkosipuli ja oliiviöljy yrttiöljyksi huhmareessa tai sauvasekoittimella. Leikkaa broileri litteäksi perhoseksi. Taputtele broileri talouspaperilla kuivaksi. Hiero yrttiöljy broilerin pintaan. Anna linnun marinoitua ainakin parin tunnin ajan. Mausta broileri suolalla ja pippurilla. Grillaa broileri nahkapuoli ylöspäin ulkogrillissä 15 minuutin ajan niin, että broilerin päällä on painona kaksi folioon käärittyä tiiltä. Käännä broileri. Jatka grillaamista 10 minuutin ajan ilman tiiliä.
Resepti: Pinch My Salt 18.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Siskot kokkaa 2.4.2012
Three Many Cooks 27.6.2012
5 rosmariinin oksaa
5 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
1 broileri
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Sekoita rosmariini, valkosipuli ja oliiviöljy yrttiöljyksi huhmareessa tai sauvasekoittimella. Leikkaa broileri litteäksi perhoseksi. Taputtele broileri talouspaperilla kuivaksi. Hiero yrttiöljy broilerin pintaan. Anna linnun marinoitua ainakin parin tunnin ajan. Mausta broileri suolalla ja pippurilla. Grillaa broileri nahkapuoli ylöspäin ulkogrillissä 15 minuutin ajan niin, että broilerin päällä on painona kaksi folioon käärittyä tiiltä. Käännä broileri. Jatka grillaamista 10 minuutin ajan ilman tiiliä.
Resepti: Pinch My Salt 18.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Siskot kokkaa 2.4.2012
Three Many Cooks 27.6.2012
Oliverin salaatti
1 kg perunoita
3 porkkanaa
2 kananmunaa
1 punasipuli
1½ dl majoneesia
3 herkkukurkkua
1 purkki herneitä tai saman verran tuoreita
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Keitä, kuori ja kuutioi perunat ja perunat. Keitä ja kuutioi kananmunat. Kuori ja kuutioi sipuli. Sekoita kaikki aineet ja mausta.
Resepti: Smitten Kitchen 18.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
3 porkkanaa
2 kananmunaa
1 punasipuli
1½ dl majoneesia
3 herkkukurkkua
1 purkki herneitä tai saman verran tuoreita
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Keitä, kuori ja kuutioi perunat ja perunat. Keitä ja kuutioi kananmunat. Kuori ja kuutioi sipuli. Sekoita kaikki aineet ja mausta.
Resepti: Smitten Kitchen 18.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
Sellerisuola
Nuuka kokki hyödyntää varsisellerin lehdetkin!
1 nippu varsiselleriä
Maldon-suolaa
Nypi varsiselleristä lehdet. Varret voi säästää muuhun tarkoitukseen. Huuhtele ja valuta lehdet. Kuivaa lehdet varovasti keittiöpyyhkeellä. Paahda sellerinlehdet 175 asteisessa uunissa 5-7 minuutin ajan. Valmiit sellerinlehdet ovat rapeita, mutta eivät ruskeita. Anna lehtien jäähtyä. Murusta sellerinlehdet sormin. Sekoita sellerijauhe ja saman verran Maldon-suolaa.
Resepti: 100 Cookbooks 18.7.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 13.9.2011
1 nippu varsiselleriä
Maldon-suolaa
Nypi varsiselleristä lehdet. Varret voi säästää muuhun tarkoitukseen. Huuhtele ja valuta lehdet. Kuivaa lehdet varovasti keittiöpyyhkeellä. Paahda sellerinlehdet 175 asteisessa uunissa 5-7 minuutin ajan. Valmiit sellerinlehdet ovat rapeita, mutta eivät ruskeita. Anna lehtien jäähtyä. Murusta sellerinlehdet sormin. Sekoita sellerijauhe ja saman verran Maldon-suolaa.
Resepti: 100 Cookbooks 18.7.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 13.9.2011
sunnuntai 17. heinäkuuta 2011
Kiinalainen kolmen kupin kana
Xinguon herttua Wen Tiansiang jäi historiaan uskollisuudestaan Song-dynastialle ja vankilassa nauttimastaan ruoasta, johon oli käytettävissä vain kolmea maustetta: riisiviiniä, soijakastiketta ja rasvaa. Nykyisin kolmikon muodostavat riisiviini, soijakastike ja seesamiöljy.
4 broilerin koipea
10 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
1 tuore chili
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tummaa seesamiöljyä
1 dl soijakastiketta
1 dl riisiviiniä
1 tl sokeria
¼ tl Maldon-suolaa
Paloittele broilerin koivet ja poista reidestä luut. Kuori valkosipuli. Leikkaa inkivääri kuudeksi ohueksi suikaleeksi. Viipaloi chili. Silppua basilika. Lämmitä seesamiöljy wokissa ja paahda inkivääri. Lisää broileri pannulle ja kypsennä. Mausta valkosipulilla, chilillä, soijakastikkeella, riisiviinillä, sokerilla ja suolalla. Peitä wok kannella ja hauduta 15-20 minuutin ajan kunnes neste on haihtunut. Lisää basilika ja tarjoa heti.
Resepti: Egg Wan's Eastern Food Odyssey 17.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 16.4.2014
4 broilerin koipea
10 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
1 tuore chili
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tummaa seesamiöljyä
1 dl soijakastiketta
1 dl riisiviiniä
1 tl sokeria
¼ tl Maldon-suolaa
Paloittele broilerin koivet ja poista reidestä luut. Kuori valkosipuli. Leikkaa inkivääri kuudeksi ohueksi suikaleeksi. Viipaloi chili. Silppua basilika. Lämmitä seesamiöljy wokissa ja paahda inkivääri. Lisää broileri pannulle ja kypsennä. Mausta valkosipulilla, chilillä, soijakastikkeella, riisiviinillä, sokerilla ja suolalla. Peitä wok kannella ja hauduta 15-20 minuutin ajan kunnes neste on haihtunut. Lisää basilika ja tarjoa heti.
Resepti: Egg Wan's Eastern Food Odyssey 17.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 16.4.2014
lauantai 16. heinäkuuta 2011
Alfredon pastaa
100 g parmesanjuustoa
400 g fettuccinea
100 g voita
2½ dl kuohukermaa
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Raasta parmesanjuusto. Keitä ja valuta pasta. Ota vähän keittovettä talteen. Sulata voi kattilassa. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita puolet juustoraasteesta ison kulhon pohjalle. Kaada lämmin kerma juuston päälle. Kaada kuuma pasta kulhoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa vähän vettä pastan joukkoon. Ripottele päälle loput parmesanraasteesta. Sekoita hyvin. Tarjoa heti!
