Maailman kuuluisimmat keksit syntyivät kun rouva Wakefieldin taikinaan tippui vahingossa suklaamuruja. New Yorkin Timesin tutkiva journalisti havaitsi, että parhaat keksit syntyvät, kun taikina saa levätä jääkaapissa 36 tuntia ennen paistamista. Valmiit suklaakeksit ovat keskeltä pehmeitä ja reunoilta rapeita. Keksit säilyvät ilmatiivissä rasiassa viikon ajan, jos rasian piilottaa herkkusuilta.
ALKUPERÄINEN RESEPTI
4½ dl hienoja vehnäjauhoja (240 g) cake flour
4½ dl karkeita vehnäjauhoja (240 g) bread flour
1¼ tl ruokasoodaa
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl Maldon-suolaa
285 g voita
3 dl fariinisokeria (285 g)
2½ dl sokeria (225 g)
2 kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
565 g tummaa suklaata
SUOMALAISTETTU RESEPTI
500 g vehnäjauhoja
1¼ tl ruokasoodaa
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl Maldon-suolaa
300 g voita
250 g fariinisokeria
200 g sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
500 g tummaa suklaata
Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Vaahdota toisessa kulhossa voi, fariinisokeri ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä sekoittaen. Mausta vaniljalla. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Älä vaivaa taikinaa. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan. Pyörittele taikina 60 gramman painoisiksi palloiksi. Paina taikinakulhon päälle muovikelmu. Säilytä kylmässä 24-36 tunnin ajan. Taikina säilyy 72 tunnin ajan.
Lämmitä uuni 175 asteen lämpöiseksi. Levitä keksipallot uunipellille leivinpaperin päälle. Paina pallot vähän litteiksi ja ripottele päälle ripaus suolaa. Paista 12 minuutin ajan tai pakastettuja 15 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä hetken. Syö lämpimänä kylmän maidon kanssa.
Resepti: David Leite ja New York Times 9.7.2008
ENSI KERRALLA
Tosi hyviä! 480 grammaa jauhoja oli paljon vähemmän kuin 9 desiä ja sokeria sai taas laittaa paljon desimääriä enemmän. Sokerisokki tulossa?
NEW YORK TIMESIN RESEPTISTÄ
Smitten Kitchen 4.11.2008 - saattavat aiheuttaa ahneutta
Chocolate & Zucchini 14.4.2009 - paistoaika pienemmille kekseille
NAMI-NAMI 29.7.2009 - vähentäisi sokeria
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011 - Recipes that Rocked the Internet
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 28.7.2006 - perusresepti isoille kekseille
Smitten Kitchen 3.3.2009 - perusresepti uudelleen
The Traveler's Lunchbox 24.5.2011 - Pamela Andersonin resepti öljyllä
Three Many Cooks 15.6.2011 - Pamela Andersonin resepti öljyllä
Fanni & Kaneli 13.2.2012 - Smitten Kitchenin resepti?
Kokit ja potit 15.2.2013 - täydellisen keksin kriteerit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keksit. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Keksit. Näytä kaikki tekstit
keskiviikko 28. lokakuuta 2026
maanantai 19. joulukuuta 2011
Ikkunapiparit
Pipareiden ikkunat on tehty kovista karkeista. Amerikkalaiskarkeista parhaita ovat Jolly Ranchers tai LifeSavers.
100 g voita
1 dl sokeria
4 rkl fariinisokeria
1 rkl melassisokeria
½ tl vaniljauutetta
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
¼ tl Maldon-suolaa
¾ tl leivinjauhetta
30 kovaa pastillia
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Levitä leivinpaperia kahdelle pellille. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää melassisokeri ja vanilja. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Siivilöi vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Älä sekoita liikaa. Jaa taikina kahteen osaan, kääri muovikelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin viilenemään. Kaulitse taikina kahden leivinpaperin välissä. Leikkaa piparit muotilla ja siirrä pellille. Leikkaa piparien keskelle kauniin muotoinen ikkuna. Laita karkit muovipussiin kukin väri erikseen ja murskaa ne jauhoksi. Lusikoi jauho pipareiden keskelle ohueksi kerrokseksi. Jos haluat ripustaa piparit ikkunaan, muista tehdä piparin yläreunaan pieni reikä. Paista 9-10 minuutin ajan.
