Banaanijäätelö

Anna pöydällä tummuville banaaneille uusi elämä. Kun pakastetun banaanin soseuttaa, saa aikaan kuohkean ja makean maidottoman jäätelön.

banaaneja

Kuori banaanit ja paloittele pariin osaan. Laita pussissa tai rasiassa pakastimeen pariksi tunniksi. Kun jäätelönhimo iskee, ota banaanit hetkeksi sulamaan. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta halutessasi.

Resepti: MonkeyFood 15.10.2007

ENSI KERRALLA
Helppoa ja hyvää.

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 11.4.2007
Circle B Kitchen 22.7.2011
Kokit ja potit 10.6.2012
Chocolate & Zucchini 7.3.2013

Aprikoosijäätelö

½ kg aprikooseja
1 dl vettä
1 dl sokeria
2½ dl kuohukermaa
3 pisaraa manteliuutetta
3 pisaraa sitruunamehua

Paloittele aprikoosit. Keitä aprikooseja vähässä vedessä 8 minuutin ajan sekoittaen silloin tällöin. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää sokeri. Jäähdytä. Soseuta aprikoosit liemineen. Lisää kerma, manteliuute ja sitruunamehu. Jäähdytä seos. Jatka jäätelökoneen ohjeen mukaan.

Resepti: David Lebovitz

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Suklaahippujäätelö

3 dl täysmaitoa
1 vaniljatanko
115 g maitosuklaata
1 dl sokeria
3 kananmunankeltuaista
3 dl kuohukermaa

Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan. Lisää puolitettu vaniljatanko ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä ja hauduta puolen tunnin ajan. Pilko suklaa pienen pieniksi paloiksi. Vatkaa sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Ota vaniljatanko maidosta ja kaada maito hitaasti munavaahtoon hämmentäen koko ajan. Valuta seos puhtaaseen kattilaan ja hauduta 10-15 minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Älä anna seoksen kiehua ettei se juoksetu. Nosta kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä tunnin ajan. Sekoita välillä ettei pinnalle muodostu kuorta. Vatkaa sillä aikaa kermavaahto ja laita se jääkaappiin odottamaan. Sekoita jäätelöseos ja kermavaahto jäätelökoneessa laitteen ohjeiden mukaan. Lisää suklaapalat juuri ennen kuin jäätelö jäähtyy.

Resepti: Sorsanpaistaja 1.8.2008

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Prinsessakeittiö 5.8.2008 - suklaapalajäätelö

Saksanpähkinäjäätelö

½ vaniljatanko
2 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
4 kananmunankeltuaista
50 g tummaa demarara-sokeria
4 rkl Padre Peppe -pähkinälikööriä
5 rkl vaahterasiirappia
50 g saksanpähkinöitä
⅛ tl Maldon-suolaa

Leikkaa vaniljatanko pituussuuntaan puoliksi ja raaputa vaniljasiemenet veitsellä. Sekoita maito, kerma, vaniljansiemenet ja vaniljatanko pienessä kattilassa. Kiehauta seos. Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokeri kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Poista vaniljatanko kattilasta ja kaada kerma-maitoseos muna-sokeriseoksen joukkoon sekoittaen koko ajan rauhallisesti. Lämmitä seos uudelleen kattilassa sekoittaen koko ajan. Kun seos on paksuuntunut niin, että se jää nuolijan pinnalle, on se valmista. Kaada seos siivilän läpi kulhoon ja anna sen jäähtyä. Mausta seos neljällä ruokalusikallisella likööriä ja ruokalusikallisella vaahterasiirappia. Anna seoksen maustua jääkapissa tunnin, parin ajan. Rouhi saksanpähkinät ja paahda ne kuivalla paistinpannulla. Lisää hitunen suolaa ja neljä ruokalusikallista vaahterasiirappia. Kuumenna kunnes seos alkaa vaahdota ja nosta pannu sitten pois liedeltä. Kaada kermaseos jäätelökoneeseen ja jatka koneen ohjeiden mukaan. Kun jäätelö on melkein valmista, lisää pähkinät. Valmistaudu tappelemaan viimeisestä lusikallisesta jäätelöä.