Resepti: The Pioneer Woman 16.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Michael Ruhlman 16.4.2010
Simply Recipes 22.3.2011
Suolaa & hunajaa 23.11.2011
Sillä sipuli 4.11.2013
400 g fettuccinea
100 g voita
2½ dl kuohukermaa
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Raasta parmesanjuusto. Keitä ja valuta pasta. Ota vähän keittovettä talteen. Sulata voi kattilassa. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita puolet juustoraasteesta ison kulhon pohjalle. Kaada lämmin kerma juuston päälle. Kaada kuuma pasta kulhoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa vähän vettä pastan joukkoon. Ripottele päälle loput parmesanraasteesta. Sekoita hyvin. Tarjoa heti!
Resepti: The Pioneer Woman 16.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Michael Ruhlman 16.4.2010
Simply Recipes 22.3.2011
Suolaa & hunajaa 23.11.2011
Sillä sipuli 4.11.2013
perjantai 15. heinäkuuta 2011
Pinaattispaghetti
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 sitruunaa
50 g parmesanjuustoa
200 g spaghettia
1 rkl neitsytoliiviöljyä
3½ dl jogurttia
1 rkl vehnäjauhoja
300 g tuoretta pinaattia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja pilko se pienen pieniksi paloiksi. Raasta sitruunoiden kuoret ja purista kastiketta varten ruokalusikallinen sitruunamehua. Raasta parmesanjuusto. Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Valmista kastike sillä aikaa kun pasta kypsyy. Kuullota valkosipuli. Sekoita jogurtti ja vehnäjauho. Lisää jogurttiseos pannulle ja anna lämmitellä hetken aikaa. Lisää pinaatti pannulle kourallinen kerrallaan. Mausta sitruunankuorella, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Valuta spaghetti ja lisää kastike pastan joukkoon. Ripottele päälle parmesanjuustoa ja tarjoa heti.
Vinkki: Smitten Kitchen 15.7.2006
Resepti: Food & Wine ja Celia Brooks Brownin World Vegetarian Classics (2006)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kohler Created 10.5.2010
Kauhaa ja rakkautta 20.2.2012
1 punainen chili
2 sitruunaa
50 g parmesanjuustoa
200 g spaghettia
1 rkl neitsytoliiviöljyä
3½ dl jogurttia
1 rkl vehnäjauhoja
300 g tuoretta pinaattia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja pilko se pienen pieniksi paloiksi. Raasta sitruunoiden kuoret ja purista kastiketta varten ruokalusikallinen sitruunamehua. Raasta parmesanjuusto. Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Valmista kastike sillä aikaa kun pasta kypsyy. Kuullota valkosipuli. Sekoita jogurtti ja vehnäjauho. Lisää jogurttiseos pannulle ja anna lämmitellä hetken aikaa. Lisää pinaatti pannulle kourallinen kerrallaan. Mausta sitruunankuorella, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Valuta spaghetti ja lisää kastike pastan joukkoon. Ripottele päälle parmesanjuustoa ja tarjoa heti.
Vinkki: Smitten Kitchen 15.7.2006
Resepti: Food & Wine ja Celia Brooks Brownin World Vegetarian Classics (2006)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kohler Created 10.5.2010
Kauhaa ja rakkautta 20.2.2012
torstai 14. heinäkuuta 2011
Saksanpähkinäjäätelö
½ vaniljatanko
2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
4 kananmunankeltuaista
50 g tummaa demarara-sokeria
4 rkl Padre Peppe -pähkinälikööriä
5 rkl vaahterasiirappia
50 g saksanpähkinöitä
⅛ tl Maldon-suolaa
Leikkaa vaniljatanko pituussuuntaan puoliksi ja raaputa vaniljasiemenet veitsellä. Sekoita maito, kerma, vaniljansiemenet ja vaniljatanko pienessä kattilassa. Kiehauta seos. Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokeri kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Poista vaniljatanko kattilasta ja kaada kerma-maitoseos muna-sokeriseoksen joukkoon sekoittaen koko ajan rauhallisesti. Lämmitä seos uudelleen kattilassa sekoittaen koko ajan. Kun seos on paksuuntunut niin, että se jää nuolijan pinnalle, on se valmista. Kaada seos siivilän läpi kulhoon ja anna sen jäähtyä. Mausta seos neljällä ruokalusikallisella likööriä ja ruokalusikallisella vaahterasiirappia. Anna seoksen maustua jääkapissa tunnin, parin ajan. Rouhi saksanpähkinät ja paahda ne kuivalla paistinpannulla. Lisää hitunen suolaa ja neljä ruokalusikallista vaahterasiirappia. Kuumenna kunnes seos alkaa vaahdota ja nosta pannu sitten pois liedeltä. Kaada kermaseos jäätelökoneeseen ja jatka koneen ohjeiden mukaan. Kun jäätelö on melkein valmista, lisää pähkinät. Valmistaudu tappelemaan viimeisestä lusikallisesta jäätelöä.
Resepti: Delicious:Days 14.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta ja jäätelökone ostamatta. David neuvoo, miten jätski onnistuu ilman jäätelökonetta.
2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
4 kananmunankeltuaista
50 g tummaa demarara-sokeria
4 rkl Padre Peppe -pähkinälikööriä
5 rkl vaahterasiirappia
50 g saksanpähkinöitä
⅛ tl Maldon-suolaa
Leikkaa vaniljatanko pituussuuntaan puoliksi ja raaputa vaniljasiemenet veitsellä. Sekoita maito, kerma, vaniljansiemenet ja vaniljatanko pienessä kattilassa. Kiehauta seos. Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokeri kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Poista vaniljatanko kattilasta ja kaada kerma-maitoseos muna-sokeriseoksen joukkoon sekoittaen koko ajan rauhallisesti. Lämmitä seos uudelleen kattilassa sekoittaen koko ajan. Kun seos on paksuuntunut niin, että se jää nuolijan pinnalle, on se valmista. Kaada seos siivilän läpi kulhoon ja anna sen jäähtyä. Mausta seos neljällä ruokalusikallisella likööriä ja ruokalusikallisella vaahterasiirappia. Anna seoksen maustua jääkapissa tunnin, parin ajan. Rouhi saksanpähkinät ja paahda ne kuivalla paistinpannulla. Lisää hitunen suolaa ja neljä ruokalusikallista vaahterasiirappia. Kuumenna kunnes seos alkaa vaahdota ja nosta pannu sitten pois liedeltä. Kaada kermaseos jäätelökoneeseen ja jatka koneen ohjeiden mukaan. Kun jäätelö on melkein valmista, lisää pähkinät. Valmistaudu tappelemaan viimeisestä lusikallisesta jäätelöä.