Resepti: Yankee Magazine December 2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Simply Recipes 19.12.2007
100 g voita
1 dl sokeria
4 rkl fariinisokeria
1 rkl melassisokeria
½ tl vaniljauutetta
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
¼ tl Maldon-suolaa
¾ tl leivinjauhetta
30 kovaa pastillia
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Levitä leivinpaperia kahdelle pellille. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää melassisokeri ja vanilja. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Siivilöi vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Älä sekoita liikaa. Jaa taikina kahteen osaan, kääri muovikelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin viilenemään. Kaulitse taikina kahden leivinpaperin välissä. Leikkaa piparit muotilla ja siirrä pellille. Leikkaa piparien keskelle kauniin muotoinen ikkuna. Laita karkit muovipussiin kukin väri erikseen ja murskaa ne jauhoksi. Lusikoi jauho pipareiden keskelle ohueksi kerrokseksi. Jos haluat ripustaa piparit ikkunaan, muista tehdä piparin yläreunaan pieni reikä. Paista 9-10 minuutin ajan.
Resepti: Yankee Magazine December 2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Simply Recipes 19.12.2007
torstai 8. joulukuuta 2011
Hasselpähkinä-suklaatangot
225 g voita
100 g tomusokeria
½ tl kanelia
3 kananmunan keltuaista
4 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
50 g kaakaojauhetta
75 g hasselpähkinäjauhetta
150 g tummaa suklaata
1 dl pistaasipähkinöitä
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vaahdota voi, sokeri ja kaneli. Lisää kananmunat keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja hasselpähkinäjauhe. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita hyvin. Pursota keksit kuuden sentin mittaisiksi tangoiksi leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 8-10 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä. Sulata suklaa vesihauteessa. Kastele keksien molemmat päät suklaassa ja nosta leivinpaperille kuivumaan. Ripottele suklaan päälle pistaasipähkinärouhetta. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa muutaman viikon ajan.
Resepti: Delicious:Days 8.12.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Pumpkin Jam 31.8.2012
David Lebovitz 29.11.2012
100 g tomusokeria
½ tl kanelia
3 kananmunan keltuaista
4 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
50 g kaakaojauhetta
75 g hasselpähkinäjauhetta
150 g tummaa suklaata
1 dl pistaasipähkinöitä
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vaahdota voi, sokeri ja kaneli. Lisää kananmunat keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja hasselpähkinäjauhe. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita hyvin. Pursota keksit kuuden sentin mittaisiksi tangoiksi leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 8-10 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä. Sulata suklaa vesihauteessa. Kastele keksien molemmat päät suklaassa ja nosta leivinpaperille kuivumaan. Ripottele suklaan päälle pistaasipähkinärouhetta. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa muutaman viikon ajan.
Resepti: Delicious:Days 8.12.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Pumpkin Jam 31.8.2012
David Lebovitz 29.11.2012
tiistai 15. marraskuuta 2011
Piparkakut
3 dl siirappia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 tl maustepippuria
3 kananmunaa
400 g voita
3 dl sokeria
1 rkl ruokasoodaa
2 rkl haaleaa vettä
13-14 dl vehnäjauhoja
Keitä siirappi ja mausteet. Vaahdota voi ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja toinen puoli sokerista. Sekoita maustesiirappi, kananmunavaahto ja voi-sokerivaahto keskenään. Lisää haaleaan veteen sekoitettu sooda ja vehnäjauhot. Anna taikinan kovettua yön yli.
Kaulitse ohueksi levyksi ja leikkaa pipareiksi. Paista 225 asteisessa uunissa. Varo, etteivät piparit pala!
Resepti: HS 1960-luvun resepti
Vinkki: Lucia ja Marttojen ruokakeskustelu 15.11.2008
ENSI KERRALLA
Omassa suussa keksit eivät maistuneet kartonkia kummoisemmilta... Muille piparit maistuivat. Mitenkähän pomeranssinkuori muuttaisi makua? Piparit maistuivat helposti palaneelle, jos saivat yhtään tummemman värin.