Resepti: Delicious:Days 14.7.2007

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta ja jäätelökone ostamatta. David neuvoo, miten jätski onnistuu ilman jäätelökonetta.

Rahkajäätelö

Kerrankin kevytversio on alkuperäistä parempi! Kun vaniljajäätelöön sekoittaa rahkaa, se maistuu vaniljamousselta. Maku muuttuu, koska rahka nostaa jäätelön lämpötila. Lämmin ruoka maistuu aina makeammalta kuin sama ruoka kylmänä.

mansikoita
1 l vaniljajäätelöä
1-2 purkkia maitorahkaa

Siivoa ja paloittele mansikat. Nosta jäätelö hetkeksi lämpenemään. Sekoita jäätelö ja maitorahka kulhossa. Nauti marjojen kera.

Resepti: HS Ruokatorstai 12.5.2011 ja 12.5.2011

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Mansikkajogurttijäätelö

½ kg mansikoita
2 dl sokeria
2½ dl kreikkalaista jogurttia
1 tl sitruunamehua

Puhdista ja viipaloi mansikat. Sekoita mansikat ja sokeri kulhossa. Peitä muovikelmulla ja anna vetäytyä huoneenlämmössä kahden tunnin ajan sekoittaen silloin tällöin. Soseuta mansikat. Lisää jogurtti ja sitruunamehu. Siivilöi halutessasi. Laita mansikkamassa jääkaappiin tunnin ajaksi. Valmista sitten jäätelökoneen ohjeen mukaan.

Resepti: David Lebovitz 30.4.2009

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
The Traveler' Lunchbox 9.6.2008

Pekaanipähkinäjäätelö

Jotkut sanovat, että jäätelö on sesonkiruokaa. Minä olen eri mieltä. Maun voi valita sesongin mukaan, mutta jäätelö on aina in.

75 g pekaanipähkinöitä
2½ dl maitoa
1 rkl ruokosokeria
3 kananmunaa
100 g ranskankermaa tai kuohukermaa
1 dl vaahterasiirappia
⅛ tl Maldon-suolaa

Rouhi pekaanipähkinät reiluiksi paloiksi. Lämmitä maito ja sokeri kattilassa. Vatkaa kananmunankeltuaiset toisessa kulhossa. Kun maito on lämmin, kaada se varovasti keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä muutaman minuutin ajan välillä sekoittaen. Siivilöi seos kankaan läpi ja sekoita kerma joukkoon. Lisää vaahterasiirappi ja suola. Laita jääkuutioita ja vettä isoon kulhoon ja nosta jäätelökulho tämän päälle. Sekoita. Kun jäätelömassa on jäähtynyt, peitä kulho ja nosta se jääkaappiin. Jatka jäätelökoneen ohjeiden mukaan. Sekoita pähkinät mukaan jäätelö on melkein valmista.

Resepti: Chocolate & Zucchini 25.2.2009

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Vaniljajäätelö

2½ dl täysmaitoa
⅛ tl Maldon-suolaa
1½ dl sokeria
1 vaniljatanko
5 dl kuohukermaa
5 kananmunan keltuaista
1 tl vaniljauutetta

Lämmitä maito, suola ja sokeri kattilassa. Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet veitsellä. Lisää siemenet ja tanko kattilaan. Nosta kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna maidon maustua tunnin ajan. Laita leivontakulho isompaan kulhoon, jossa on jäitä ja vettä. Siivilöi kerma pienempään kulhoon. Vaahdota keltuaiset. Lämmitä maito ja kaada osa siitä keltuaisten joukkoon. Siirrä keltuaismasssa maitokattilaan. Kypsennä alhaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes maito sakenee. Siivilöi maito-munaseos kylmään kermakulhoon. Sekoita kunnes massa on jäähtynyt ja lisää sitten vaniljauute. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Poista vaniljatanko ja jatka jäätelökoneen ohjeiden mukaan.

Resepti: David Lebovitz 17.2.2009

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Herkkusuun lautasella 25.8.2012
Kivistössä 24.11.2014