Resepti: Delicious:Days 14.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta ja jäätelökone ostamatta. David neuvoo, miten jätski onnistuu ilman jäätelökonetta.
keskiviikko 13. heinäkuuta 2011
Lohi-perunasalaatti
½ kg uusia perunoita
2 kesäsipulia varsineen
100 g kylmäsavulohta
1 dl aurinkokuivattua tomaattia
1 kananmuna
KASTIKE
3 rkl tuoretta tilliä
1 kananmuna
2 rkl sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl öljyä
2 rkl kuivaa valkoviiniä tai omenamehua
Keitä perunat. Keitä kananmunat. Hienonna tilli. Kuutioi perunat, sipulit, lohi, tomaatit ja toinen kananmuna. Sekoita salaatti. Valmista kastike. Hienonna kypsä kananmunankeltuainen haarukalla ja syö valkuainen ensi nälkään. Sekoita sinappi ja etikka kananmunan joukkoon. Lisää öljy vähitellen koko ajan sekoittaen. Mausta kastike tilillä ja valkoviinillä. Kaada kastike varovasti salaatin joukkoon. Anna salaatin maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
Resepti: HS Ruokatorstai 13.7.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
2 kesäsipulia varsineen
100 g kylmäsavulohta
1 dl aurinkokuivattua tomaattia
1 kananmuna
KASTIKE
3 rkl tuoretta tilliä
1 kananmuna
2 rkl sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl öljyä
2 rkl kuivaa valkoviiniä tai omenamehua
Keitä perunat. Keitä kananmunat. Hienonna tilli. Kuutioi perunat, sipulit, lohi, tomaatit ja toinen kananmuna. Sekoita salaatti. Valmista kastike. Hienonna kypsä kananmunankeltuainen haarukalla ja syö valkuainen ensi nälkään. Sekoita sinappi ja etikka kananmunan joukkoon. Lisää öljy vähitellen koko ajan sekoittaen. Mausta kastike tilillä ja valkoviinillä. Kaada kastike varovasti salaatin joukkoon. Anna salaatin maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
Resepti: HS Ruokatorstai 13.7.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
tiistai 12. heinäkuuta 2011
Paahdettu naudan sisäfilee
Naudan sisäfileessä on kaksi osaa: ohuempi ja paksumpi. Jos löydät, valitse paahdettavaksi tämä paksumpi, läheltä paisteja leikattu sisäfilee.
2 kg naudan sisäfileetä
2 rkl Maldon-suolaa
1 rkl kokonaisia mustapippureita
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 rkl kokonaisia rosépippureita
1 rkl oliiviöljyä
3 rkl voita
Nosta sisäfilee huoneenlämpöön tunti ennen ruoanlaiton aloittamista. Leikkaa lihan pinnalta rasva ja kalvot. Laita pippurit pieneen muovipussiin ja hakkaa ne murskaksi. Mausta liha reilusti suolalla. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista fileen pinta. Lisää pannulle voita makua antamaan. Nosta filee ritilälle uunivuoan päälle. Hiero pippurisekoitus lihan pintaan. Laita lihan pinnalle muutama voinokare. Paista filee 250 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan kunnes lihan sisälämpötila on noussut 60 asteeseen. Annan lihan levätä 15 minuutin ajan ennen leikkamista. Valele liha paistoliemellä ja leikkaa se upeiksi, punertaviksi viipaleiksi.
Resepti: The Pioneer Woman 12.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
2 kg naudan sisäfileetä
2 rkl Maldon-suolaa
1 rkl kokonaisia mustapippureita
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 rkl kokonaisia rosépippureita
1 rkl oliiviöljyä
3 rkl voita
Nosta sisäfilee huoneenlämpöön tunti ennen ruoanlaiton aloittamista. Leikkaa lihan pinnalta rasva ja kalvot. Laita pippurit pieneen muovipussiin ja hakkaa ne murskaksi. Mausta liha reilusti suolalla. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista fileen pinta. Lisää pannulle voita makua antamaan. Nosta filee ritilälle uunivuoan päälle. Hiero pippurisekoitus lihan pintaan. Laita lihan pinnalle muutama voinokare. Paista filee 250 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan kunnes lihan sisälämpötila on noussut 60 asteeseen. Annan lihan levätä 15 minuutin ajan ennen leikkamista. Valele liha paistoliemellä ja leikkaa se upeiksi, punertaviksi viipaleiksi.
Resepti: The Pioneer Woman 12.7.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
sunnuntai 10. heinäkuuta 2011
Sieniliemi
5 dl kantarellejä tai herkkusieniä
2 sipulia
3 rkl rypsiöljyä
20 dl vettä
1 tl timjamia
Kuutioi sienet ja sipulit. Paista ne kevyesti rypsiöljyssä. Lisää vesi ja mausteet. Anna liemen kiehua tunnin ajan. Siivilöi liemi.
Resepti: Kannuvalimo 10.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Suolaa?
2 sipulia
3 rkl rypsiöljyä
20 dl vettä
1 tl timjamia
Kuutioi sienet ja sipulit. Paista ne kevyesti rypsiöljyssä. Lisää vesi ja mausteet. Anna liemen kiehua tunnin ajan. Siivilöi liemi.
Resepti: Kannuvalimo 10.7.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Suolaa?
Kurkku-fetasalaatti
Valitse salaattiin kurkkuja, joissa on ohut kuori. Persialaisia tai englantilaisia lajikkeita kenties.
½ kg kurkkua
¼ punasipuli
3 retiisiä
10 tuoretta mintunlehteä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
100 g fetajuustoa
Leikkaa kurkku, sipuli, retiisit ja mintunlehdet ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa. Murusta feta salaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista.
Resepti: Simply Recipes 10.7.2007
ENSI KERRALLA
Löytämäni minttu maistui voimakkaalta ja hieman kitkerältä. Tarkista myös kastikkeen mittasuhteet. Vaatii hiomista.
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 7.8.2008
Dahlian herkut 2.11.2012
Punavuori Gourmet 23.6.2014
Kaikki äitini reseptit 26.6.2014
½ kg kurkkua
¼ punasipuli
3 retiisiä
10 tuoretta mintunlehteä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
100 g fetajuustoa
Leikkaa kurkku, sipuli, retiisit ja mintunlehdet ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa. Murusta feta salaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista.
Resepti: Simply Recipes 10.7.2007
ENSI KERRALLA
Löytämäni minttu maistui voimakkaalta ja hieman kitkerältä. Tarkista myös kastikkeen mittasuhteet. Vaatii hiomista.