VILKAISE MYÖS
Mausteinen manteli 14.12.2008
Omenaminttu 29.12.2009
Herkkusuun lautasella 3.12.2010
Herkkusuun lautasella 11.12.2010
Kaikki äitini reseptit 20.12.2010
Suolaa & hunajaa 8.12.2011
Herkkusuun lautasella 13.12.2011
Rouva Raadelmasta 4.11.2012
Sauvajyvänen 9.12.2012
Herkkusuun lautasella 4.12.2012
Satu Koivisto 15.11.2020
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 tl maustepippuria
3 kananmunaa
400 g voita
3 dl sokeria
1 rkl ruokasoodaa
2 rkl haaleaa vettä
13-14 dl vehnäjauhoja
Keitä siirappi ja mausteet. Vaahdota voi ja puolet sokerista. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja toinen puoli sokerista. Sekoita maustesiirappi, kananmunavaahto ja voi-sokerivaahto keskenään. Lisää haaleaan veteen sekoitettu sooda ja vehnäjauhot. Anna taikinan kovettua yön yli.
Kaulitse ohueksi levyksi ja leikkaa pipareiksi. Paista 225 asteisessa uunissa. Varo, etteivät piparit pala!
Resepti: HS 1960-luvun resepti
Vinkki: Lucia ja Marttojen ruokakeskustelu 15.11.2008
ENSI KERRALLA
Omassa suussa keksit eivät maistuneet kartonkia kummoisemmilta... Muille piparit maistuivat. Mitenkähän pomeranssinkuori muuttaisi makua? Piparit maistuivat helposti palaneelle, jos saivat yhtään tummemman värin.
VILKAISE MYÖS
Mausteinen manteli 14.12.2008
Omenaminttu 29.12.2009
Herkkusuun lautasella 3.12.2010
Herkkusuun lautasella 11.12.2010
Kaikki äitini reseptit 20.12.2010
Suolaa & hunajaa 8.12.2011
Herkkusuun lautasella 13.12.2011
Rouva Raadelmasta 4.11.2012
Sauvajyvänen 9.12.2012
Herkkusuun lautasella 4.12.2012
Satu Koivisto 15.11.2020
sunnuntai 21. elokuuta 2011
Madeleinen keksit
Madeleinet leivotaan ikiomassa vuoassaan.
200 g voita
2 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
⅛ tl Maldon-suolaa
1½ dl sokeria
1 sitruuna
1 tl vaniljauutetta
1 rkl tomusokeria
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele vuoka huolellisesti kahdella ruokalusikallisella voita ja jauhoa. Sulata loppu voi kattilassa 20 minuutin ajan kunnes se on kultaista ja tuoksuu pähkinäiseltä. Siivilöi voisula harsokankaan läpi. Jäähdytä voi huoneenlämpöiseksi. Vaahdota kanamunat ja suola. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vaahdottamista. Raasta sitruunan kuori. Sekoita sitruunankuori ja vanilja takinaan. Käännä jauhot varovasti taikinan sekaan ja sitten vielä voi. Lusikoi taikina vuokiin täyttäen jokaisesta vuoasta kaksi kolmannesta. Paista 12-14 minuutin ajan kunnes keksien reunat ovat saaneet vähän väriä. Nosta vuoat pois uunista ja pois keksit vuoista. Ripottele päälle tomusokeria.
Resepti: 101 Cookbooks 21.8.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Pinch My Salt 7.1.2010
From Donuts to Delirium 2.7.2010
Ankerias Vipunen 17.5.2011
Kivistössä 24.8.2012
Campasimpukka 26.8.2012
Chocolate & zucchini 8.7.2014
200 g voita
2 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
⅛ tl Maldon-suolaa
1½ dl sokeria
1 sitruuna
1 tl vaniljauutetta
1 rkl tomusokeria
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele vuoka huolellisesti kahdella ruokalusikallisella voita ja jauhoa. Sulata loppu voi kattilassa 20 minuutin ajan kunnes se on kultaista ja tuoksuu pähkinäiseltä. Siivilöi voisula harsokankaan läpi. Jäähdytä voi huoneenlämpöiseksi. Vaahdota kanamunat ja suola. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vaahdottamista. Raasta sitruunan kuori. Sekoita sitruunankuori ja vanilja takinaan. Käännä jauhot varovasti taikinan sekaan ja sitten vielä voi. Lusikoi taikina vuokiin täyttäen jokaisesta vuoasta kaksi kolmannesta. Paista 12-14 minuutin ajan kunnes keksien reunat ovat saaneet vähän väriä. Nosta vuoat pois uunista ja pois keksit vuoista. Ripottele päälle tomusokeria.
