Kuhaa meuniére

50 g voita
1 rkl vehnäjauhoja
½ tl Maldon-suolaa
2 kuhafilettä
2 rkl tuoretta lehtipersiljaa
½ sitruuna

Kirkasta ensin voi. Sulata voi hiljalleen kattilassa, mutta älä anna voin kiehua. Nosta kattila sivuun ja anna valkoisen heran valua kattilan pohjalle. Kaada kirkas voi päältä toiseen astiaan. Sekoita jauhot ja suola. Kierittele kalafileet jauhoissa. Paista kala kirkastetussa voissa kahden minuutin ajan molemmin puolin. Nosta kala pannulta. Lisää pannulle nokare voita ja kuullota persilja. Lisää puolen sitruunan mehu pannulle ja ruskista hetken aikaa. Kaada kastike kalan päälle. Tarjoa vihreiden papujen kanssa.

Resepti: Hans Välimäen Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan (2010)

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Villa Ainala Cuisine 24.5.2011
Hunter Angler Gardener Cook 2.6.2012
Rouva Raadelmasta 8.4.2014

Kokonaisena paistettu kuha

1 kuha
1 tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
2 rkl tuoretta timjamia
1 sitruuna
1 rkl voita

Pyyhi kala talouspaperilla kuivaksi ja puhtaaksi. Leikkaa nahkaan pienet viillot. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Täytä timjamilla ja sitruunasiivuilla. Hiero voi kalan pintaan. Paista 200 asteissa uunissa 15-20 minuutin ajan. Kypsä kala irtoaa helposti ruodoita.

Resepti: Hannan soppa 9.2.2012

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VIKAISE MYÖS
Jokihaka kokkaa 24.2.2012

Kuhaa Walewska

Etsi resepti!

VILKAISE MYÖS
Vatsasekaisin kilinkolin 23.1.2012