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 7.8.2008
Dahlian herkut 2.11.2012
Punavuori Gourmet 23.6.2014
Kaikki äitini reseptit 26.6.2014
lauantai 9. heinäkuuta 2011
Vesimeloni-fetasalaatti
1 punasipuli
5 limettiä
¼ vesimeloni
1 dl fetajuustoa
1 ruukku tuoretta minttua
1 ruukku tuoretta persiljaa
Kuori ja viipaloi sipuli. Purista limettimehu. Marinoi punasipuli limettimehussa vartin ajan sillä aikaa kun valmistelet muu ainekset. Kuutioi vesimeloni ja fetajuusto. Silppua yrtit. Sekoita salaatti ja tarjoa heti.
Resepti: Simply Recipes 9.7.2008
ENSI KERRALLA
Raikas grillikesän kaunotar! Luomulimeteistä irtoaa yllättävän paljon mehua ja salaatti nuhistuu helposti. Tarkista mittasuhteet esim. 1-2 limettiä.
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 2.8.2007
Hannan soppa 11.8.2008
NAMI-NAMI 2.8.2012
HS Ruokatorstai 27.6.2013
5 limettiä
¼ vesimeloni
1 dl fetajuustoa
1 ruukku tuoretta minttua
1 ruukku tuoretta persiljaa
Kuori ja viipaloi sipuli. Purista limettimehu. Marinoi punasipuli limettimehussa vartin ajan sillä aikaa kun valmistelet muu ainekset. Kuutioi vesimeloni ja fetajuusto. Silppua yrtit. Sekoita salaatti ja tarjoa heti.
Resepti: Simply Recipes 9.7.2008
ENSI KERRALLA
Raikas grillikesän kaunotar! Luomulimeteistä irtoaa yllättävän paljon mehua ja salaatti nuhistuu helposti. Tarkista mittasuhteet esim. 1-2 limettiä.
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 2.8.2007
Hannan soppa 11.8.2008
NAMI-NAMI 2.8.2012
HS Ruokatorstai 27.6.2013
perjantai 8. heinäkuuta 2011
Possua ja hunaja-sinappikastiketta
2 possun sisäfileetä
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2 rkl öljyä
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl kokojyväsinappia
2 rkl hunajaa
2½ rkl punaviinietikkaa
1½ rkl tuoretta timjamia
½ tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
3 dl kanalientä
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Voitele pieni ritilä ja aseta se uunivuoan päälle. Laita vuoka uuniin lämpenemään. Siisti kalvot lihan pinnalta. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Lämmitä öljy paistinpannussa. Ruskista liha nopeasti kaikilta pinnoilta. Siirrä possunfileet uuniritilälle. Paista possua uunissa vartin ajan kunnes lihan sisälämpötila on 68 astetta. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Paista sipuleita samalla pannulla missä possu paistettiin aiemmin. Lisää tomaattipyree pannulle. Lämmittele hetken aikaa ja kerää kaikki maut talteen pannulta. Lisää sinappi, hunaja, etikka, timjami, suola, pippuri ja kanaliemi pannulle. Kiehauta nopeasti ja hauduta 10 minuutin ajan. Nosta possunfileet uunista ja anna niiden levätä 10 minuutin ajan folion alla. Leikkaa possu kauniiksi viipaleiksi. Kaada uunivuokaan kertynyt liemi kastikkeeseeen. Kiehauta kastike ja tarjoa possun kanssa.
Resepti: Culinary Institute of American Gourmet Meals in Minutes (2004)
ENSI KERRALLA
Tämä ei ole mikään hentoinen hunajakastike vaan rehevä maalaiskastike. Tarjoa pannulla paistettujen perunoiden ja papujen kanssa. Ulkofilee kantaa kastikkeen ehkä paremmin? Kaksi ruokalusikallista etikkaa ja lusikallinen timjamia riittänevät.
VILKAISE MYÖS
Oui, chef 8.7.2010
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2 rkl öljyä
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl kokojyväsinappia
2 rkl hunajaa
2½ rkl punaviinietikkaa
1½ rkl tuoretta timjamia
½ tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
3 dl kanalientä
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Voitele pieni ritilä ja aseta se uunivuoan päälle. Laita vuoka uuniin lämpenemään. Siisti kalvot lihan pinnalta. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Lämmitä öljy paistinpannussa. Ruskista liha nopeasti kaikilta pinnoilta. Siirrä possunfileet uuniritilälle. Paista possua uunissa vartin ajan kunnes lihan sisälämpötila on 68 astetta. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Paista sipuleita samalla pannulla missä possu paistettiin aiemmin. Lisää tomaattipyree pannulle. Lämmittele hetken aikaa ja kerää kaikki maut talteen pannulta. Lisää sinappi, hunaja, etikka, timjami, suola, pippuri ja kanaliemi pannulle. Kiehauta nopeasti ja hauduta 10 minuutin ajan. Nosta possunfileet uunista ja anna niiden levätä 10 minuutin ajan folion alla. Leikkaa possu kauniiksi viipaleiksi. Kaada uunivuokaan kertynyt liemi kastikkeeseeen. Kiehauta kastike ja tarjoa possun kanssa.
Resepti: Culinary Institute of American Gourmet Meals in Minutes (2004)
ENSI KERRALLA
Tämä ei ole mikään hentoinen hunajakastike vaan rehevä maalaiskastike. Tarjoa pannulla paistettujen perunoiden ja papujen kanssa. Ulkofilee kantaa kastikkeen ehkä paremmin? Kaksi ruokalusikallista etikkaa ja lusikallinen timjamia riittänevät.
VILKAISE MYÖS
Oui, chef 8.7.2010
Aioli
2 valkosipulinkynttä
½ tl Maldon-suolaa
1 kananmunan keltuainen
2½ dl neitsytoliiviöljyä
Nosta kaikki tarvikkeet ajoissa huoneenlämpöön. Murskaa valkosipuli ja suola morttelissa soseeksi. Poista osa valkosipulisoseesta ettei aiolista tule liian vahvaa; voit lisätä valkosipulia myöhemmin. Lisää kananmunankeltuainen. Lisää öljy tippa kerraan koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Maista ja lisää tarvittaessa valkosipulia.
Tarjoa aioli keitettyjen kasvisten, paistetun kanan tai kylmien lihaviipaleiden kanssa.
Vinkki: David Lebovitz 8.7.2009
Resepti: Tricia Robinsonin A Taste of Provence (2008)
ENSI KERRALLA
Yhdestä valkosipulinkynnestä tulee jo hurjan paljon makua!