Resepti: 101 Cookbooks 21.8.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Pinch My Salt 7.1.2010
From Donuts to Delirium 2.7.2010
Ankerias Vipunen 17.5.2011
Kivistössä 24.8.2012
Campasimpukka 26.8.2012
Chocolate & zucchini 8.7.2014
sunnuntai 5. kesäkuuta 2011
perjantai 27. toukokuuta 2011
Inkiväärikeksit
Inkiväärikeksien tarina ja resepti on kulkenut Chez Panissesta ympäriinsä.
225 g voita
3 dl sokeria
½ tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
3 rkl tummaa siirappia
7 dl vehnäjauhoja
2½ tl ruokasoodaa
½ tl Maldon-suolaa
2½ tl kanelia
2½ tl inkivääriä
⅛ tl mustapippuria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaniljauute ja kananmunat. Sekoita kuohkeaksi. Lisää siirappi ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siivilöity jauhoseos taikinaan vähän kerrallaan. Sekoita hyvin. Vuoraa uunivuoka kelmulla ja kaada taikina vuokaan. Kääri kelmu hyvin taikinan ympärille ja laita se pakastimeen yön yli.
Leikkaa taikina ohuenohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 7-12 minuutin ajan kunnes keksit ovat saaneet kauniin värin.
Resepti: Simply Recipes 27.5.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 28.2.2005
David Lebovotz 29.10.2007
David Lebovitz 3.1.2013
225 g voita
3 dl sokeria
½ tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
3 rkl tummaa siirappia
7 dl vehnäjauhoja
2½ tl ruokasoodaa
½ tl Maldon-suolaa
2½ tl kanelia
2½ tl inkivääriä
⅛ tl mustapippuria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaniljauute ja kananmunat. Sekoita kuohkeaksi. Lisää siirappi ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siivilöity jauhoseos taikinaan vähän kerrallaan. Sekoita hyvin. Vuoraa uunivuoka kelmulla ja kaada taikina vuokaan. Kääri kelmu hyvin taikinan ympärille ja laita se pakastimeen yön yli.
Leikkaa taikina ohuenohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 7-12 minuutin ajan kunnes keksit ovat saaneet kauniin värin.
Resepti: Simply Recipes 27.5.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Chocolate & Zucchini 28.2.2005
David Lebovotz 29.10.2007
David Lebovitz 3.1.2013
torstai 14. huhtikuuta 2011
Mantelikeksit
Paista mantelikeksit leivinpaperilla, älä silikonimatolla, jotta ne saavat rapean pinnan.
115 g voita
3 dl sokeria
½ tl kanelia
1 dl vettä
5¼ dl vehnäjauhoja
¼ tl ruokasoodaa
85 g mantelilastuja
Sulata voi pienessä kattilassa sokerin, kanelin ja veden kanssa. Älä anna kiehahtaa äläkä kaiken sokerin sulaa. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää jauhot, ruokasooda ja manteli. Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla ja kaada taikina vuokaan. Annan taikinan levätä jääkaapissa. Lämmitä uuni 160 asteen lämpöiseksi. Leikkaa taikinasta ohuen ohuita, kolikon paksuisia siivuja. Siirrä keksit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 10-15 minuutin ajan. Käännä keksit ja paista toiset 10-15 minuuttia kunnes keksit ovat kultaisia ja rapeita. Säilytä ilmatiivissä rasiassa enintäänkolmen päivän ajan. Taikinan voi tarvittaessa pakastaa.
