1. adventtisunnuntai

Kirkkovuosi alkaa ensimmäisestä adventtisunnuntaista. Päivän teksti kertoo Jeesuksen ratsastuksesta Jerusalemiin. Jeesus ei tullut Jerusalemiin maallisten valtiaiden tavoin, vaan nöyränä, aasilla ratsastaen. Siksi päivää kutsutaan nöyrtymisen adventiksi, adventus humiliationis.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
2 Avaja porttis, ovesi
4 Iloitse morsian
3 Hoosianna! huudetaan
6 Käy, kansa, Herraasi vastaan
15 Tiellä ken vaeltaa

Klassinen piirakkataikina

Klassinen piirakkataikina pâte brisée sopii pohjaksi hedelmäpiiraisiin, pieniin tartaletteihin ja useimpiin juusto- ja kinkkupiiraisiin. Makeiden piiraiden taikinaan lisätään sokeria, suolaisten suolaa. Jotta taikina onnistuisi, voin ja veden tulee olla jääkaappikylmiä.

3 dl vehnäjauhoja
⅛ tl hienoa merisuolaa tai 2 rkl sokeria
100 g voita
1 rkl vettä

Mittaa jauhot sekä suola tai sokeri kulhoon. Lisää kylmä voi sokerinpalan kokoisina kuutioina. Nypi ainekset ryynimäiseksi seokseksi, mutta älä vaivaa. Lisää kylmä vesi ja nypi vielä aivan hetken ajan. Pane taikina jääkaappiin tunniksi. Kaaviloi taikina ohueksi ja pane se piirasvuokaan, jonka halkaisija on 22-23 cm. Laita piirasvuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Näin taikina ei vetäydy kokoon niin helposti uunissa paistamisen aikana. Paista piiraspohjaa 200 asteisessa uunissa 10-12 minuutin ajan. Levitä täyte ja paista vielä 20-25 minuutin ajan 175 asteisessa uunissa.

Resepti: Anna Bergenströmin Pieni piirakkakirja (2006)

ENSI KERRALLA
Tätä täytyy harjoitella! Taikinan kaulitseminen oli kyllä aivan mahdotonta. Taikinan voisi kaulita huoneenlämpöisenä ja laittaa vasta sitten jääkaappiin. Ohjeita tuntuuu olevan maailma pullolla: älä vaivaa, käytä kylmiä aineita, laita jääkaappiin viilenemään, käytä tehosekoitinta, lisää etikkaa tai kananmuna. Kai tähän löytyy joku tolkkupäinen perusvarma resepti? Voi kannattaa kuulema pakastaa ja raastaa.

VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 29.11.2004 - jäähdytä vasta kaulitsemisen jälkeen
La Tartine Gourmande 5.12.2005 - 200 grammaa jauhoja 100 grammalle voita
Chocolate & Zucchini 10.4.2006 - kananmunaa taikinaan
Three Many Cooks 23.11.2009 - ahdistusta piirakkataikinasta
Siskot kokkaa 11.10.2010 - 250 grammaa jauhoja 150 grammalle voita
Three Many Cooks 13.10.2010 - raasta jäinen voi
The Pioneer Woman 2.9.2011 - kaulitse kahden leivinpaperin välissä
Sillä sipuli 18.12.2011 - sitruunainen taikina
Kivistössä 21.9.2012 - peitä piirakkapohja esipaiston aikana leivinpaperilla ja kuivatuilla herneillä
Satu Koivisto 10.10.2021 -  Eteenpäin katsominen keittiössä
Satu Koivisto 22.10.2023 - piirakkataikina perunamuusista

Kanakeitto

Klassinen kanakeitto Ina Niinikedon reseptilla. Tätä kodikkaampaa tuoksua et löydä!

1 broileri tai kana
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
5 porkkanaa
300 g varsiselleriä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl karkeaa merisuolaa
1 nippu lehtipersiljaa

Laita kana syvään kattilaan ja lisää vettä niin, että kana peittyy. Keitä kannen alla hiljalleen poristen puolen tunnin ajan kunnes liha irtoaa luista. Nosta kana lautaselle ja säästä liemi. Kun kana on jäähtynyt, riivi lihat luista talteen.

Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkana. Suikaloi sipuli. Hienonna valkosipuli. Leikkaa porkkana ja varsiselleri sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri. Lisää joukkoon kanan ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla puolen tunnin ajan kunnes kasvikset ovat kypsiä. Mausta suolalla. Hienonna persilja keiton pinnalle. Tarjoa hapanjuurileivän kanssa.

Resepti: Ina Niiniketo ja Glorian Ruoka & Viini 3/2024

ENSI KERRALLA
Kuinka kauan oikeaa kanaa pitää keittää? Lisää persiljan varret kanan keittoliemeen. Miksi suolaa ei lisätä kattilaan ihan alussa?