½ tl Maldon-suolaa
1 kananmunan keltuainen
2½ dl neitsytoliiviöljyä
Nosta kaikki tarvikkeet ajoissa huoneenlämpöön. Murskaa valkosipuli ja suola morttelissa soseeksi. Poista osa valkosipulisoseesta ettei aiolista tule liian vahvaa; voit lisätä valkosipulia myöhemmin. Lisää kananmunankeltuainen. Lisää öljy tippa kerraan koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Maista ja lisää tarvittaessa valkosipulia.
Tarjoa aioli keitettyjen kasvisten, paistetun kanan tai kylmien lihaviipaleiden kanssa.
Vinkki: David Lebovitz 8.7.2009
Resepti: Tricia Robinsonin A Taste of Provence (2008)
ENSI KERRALLA
Yhdestä valkosipulinkynnestä tulee jo hurjan paljon makua!
Kananpoikaa yrtti-ricottatäytteellä
1 broileri
50 g parmesanjuustoa
2 tl tuoretta basilikaa
1 tl tuoretta rakuunaa
2 rkl tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi
350 g ricottaa
1 kananmuna
MAUSTESEOS
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl tuoretta basilikaa
½ tl tuoretta rakuunaa
¼ tl paprikajauhetta
Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen. Huuhtele broileri kylmässä vedessä ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa broileri puoliksi selkärangan molemmin puolin, niin että broileri on muodoltaan litteä. Raasta parmesanjuusto. Silppua yrtit. Kuori ja silppua valkosipuli. Sekoita täytteeseen parmesanraaste, yrtit, valkosipuli, ricotta ja kananmuna. Työnnä täyte varovasti broilerin nahkan alle. Voitele broileri kevyesti öljyllä. Painele mausteseos broilerin pinnalle. Laita broileri kuumaan uuniin ja laske lämpö heti 175 asteeseen. Paista 1½ tunnin ajan. Broilerin on kypsä kun koiven sisälämpötila on 74 astetta. Anna broilerin levätä 10 minuutin ajan ennen leikkaamista.
Resepti: Simply Recipes 8.7.2007
ENSI KERRALLA
Kokeilin viimeksi kevätkananpojilla, joiden täyttäminen oli vähän turhauttavaa. Ensi kerralla täytä kokonainen broileri tai broilerin leikkeitä.
50 g parmesanjuustoa
2 tl tuoretta basilikaa
1 tl tuoretta rakuunaa
2 rkl tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi
350 g ricottaa
1 kananmuna
MAUSTESEOS
1 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl tuoretta basilikaa
½ tl tuoretta rakuunaa
¼ tl paprikajauhetta
Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen. Huuhtele broileri kylmässä vedessä ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa broileri puoliksi selkärangan molemmin puolin, niin että broileri on muodoltaan litteä. Raasta parmesanjuusto. Silppua yrtit. Kuori ja silppua valkosipuli. Sekoita täytteeseen parmesanraaste, yrtit, valkosipuli, ricotta ja kananmuna. Työnnä täyte varovasti broilerin nahkan alle. Voitele broileri kevyesti öljyllä. Painele mausteseos broilerin pinnalle. Laita broileri kuumaan uuniin ja laske lämpö heti 175 asteeseen. Paista 1½ tunnin ajan. Broilerin on kypsä kun koiven sisälämpötila on 74 astetta. Anna broilerin levätä 10 minuutin ajan ennen leikkaamista.
Resepti: Simply Recipes 8.7.2007
ENSI KERRALLA
Kokeilin viimeksi kevätkananpojilla, joiden täyttäminen oli vähän turhauttavaa. Ensi kerralla täytä kokonainen broileri tai broilerin leikkeitä.
keskiviikko 6. heinäkuuta 2011
Mansikkaleivokset
POHJA
225 g voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
8 dl vehnäjauhoja
TÄYTE
400 g mascarponea
4 rkl smetanaa
4 rkl sokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
½ tl vaniljauutetta
4 dl mansikoita
1 tl hunajaa
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista parin minuutin ajan. Siivilöi jauhot. Lisää jauhot vaahtoon parissa erässä koko ajan sekoittaen. Muotoile taikinasta litteä pallo ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kaulitse taikina parin millin paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä, jotka ovat vähän isompia kuin pienet leivosvuoat. Painele taikina leivosvuokiin ja siisti reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjiin. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan. Jäähdytä.
Vaahdota mascarpone, smetana ja sokeri. Mausta raastetulla sitruunankuorella ja vaniljauutteella. Täytä leivokset mascarponevaahdolla. Asettele mansikat kauniina viipaleina leivosten päälle. Sulata hunaja pari ruokalusikallista vettä kattilassa. Voitele leivokset varovasti hunajavedellä. Anna leivosten vetäytyä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
Resepti: Thin Crust, Deep Dish 6.4.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Huhtikuussa on turha etsiä mansikoita!
225 g voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
8 dl vehnäjauhoja
TÄYTE
400 g mascarponea
4 rkl smetanaa
4 rkl sokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
½ tl vaniljauutetta
4 dl mansikoita
1 tl hunajaa
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista parin minuutin ajan. Siivilöi jauhot. Lisää jauhot vaahtoon parissa erässä koko ajan sekoittaen. Muotoile taikinasta litteä pallo ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kaulitse taikina parin millin paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä, jotka ovat vähän isompia kuin pienet leivosvuoat. Painele taikina leivosvuokiin ja siisti reunat. Pistele haarukalla reikiä pohjiin. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan. Jäähdytä.
Vaahdota mascarpone, smetana ja sokeri. Mausta raastetulla sitruunankuorella ja vaniljauutteella. Täytä leivokset mascarponevaahdolla. Asettele mansikat kauniina viipaleina leivosten päälle. Sulata hunaja pari ruokalusikallista vettä kattilassa. Voitele leivokset varovasti hunajavedellä. Anna leivosten vetäytyä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
Resepti: Thin Crust, Deep Dish 6.4.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Huhtikuussa on turha etsiä mansikoita!
Mustikkatorttu
Mustikkatortun, 'Blueberry Boy Bait', resepti on kulkenut pitkän matkan. Houkutus tuli toiseksi kun 15-vuotias tyttö osallistui reseptillä kilpailuun vuonna 1954. Resepti on nimetty sen vaikutusten mukaan!
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl Maldon-suolaa
225 g voita
1½ dl fariinisokeria
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
2½ dl punaista maitoa
1 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita
PÄÄLLE
1 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita
3 rkl sokeria
½ tl kanelia
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota laakea vuoka. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja maito taikinaan vähän kerrallaan. Sekoita mustikoiden joukkoon teelusikallinen vehnäjauhoja. Kääntele mustikat taikinaan ja levitä taikina vuokaan. Levitä loput mustikat tortun pinnalle. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään ja ripottele mustikoiden päälle. Paista uunin keskitasolla 45-50 minuutin ajan. Anna tortun levätä 20 minuutin ajan ja käännä se sitten vadille. Torttu säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä kolmen päivän ajan.