Resepti: Flo Brakerin Sweet Miniatures (2000)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 14.4.2009
115 g voita
3 dl sokeria
½ tl kanelia
1 dl vettä
5¼ dl vehnäjauhoja
¼ tl ruokasoodaa
85 g mantelilastuja
Sulata voi pienessä kattilassa sokerin, kanelin ja veden kanssa. Älä anna kiehahtaa äläkä kaiken sokerin sulaa. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää jauhot, ruokasooda ja manteli. Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla ja kaada taikina vuokaan. Annan taikinan levätä jääkaapissa. Lämmitä uuni 160 asteen lämpöiseksi. Leikkaa taikinasta ohuen ohuita, kolikon paksuisia siivuja. Siirrä keksit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 10-15 minuutin ajan. Käännä keksit ja paista toiset 10-15 minuuttia kunnes keksit ovat kultaisia ja rapeita. Säilytä ilmatiivissä rasiassa enintäänkolmen päivän ajan. Taikinan voi tarvittaessa pakastaa.
Resepti: Flo Brakerin Sweet Miniatures (2000)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 14.4.2009
torstai 24. maaliskuuta 2011
Hasselpähkinä-kahvikeksit
2½ dl hasselpähkinöitä
5 dl vehnäjauhoja
½ tl Maldon-suolaa
1½ dl sokeria
3 rkl kahvijauhetta
200 g voita
2 tl vaniljauutetta
60 kahvinpapua
Sekoita hasselpähkinät, jauhot, suola ja sokeri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää kahvi, voi ja vanilja. Sekoita hyvin. Muovaa taikina pitkiksi tangoiksi ja kiedo ne kelmuun. Laita taikinatangot jääkaappiin jäähtymään yön yli. Leikkaa taikinatangot ohuiksi kekseiksi. Asettele keksit uunipellille leivinpaperin päälle ja paina jokaisen keksin keskelle kahvipapu. Paista 175 asteisessa uunissa 10-12 minuutin ajan.
Resepti: Alice Medrichin Pure Dessert (2007)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 24.3.2008
5 dl vehnäjauhoja
½ tl Maldon-suolaa
1½ dl sokeria
3 rkl kahvijauhetta
200 g voita
2 tl vaniljauutetta
60 kahvinpapua
Sekoita hasselpähkinät, jauhot, suola ja sokeri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää kahvi, voi ja vanilja. Sekoita hyvin. Muovaa taikina pitkiksi tangoiksi ja kiedo ne kelmuun. Laita taikinatangot jääkaappiin jäähtymään yön yli. Leikkaa taikinatangot ohuiksi kekseiksi. Asettele keksit uunipellille leivinpaperin päälle ja paina jokaisen keksin keskelle kahvipapu. Paista 175 asteisessa uunissa 10-12 minuutin ajan.
Resepti: Alice Medrichin Pure Dessert (2007)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 24.3.2008
lauantai 5. maaliskuuta 2011
Biscotti
2¼ dl manteleita
1 rkl appelsiininkuorta
140 g voita
8 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
¼ tl Maldon-suolaa
3½ dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
1 rkl Grand Marnieria
1 kananmunan valkuainen
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Rouhi mantelit reiluiksi paloiksi. Raasta appelsiinikuori. Sulata voi. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoita sokeri, voi, kananmunat, vaniljauute, Grand Marnier ja appelsiininkuori toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos koko ajan sekoittaen. Lisää mantelit taikinaan. Jaa taikina kahteen osaan. Muotoile taikinasta pitkiä levyjä. Vatkaa munanvalkuainen kuohkeaksi. Voitele taikinalevyt valkuaisella. Paista leivinpaperilla peitetyllä uunipellillä noin 30 minuutin ajan. Anna jäähtyä pellillä puolen tunnin ajan. Leikkaa levyistä keksejä. Laita keksit uuniin leikkauspinta alaspäin ja paista 12 minuutin ajan. Käännä ja paista vielä 8 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä. Säilytä ilmatiivissä rasiassa kunnes keksit katoavat parempiin suihin.
Resepti: Smitten Kitchen 5.3.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 27.1.2009
Three Many Cooks 22.12.2010 ja 22.12.2010
Michael Ruhlman 16.3.2011
1 rkl appelsiininkuorta
140 g voita
8 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
¼ tl Maldon-suolaa
3½ dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
1 rkl Grand Marnieria
1 kananmunan valkuainen
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Rouhi mantelit reiluiksi paloiksi. Raasta appelsiinikuori. Sulata voi. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoita sokeri, voi, kananmunat, vaniljauute, Grand Marnier ja appelsiininkuori toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos koko ajan sekoittaen. Lisää mantelit taikinaan. Jaa taikina kahteen osaan. Muotoile taikinasta pitkiä levyjä. Vatkaa munanvalkuainen kuohkeaksi. Voitele taikinalevyt valkuaisella. Paista leivinpaperilla peitetyllä uunipellillä noin 30 minuutin ajan. Anna jäähtyä pellillä puolen tunnin ajan. Leikkaa levyistä keksejä. Laita keksit uuniin leikkauspinta alaspäin ja paista 12 minuutin ajan. Käännä ja paista vielä 8 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä. Säilytä ilmatiivissä rasiassa kunnes keksit katoavat parempiin suihin.