Tuomiosunnuntai

Ihminen on vastuussa teoistaan ja tekemättä jättämisistään.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
159 Ken Jumalan tuomion torjua voi
156 Hautaan kaikki kaatuu kerran
160 Kun luova tahto
283 Ah Jumala, nyt tuskassa
154 Jo nouskaa, kristityt, valvokaa
155 Jo Herran päivä läsnä on
158 Vihan päivä kauhistava
162 Kristus-kuningas, kaikkivaltias

Ruokarukous

Kaikki katsovat odottaen sinuun,
ja sinä annat heille ruoan ajallaan.
Sinä avaat kätesi
ja hyvyydessäsi ravitset kaiken mikä elää.
(Ps. 145:15-16)

Harvan suomalaisen perheen tapoihin kuuluu rukous ennen yhteistä iltaruokaa. Ajatus on mielestäni kaunis: ruokaa, Jumalaa ja muita ihmisiä kunnioittava. Rukous voidaan lausua yhdessä tutuin sanoin. Joku perheenjäsenistä voi myös rukoilla kaikkien puolesta. Ruoan siunaaminen muistuttaa siitä, kuinka paljon meillä on syitä kiittää Jumalaa. Perinteisen katolisen ruokarukouksen sanat kaikuvat iltaisin monessa amerikkalaisperheessä:

Bless us, O Lord, and these Thy gifts
which we are about to receive from Thy bounty
through Christ our Lord.
Amen.

Joulumyyjäiset ja markkinat

Tokyon joulumyyjäiset Taideteollisessa korkeakoulussa 21.-23.11.2025
Tuomaan Markkinat Senaatintorilla 28.11.-22.12.2025
Annalan joulutori 29.-30.11.2025
Ornamon Design Joulu 13.-14.12.2025
Wanhan Joulutori 15.-22.12.2025

Valvomisen sunnuntai

Valvokaa!

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
148 Herää, Herran seurakunta
153 Herää, nouse nukkumasta
614 Nyt edessäsi, Jumala
150 Oi herätkää, te hitaat sielut
152 On Kristuksen tulemus arvaamaton
163 Herätkää! niin huuto kaikaa
610 Ah, kaikki kaataa kuolema

Martinpäivä

Vanhan legendan mukaan Martinpäivänä syödään hanhea seuraavasta syystä.

Aikanaan Ranskassa eleli hurskas munkki nimeltään Martin, joka oli taitava parantamaan sairaita. Kerran Martin oleskeli Toursin kaupungissa ja hyveidensä takia hänet valittiin piispaksi. Martin itse oli kuitenkin vaatimaton mies eikä katsonut itseään arvolliseksi niin korkeaan virkaan, vaan halusi jatkaa vaatimatonta elämäänsä. Niinpä kun kaupunkilaiset tulivat uutta piispaansa noutamaan, piiloutui Martin hätäpäissään hanhitarhaan. Hanhet alkoivat kuitenkin kaakattaa ja Martinin piilopaikka paljastui. Tätä Martin ei koskaan antanut hanhille anteeksi, ja niinpä aina Martinpäivänä syötiin hanhea.

Vinkki: Hauhalan hanhifarmi

Tomaattikeitto

1½ kg tomaatteja
4 punaista paprikaa
1 chili
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl Maldon-suolaa
2 rkl sokeria
1 tl mustapippuria
1 nippu basilikaa
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 palloa mozzarellaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Puolita tomaatit. Poista paprikoista ja chilistä siemenkodat ja paloittele. Kuori ja paloittele sipulit. Kuori valkosipulit. Aseta valkosipulit ja tomaatit leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa, sokeria ja mustapippuria. Laita uunivuokaan paprikat, chili ja sipuli. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Laita tomaattipelti uunin yläosaan ja paprikavuoka uunin ala-osaan. Paista tunnin ajan kunnes tomaatit ovat paahtuneet pinnasta. Kaada kasvikset kattilaan. Lisää nippu basilikaa. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Kiehauta ja maista. Annostele keitto, lorauta päälle oliiviöljy ja revittyä mozzarellaa.

Resepti: Culinarista 26.7.2011 ja 4.6.2013

ENSI KERRALLA
Maistui itselle ja vieraille! Ilman mozzarellaa tarjottuna keitto on vegaaninen, mutta mozzarella oli kyllä keiton se juttu.

KAIKKI TYKKÄÄ
Steamy Kitchen 18.2.2011 - paahdettu tomaatti, jalapeno, savupaprika
Herkkusuun lautasella 23.2.2011 - kermaa ja konjakkia
Soppakellari 20.10.2012 - pohjana Eeva Kolun resepti
Prinsessakeittiö 4.3.2015 - Glorian Ruoka & Viinin resepti