Vinkki: Smitten Kitchen 6.7.2009
Resepti: Cook’s Country
ENSI KERRALLA
Mehukasta ja juuri sopivan makeaa! Käytin pyöreää, syvää piirakkavuokaa, jolloin paistoaika oli vaikea saada kohdalleen. Paistoin torttua tunnin ajan, mikä oli hitusen liian vähän. Tavallinen maito käy oikein hyvin. Tarkenna vähän mittasuhteita:
200 g voita riittänee
2 dl fariinisokeria antaa enemmän makua
1 dl sokeria
2 dl mustikoita taikinaan
VILKAISE MYÖS
Soul Kitchen 3.8.2012
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl Maldon-suolaa
225 g voita
1½ dl fariinisokeria
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
2½ dl punaista maitoa
1 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita
PÄÄLLE
1 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita
3 rkl sokeria
½ tl kanelia
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota laakea vuoka. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja maito taikinaan vähän kerrallaan. Sekoita mustikoiden joukkoon teelusikallinen vehnäjauhoja. Kääntele mustikat taikinaan ja levitä taikina vuokaan. Levitä loput mustikat tortun pinnalle. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään ja ripottele mustikoiden päälle. Paista uunin keskitasolla 45-50 minuutin ajan. Anna tortun levätä 20 minuutin ajan ja käännä se sitten vadille. Torttu säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä kolmen päivän ajan.
Vinkki: Smitten Kitchen 6.7.2009
Resepti: Cook’s Country
ENSI KERRALLA
Mehukasta ja juuri sopivan makeaa! Käytin pyöreää, syvää piirakkavuokaa, jolloin paistoaika oli vaikea saada kohdalleen. Paistoin torttua tunnin ajan, mikä oli hitusen liian vähän. Tavallinen maito käy oikein hyvin. Tarkenna vähän mittasuhteita:
200 g voita riittänee
2 dl fariinisokeria antaa enemmän makua
1 dl sokeria
2 dl mustikoita taikinaan
VILKAISE MYÖS
Soul Kitchen 3.8.2012
maanantai 4. heinäkuuta 2011
Kinkkupiirakka
PIIRAKKAPOHJA
75 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
¼ tl Maldon-suolaa
75 g maitorahkaa
TÄYTE
200 g kinkkua
50 g emmentaljuustoa
120 g smetanaa, kermaviiliä tai rahkaa
2 kananmunaa
2 rkl valkoviiniä tai maitoa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tl timjamia
Nosta voi pöydälle lämpenemään. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi voi, rahka ja jauhot. Tee taikinasta pallo ja laita se kylmään hetkeksi. Kuutioi kinkku. Raasta juusto. Sekoita täyte. Painele taikina irtopohjavuokaan. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteisen uunin alatasolla 40 minuutin ajan. Silppua jäähtyneen piirakan päälle yrttejä.
Resepti: Punavuori Gourmet 4.7.2011
ENSI KERRALLA
Rahka-voitaikina yllätti maulla ja pehmeydellä! Laitoin täytteitä reilulla kädellä 250 grammaa kinkkua, 100 grammaa juustoa ja pari ruokalusikallista tuoretta timjamia. Mieti vielä täytteet. Vähemmän timjamia, ehkä paprikaa?
75 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
¼ tl Maldon-suolaa
75 g maitorahkaa
TÄYTE
200 g kinkkua
50 g emmentaljuustoa
120 g smetanaa, kermaviiliä tai rahkaa
2 kananmunaa
2 rkl valkoviiniä tai maitoa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tl timjamia
Nosta voi pöydälle lämpenemään. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi voi, rahka ja jauhot. Tee taikinasta pallo ja laita se kylmään hetkeksi. Kuutioi kinkku. Raasta juusto. Sekoita täyte. Painele taikina irtopohjavuokaan. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteisen uunin alatasolla 40 minuutin ajan. Silppua jäähtyneen piirakan päälle yrttejä.
Resepti: Punavuori Gourmet 4.7.2011
ENSI KERRALLA
Rahka-voitaikina yllätti maulla ja pehmeydellä! Laitoin täytteitä reilulla kädellä 250 grammaa kinkkua, 100 grammaa juustoa ja pari ruokalusikallista tuoretta timjamia. Mieti vielä täytteet. Vähemmän timjamia, ehkä paprikaa?
sunnuntai 3. heinäkuuta 2011
Kuumat koirat
New York Hot Dogs.
makkaroita
hot dog -sämpylöitä
karamelisoitua sipulia
kurkkurelissia
sinappia
ketsuppia
HOT DOG -SÄMPYLÄT
3½ dl maitoa
1½ dl kuohukermaa
2 dl vettä
7 g kuivahiivaa
17 dl vehnäjauhoja
5 rkl sokeria
2 tl Maldon-suolaa
KURKKURELISSI
1 kurkku
1 sipuli
1½ dl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
1 tl maizenaa
Valmista ensin sämpylät. Lämmitä maito ja kerma. Lisää hiiva lämpimään veteen ja anna sen kehittyä viiden minuutin ajan kunnes neste alkaa vaahdota. Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Lisää hiivaseos jauhoihin, sekoita ja lisää sitten maito-kerma kulhoon. Varo ettei maito ole liian kuumaa, jolloin hiivaa kuolee. Vaivaa taikinaa kymmenen minuutin ajan. Taikina on löysä, mutta lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Laita taikinapallo öljyttyyn kulhoon. Peitä kulho kostealla keittiöliinalla ja kohota parin tunnin ajan kunnes taikina on kaksinkertainen.
Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan. Jaa taikina 16 palaan ja muotoile niistä tankoja. Siirrä taikinatangot uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä sämpylät keittiöliinalla ja anna niiden kohota tunnin ajan. Paista sämpylät 175-asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan ensin uunin ylätasolla ja puolet ajasta uunin alatasolla. Anna sämpylöiden jäähtyä.
Leikkaa kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita relissi. Leikkaa sämpylät auki ja täytä kuivatulla sipulilla ja nakilla. Mausta sinapilla, ketsupilla ja tuoreella kurkkurelissilla.