Resepti: Smitten Kitchen 5.3.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
David Lebovitz 27.1.2009
Three Many Cooks 22.12.2010 ja 22.12.2010
Michael Ruhlman 16.3.2011
perjantai 11. helmikuuta 2011
Valkosuklaakeksit
125 g voita
1¼ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½ tl Maldon-suolaa
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
175 g valkosuklaata
Laita uuni lämpenemään ennen kuin aloitat leipomisen. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa reiluiksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja painele ne litteiksi leivinpaperille. Paista keksit 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Resepti: Maku 5/2006 ja Sophian keksiunelmat
ENSI KERRALLA
Kuivahko ja makeahko. Etsi uusi resepti!
VILKAISE MYÖS
Simply Recipes 15.9.2008
Simply Recipes 18.12.2012
1¼ dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½ tl Maldon-suolaa
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
175 g valkosuklaata
Laita uuni lämpenemään ennen kuin aloitat leipomisen. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa reiluiksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet taikinaksi. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja painele ne litteiksi leivinpaperille. Paista keksit 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Resepti: Maku 5/2006 ja Sophian keksiunelmat
ENSI KERRALLA
Kuivahko ja makeahko. Etsi uusi resepti!
VILKAISE MYÖS
Simply Recipes 15.9.2008
Simply Recipes 18.12.2012
torstai 3. helmikuuta 2011
Auringonkukkakeksit
200 g voita
2½ dl sokeria
4 rkl siirappia
2½ dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
3 dl auringonkukansiemeniä
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää siirappi. Sekoita voi-sokerivaahto ja kuivat aineet. Säästä puoli desiä auringonkukansiemeniä. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle loput auringonkukan siemenet. Paista 15 minuutin ajan. Leikkaa levy keksitangoiksi. Anna keksien jäähtyä ennen tarjoamista.
Vinkki: Anne's Food 3.2.2008
Resepti: Lisa ja Monica Eisenmannin Två Systrars Söta (2005)
ENSI KERRALLA
Liian imeliä, mutta siemenet olivat hyviä! Vähemmän sokeria, enemmän rapeutta. Ripaus suolaa tasapainottamaan makua?
2½ dl sokeria
4 rkl siirappia
2½ dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
3 dl auringonkukansiemeniä
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää siirappi. Sekoita voi-sokerivaahto ja kuivat aineet. Säästä puoli desiä auringonkukansiemeniä. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja laita se uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle loput auringonkukan siemenet. Paista 15 minuutin ajan. Leikkaa levy keksitangoiksi. Anna keksien jäähtyä ennen tarjoamista.
Vinkki: Anne's Food 3.2.2008
Resepti: Lisa ja Monica Eisenmannin Två Systrars Söta (2005)
ENSI KERRALLA
Liian imeliä, mutta siemenet olivat hyviä! Vähemmän sokeria, enemmän rapeutta. Ripaus suolaa tasapainottamaan makua?
perjantai 14. tammikuuta 2011
Pähkinä-suklaakeksit
2½ dl pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
200 g tummaa suklaata
115 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
½ tl ruokasoodaa
3 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja murskaa ne karkeaksi rouheeksi. Rouhi suklaa. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Kuutioi voi. Vaahdota sokeri, fariinisokeri ja voi. Sekoita joukkoon kananmuna, vanilja ja ruokasooda. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Sekoita kuivat aineet taikinan joukkoon. Lisää pähkinät ja suklaa taikinaan. Muotoile taikinasta palloja ja laita ne leivinpaperilla peitetyille uunipelleille. Paista 18 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä ennen tarjoamista.