VILKAISE MYÖS
Tasty Kitchen 14.12.2011 - paahdettu tomaatti ja valkosipuli
Suolaa & hunajaa 3.1.2012 - säilötty tomaatti, basilika
Kamera & kauha 17.2.2012 - paahdettu tomaatti, timjami, savupaprika
Simply Recipes 19.9.2012 - paahdettu tomaatti, chipotle, ranskankerma
HS Kauhaa ja rakkautta 23.8.2012 - maailman paras keitto kesätomaateista
Nautiskellen 8.9.2012 - Eeva Kolun resepti
Prinsessakeittiö 28.8.2012 - tomaatti-mozzarellakeitto
Michael Ruhlman 25.3.2013 - The humanizing impact of soup
Kokit ja potit 16.4.2013 - kesällä tuoreista tomaateista, talvella uunin kautta

Reformaation päivä

22. sunnuntai helluntaista omistetaan uskonpuhdistukselle ja oli aiemmin nimeltään uskonpuhdistuksen muistopäivä. Jumala ei unohda kansaansa, vaan antaa kirkolle uudistumisen aikoja ja ihmisiä, jotka auttavat meitä palaamaan uskon perusteisiin.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
176 Pois pelko, Herran kansa
181 Jumala täysi turva on
261 Oi iloitkaa, te kristityt
187 Armahda, Herra Jumala
173 Uskossa heikkoja vahvista, Jeesus
188 Näin meille sana opettaa
422 Jeesus Kristus, nimeäsi
189 Ah Jeesus, ole kanssamme
170 Jumala ompi linnamme

Punajuuripasta

Etsi resepti!

VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 3.11.2019

Nakkistroganov

Parhaan makkarastoganovin teet Wigrénin herkkunakeista. Viimeistään tämä kuva herättää ruokahalun. Nesteeksi käy vesikin, mutta lihaliemi tuo makuun ja väriin syvyyttä.

1 sipuli
1 suolakurkku
½ kg nakkeja
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
½ tl mustapippuria
1 rkl dijonsinappia
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl kermaa

Kuori ja silppua sipuli. Kuutioi suolakurkku. Pilko nakit. Kuullota sipuli pannulla voissa ja nosta sitten sivuun odottamaan. Ruskista nakit pannulla ja nosta sivuun odottamaan. Yritä olla syömättä nakkeja. Ripottele pannulle vehnäjauhoja. Anna jauhojen ruskistua niin kauan kuin uskallat. Lisää lihaliemi, mustapippuri, sinappi, tomaattipyree ja paistetut sipulit. Keitä kastiketta kaikessa rauhassa. Lisää lopuksi nakit, kerma ja suolakurkkukuutiot. Hauduta. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

ENSI KERRALLA
Ihanaa!

KAIKKI TYKKÄÄ
Pastanjauhantaa 2.12.2007 - kastike kermasta ja lihafondista
Kokkia viinissä 18.10.2009 - suurusta kermalla ja tomaatilla

VILKAISE MYÖS
Soppakellari 1.1.2008 - lirauttamalla kastikkeeseen suolakurkkujen lientä saat lisää hapokkuutta kastikkeeseen
Herkkusuun lautasella 3.1.2013 - perinteinen nakkikastike ruskealla kastikkeella

21. sunnuntai helluntaista

Jeesuksen lähettiläät.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
424 Maan ääriin asti, Herra
416 Nyt on aika kiitokset
172 Nyt kansat kaikki laulakaa
426 Menkää maitten ääriin asti
419 Soi, riemuviesti Jumalan
421 Siion, kutsu kansat maan
510 Sinä, Jeesus, ymmärrät parhaiten

Marraskuussa parhaimmillaan

Marraskuussa ovat parhaimmillaan

Marjat

Hedelmät
Melonit
Vihannekset
Juurekset
Kaalit
Lehtivihannekset
Kurpitsat
Pavut
SIpulit
Yrtit
Sienet
TARKISTA SESONKI 


****

Marjat ja hedelmät
‣ granaattiomena
‣ karpalo
‣ kastanja
‣ omenapäärynä
‣ persimon
‣ satsuma

Vihannekset, juurekset ja yrtit
‣ hokkaidokurpitsa
‣ juuriselleri
‣ kajottikurpitsa
‣ keltajuuri
‣ kyssäkaali
‣ lehtikaali
‣ maa-artisokka
‣ mustakaali
‣ nauris
‣ palsternakka
‣ purjosipuli
‣ raitajuuri
‣ ruusukaali
‣ salottisipuli
‣ suippokaali

Kalat
‣ hauki
‣ härkäsimppu
‣ kilohaili
‣ kuha
‣ muikku
‣ nahkiainen
‣ siika
‣ silakka

Äyriäiset ja nilviäiset
‣ osterit

VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 27.1.2022

Pyhäinpäivä

Jokainen Kristuksen oma on pyhä. Uskontunnustuksen mukaan pyhät muodostavat yhteyden, johon voimme näkymättömästi liittyä.

LITURGINEN VÄRI
Punainen

VIRRET
146 Rauhan saivat pyhät Herran
617 Taivaassa, ratki taivaassa
142 Oi Jeesus, kiitos nimellesi sun
143 Oi päivä suuri, autuas
145 Taivaassa, johon Jumala
626 Tuolla taivaan asunnoissa
630 Oi, joukko valkopukuinen