Resepti: Just Cook It 3.7.2009
ENSI KERRALLA
Hui kauhistus miten makeaa, mieti uudelleen! Sämpylätaikina oli tiivistä, raskasta ja makeaa. Samoin kaikki lisukkeet vain lisäsivät makeutta sen sijaan että olisivat tuoneet raikkautta, mausteisuutta tai hapokkuutta. Tähän ei kannata käyttää mausteisia raakamarkkaroita vaan suussa napsahtavaa perinteistä nakkia. En kokeillut kurkkurelissiohjetta vaan lähes samanmakuisia hölskytyskurkkuja.
VILKAISE MYÖS
Herkku & Koukku 12.6.2011
Ankerias Vipunen 10.12.2011
Pumpkin Jam 17.1.2012
Tasty Kitchen Blog 9.4.2012
Pinch My Salt 15.6.2012
Sillä sipuli 22.8.2012
Michael Ruhlman 4.9.2012
Ankerias Vipunen 10.12.2012
Kivistössä 9.9.2013
Kivistössä 13.9.2013
Culinarista 20.11.2011
makkaroita
hot dog -sämpylöitä
karamelisoitua sipulia
kurkkurelissia
sinappia
ketsuppia
HOT DOG -SÄMPYLÄT
3½ dl maitoa
1½ dl kuohukermaa
2 dl vettä
7 g kuivahiivaa
17 dl vehnäjauhoja
5 rkl sokeria
2 tl Maldon-suolaa
KURKKURELISSI
1 kurkku
1 sipuli
1½ dl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
1 tl maizenaa
Valmista ensin sämpylät. Lämmitä maito ja kerma. Lisää hiiva lämpimään veteen ja anna sen kehittyä viiden minuutin ajan kunnes neste alkaa vaahdota. Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Lisää hiivaseos jauhoihin, sekoita ja lisää sitten maito-kerma kulhoon. Varo ettei maito ole liian kuumaa, jolloin hiivaa kuolee. Vaivaa taikinaa kymmenen minuutin ajan. Taikina on löysä, mutta lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Laita taikinapallo öljyttyyn kulhoon. Peitä kulho kostealla keittiöliinalla ja kohota parin tunnin ajan kunnes taikina on kaksinkertainen.
Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan. Jaa taikina 16 palaan ja muotoile niistä tankoja. Siirrä taikinatangot uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä sämpylät keittiöliinalla ja anna niiden kohota tunnin ajan. Paista sämpylät 175-asteisessa uunissa 15-20 minuutin ajan ensin uunin ylätasolla ja puolet ajasta uunin alatasolla. Anna sämpylöiden jäähtyä.
Leikkaa kurkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita relissi. Leikkaa sämpylät auki ja täytä kuivatulla sipulilla ja nakilla. Mausta sinapilla, ketsupilla ja tuoreella kurkkurelissilla.
Resepti: Just Cook It 3.7.2009
ENSI KERRALLA
Hui kauhistus miten makeaa, mieti uudelleen! Sämpylätaikina oli tiivistä, raskasta ja makeaa. Samoin kaikki lisukkeet vain lisäsivät makeutta sen sijaan että olisivat tuoneet raikkautta, mausteisuutta tai hapokkuutta. Tähän ei kannata käyttää mausteisia raakamarkkaroita vaan suussa napsahtavaa perinteistä nakkia. En kokeillut kurkkurelissiohjetta vaan lähes samanmakuisia hölskytyskurkkuja.
VILKAISE MYÖS
Herkku & Koukku 12.6.2011
Ankerias Vipunen 10.12.2011
Pumpkin Jam 17.1.2012
Tasty Kitchen Blog 9.4.2012
Pinch My Salt 15.6.2012
Sillä sipuli 22.8.2012
Michael Ruhlman 4.9.2012
Ankerias Vipunen 10.12.2012
Kivistössä 9.9.2013
Kivistössä 13.9.2013
Culinarista 20.11.2011
Paella
Etsi resepti!
VILKAISE MYÖS
Jensenin kiusaus 15.10.2010
Sillä sipuli 15.3.2011
Herkkusuun lautasella 3.7.2011
Kokit ja potit 9.7.2011
Kulinaarimuruja 26.2.2012
Kivistössä 2.7.2012
Campasimpukka 16.6.2012
Nautiskellen 26.7.2012
Rouva Raadelmasta 20.3.2013
Rouva Raadelmasta 18.4.2013
Kaikki äitini reseptit 14.7.2014
Kotikokista ammattilaiseksi 21.3.2013
VILKAISE MYÖS
Jensenin kiusaus 15.10.2010
Sillä sipuli 15.3.2011
Herkkusuun lautasella 3.7.2011
Kokit ja potit 9.7.2011
Kulinaarimuruja 26.2.2012
Kivistössä 2.7.2012
Campasimpukka 16.6.2012
Nautiskellen 26.7.2012
Rouva Raadelmasta 20.3.2013
Rouva Raadelmasta 18.4.2013
Kaikki äitini reseptit 14.7.2014
Kotikokista ammattilaiseksi 21.3.2013
Hunajamarinoitu broileri
4 broilerin fileetä
1 dl hunajaa
3 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
Sekoita marinadi ja kaada pakastepussiin fileiden sekaan. Kääntele pussia niin, että madinadi leviää tasaisesti. Anna broilerin marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan.
Resepti: HS Ruokatorstai 3.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Desi hunajaa kuulostaa aika paljolta.
VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 19.9.2011
Simply Recipes 4.8.2012
Nautiskellen 26.1.2013
1 dl hunajaa
3 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
Sekoita marinadi ja kaada pakastepussiin fileiden sekaan. Kääntele pussia niin, että madinadi leviää tasaisesti. Anna broilerin marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan.
Resepti: HS Ruokatorstai 3.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Desi hunajaa kuulostaa aika paljolta.
VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 19.9.2011
Simply Recipes 4.8.2012
Nautiskellen 26.1.2013
lauantai 2. heinäkuuta 2011
Penne alla vodka
Vodkapasta valloitti Amerikan 1980-luvulla, mutta sai alkunsa 1970-luvun Italiassa vodka-mainoskampanjan myötä. Mikäpä olisi parempi tapa tuoda vodka koteihin kuin järjestää reseptikilpailu! Jotkut lisäävät kastikkeeseen chiliä tai pekonia, mutta se maistuu hyvältä myös aivan sellaisenaan.
100 g parmesanjuustoa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 tölkki säilöttyjä tomaatteja
½ tl Maldon-suolaa
200 g penneä tai fusillia
2 rkl kermaa
1 dl vodkaa
50 g voita
Raasta parmesanjuusto. Kuori ja silppua sipuli. Puolita valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Poista sen jälkeen valkosipulinkynnet. Lisää tomaatit pannulle ja anna kastikkeen porista hiljalleen 15 minuutin ajan. Mausta suolalla. Keitä sillä aikaa pasta suolalla maustetussa vedessä. Älä anna pastan kypsyä liikaa. Lisää kerma kastikkeeseen. Nosta pannu pois liedeltä kun kastike alkaa kuplia. Valuta pasta. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää vodka ja voi pastan sekaan. Sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa parmesanraasteen kanssa.
Resepti: Nigella Lawsonin Feast (2004) ja NY Times 29.10.2003
ENSI KERRALLA
Herkullista! En uskaltanut lisätä vodkaa raakana pastaan vaan keitin sen kastikkeessa. Ehkä ensi kerralla?
VILKAISE MYÖS
101 Cookbooks 27.5.2003
NAMI-NAMI 2.7.2005
Anne's Food 21.3.2006
Smitten Kitchen 29.8.2006
The Pioneer Woman 12.12.2008
Circle B Kitchen 9.5.2010
Three Many Cooks 15.5.2012
100 g parmesanjuustoa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 tölkki säilöttyjä tomaatteja
½ tl Maldon-suolaa
200 g penneä tai fusillia
2 rkl kermaa
1 dl vodkaa
50 g voita
Raasta parmesanjuusto. Kuori ja silppua sipuli. Puolita valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Poista sen jälkeen valkosipulinkynnet. Lisää tomaatit pannulle ja anna kastikkeen porista hiljalleen 15 minuutin ajan. Mausta suolalla. Keitä sillä aikaa pasta suolalla maustetussa vedessä. Älä anna pastan kypsyä liikaa. Lisää kerma kastikkeeseen. Nosta pannu pois liedeltä kun kastike alkaa kuplia. Valuta pasta. Kaada pasta takaisin kattilaan ja lisää vodka ja voi pastan sekaan. Sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa parmesanraasteen kanssa.
Resepti: Nigella Lawsonin Feast (2004) ja NY Times 29.10.2003
ENSI KERRALLA
Herkullista! En uskaltanut lisätä vodkaa raakana pastaan vaan keitin sen kastikkeessa. Ehkä ensi kerralla?
VILKAISE MYÖS
101 Cookbooks 27.5.2003
NAMI-NAMI 2.7.2005
Anne's Food 21.3.2006
Smitten Kitchen 29.8.2006
The Pioneer Woman 12.12.2008
Circle B Kitchen 9.5.2010
Three Many Cooks 15.5.2012
Grillikastike
Hyvässä marinadissa on jotain makeaa, jotain hapokasta, jotain täyteläistä - ja vielä jotain erityistä. Tässä grillikastikkeessa on kaikkea tätä ja vähän enemmän.
1 sipuli
1 chili
4 rkl voita
4 rkl rypsiöljyä
2½ dl viskiä
1 dl ketsuppia
1 dl omenasiiderietikkaa
1 dl sitruunamehua
5 rkl tummaa melassisokeria
2 rkl fariinisokeria
5 rkl Worcestershire-kastiketta
Kuori ja kuutioi sipuli pienen pieneksi. Silppua chili. Lämmitä voi ja öljy kattilassa. Kuullota sipuli ja chili. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää viski. Siirrä kattila takaisin liedelle ja keitä viskiä 5 minuutin ajan. Lisää ketsuppi, etikka, sitruunamehu, sokerit ja Worcestershire-kastike. Sekoita hyvin ja anna porista hiljalleen 20 minuutin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Mausta liha lämpimällä grillikastikkeella. Marinadi säilyy jääkaapissa kahden viikon ajan.
Resepti: Simply Recipes 2.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Three Many Cooks 1.9.2010
Anne's Food 10.8.2013
1 sipuli
1 chili
4 rkl voita
4 rkl rypsiöljyä
2½ dl viskiä
1 dl ketsuppia
1 dl omenasiiderietikkaa
1 dl sitruunamehua
5 rkl tummaa melassisokeria
2 rkl fariinisokeria
5 rkl Worcestershire-kastiketta
Kuori ja kuutioi sipuli pienen pieneksi. Silppua chili. Lämmitä voi ja öljy kattilassa. Kuullota sipuli ja chili. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää viski. Siirrä kattila takaisin liedelle ja keitä viskiä 5 minuutin ajan. Lisää ketsuppi, etikka, sitruunamehu, sokerit ja Worcestershire-kastike. Sekoita hyvin ja anna porista hiljalleen 20 minuutin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Mausta liha lämpimällä grillikastikkeella. Marinadi säilyy jääkaapissa kahden viikon ajan.
Resepti: Simply Recipes 2.7.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Three Many Cooks 1.9.2010
Anne's Food 10.8.2013
perjantai 1. heinäkuuta 2011
Lohilaatikko
Etsi resepti!
ENSI KERRALLA
Edesmenneessä Ravintola Juuressa lohikiusaus maustettiin tillinsiemenillä.
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 2.1.2013
Isoäidin reseptillä 20.11.2013
ENSI KERRALLA
Edesmenneessä Ravintola Juuressa lohikiusaus maustettiin tillinsiemenillä.
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 2.1.2013
Isoäidin reseptillä 20.11.2013
Sellerinsiemenkastike
Sellerinsiemenkastike on kotoisin 1950-luvun Ohiosta, Riken tavaratalosta. Se on aluperin tarkoitettu kastikkeeksi hedelmäsalaatille, mutta maistuu melkein minkä tahansa salaatin kanssa.
4 rkl sokeria
½ tl sinappijauhetta
½ tl Maldon-suolaa
½ tl sellerinsiemeniä
2 rkl sipulia
2½ rkl valkoviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
Sekoita sokeri, sinappijauhe, suola ja sellerinsiemenet kulhossa. Kuori ja silppua sipuli. Lisää sipuli ja etikka kulhoon. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää öljy kulhoon sekoittaen koko ajan. Peitä kulho ja anna sen maustua jääkaapissa tunnin ajan. Sekoita ennen tarjoamista. Kastike säilyy jääkaapissa kolmen päivän ajan.
Resepti: sweetpaprika 1.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
4 rkl sokeria
½ tl sinappijauhetta
½ tl Maldon-suolaa
½ tl sellerinsiemeniä
2 rkl sipulia
2½ rkl valkoviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
Sekoita sokeri, sinappijauhe, suola ja sellerinsiemenet kulhossa. Kuori ja silppua sipuli. Lisää sipuli ja etikka kulhoon. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää öljy kulhoon sekoittaen koko ajan. Peitä kulho ja anna sen maustua jääkaapissa tunnin ajan. Sekoita ennen tarjoamista. Kastike säilyy jääkaapissa kolmen päivän ajan.
Resepti: sweetpaprika 1.7.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)