Resepti: David Lebovitzin The Great Book of Chocolate (2004)
ENSI KERRALLA
Tosi hyviä! Keksit ovat aika kovia, joten kannattaa painaa ne ohuiksi etteivät hampaat katkea. Määrillä voisi hieman pelata esim. 2 dl pähkinöitä ja 100 grammaa voita.
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 14.1.2008
Saveur 1.12.2013
200 g tummaa suklaata
115 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
½ tl ruokasoodaa
3 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja murskaa ne karkeaksi rouheeksi. Rouhi suklaa. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Kuutioi voi. Vaahdota sokeri, fariinisokeri ja voi. Sekoita joukkoon kananmuna, vanilja ja ruokasooda. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Sekoita kuivat aineet taikinan joukkoon. Lisää pähkinät ja suklaa taikinaan. Muotoile taikinasta palloja ja laita ne leivinpaperilla peitetyille uunipelleille. Paista 18 minuutin ajan. Anna keksien jäähtyä ennen tarjoamista.
Resepti: David Lebovitzin The Great Book of Chocolate (2004)
ENSI KERRALLA
Tosi hyviä! Keksit ovat aika kovia, joten kannattaa painaa ne ohuiksi etteivät hampaat katkea. Määrillä voisi hieman pelata esim. 2 dl pähkinöitä ja 100 grammaa voita.
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 14.1.2008
Saveur 1.12.2013
keskiviikko 5. tammikuuta 2011
Rauhankeksit
Resepti löytyy Dorie Greenspanin kirjasta Paris Sweets nimellä World Peace Cookies. Keksit on nimennyt Dorien naapuri, jonka mielestä keksi päivässä tuo hyvän mielen ja rauhan maailmaan. Taikinaa voi säilyttää pakastimessa kaksi kuukautta tai siihen saakka kunnes keksinhimo vie voiton.
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl ruokasoodaa
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
200 g tummaa suklaata
Leikkaa suklaa palasiksi. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda. Vaahdota voi. Lisää sokeri, fariinisokeri, suola ja vanilja voin sekaan. Sekoita kunnolla. Lisää kuivat aineet voi-sokerivaahtoon. Sekoita, mutta vain niin paljon, että aineet ovat sekaisin. Lisää suklaapalat taikinaan. Muovaa taikinasta kaksi neljän sentin paksuista tankoa ja kääri ne muovikelmuun. Anna taikinan viilentyä pakastimessa ainakin kolmen tunnin ajan.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Leikkaa taikina keksinmuotoiseksi viipaleiksi. Aseta keksit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Muista jättää keksien väliin tilaa. Paista 12 minuutin ajan ja anna keksien jäähtyä. Tarjoa kylmän maidon kanssa.
Resepti: Dorie Greenspanin Paris Sweets (2002)
ENSI KERRALLA
Keksit murenivat ennen kuin niistä sai muotoiltua tankoa. Alenna lämpö 160 asteeseen ja tarkista mittasuhteet täältä:
175 g vehnäjauhoa
30 g kaakaojauhetta
½ tl ruokasoodaa
150 g suolatonta voita
120 g fariinisokeria
50 g sokeria
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
150 g tummaa suklaata
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 5.1.2007
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011
Anne's Food 27.5.2013
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl ruokasoodaa
150 g voita
1½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
200 g tummaa suklaata
Leikkaa suklaa palasiksi. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda. Vaahdota voi. Lisää sokeri, fariinisokeri, suola ja vanilja voin sekaan. Sekoita kunnolla. Lisää kuivat aineet voi-sokerivaahtoon. Sekoita, mutta vain niin paljon, että aineet ovat sekaisin. Lisää suklaapalat taikinaan. Muovaa taikinasta kaksi neljän sentin paksuista tankoa ja kääri ne muovikelmuun. Anna taikinan viilentyä pakastimessa ainakin kolmen tunnin ajan.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Leikkaa taikina keksinmuotoiseksi viipaleiksi. Aseta keksit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Muista jättää keksien väliin tilaa. Paista 12 minuutin ajan ja anna keksien jäähtyä. Tarjoa kylmän maidon kanssa.
Resepti: Dorie Greenspanin Paris Sweets (2002)
ENSI KERRALLA
Keksit murenivat ennen kuin niistä sai muotoiltua tankoa. Alenna lämpö 160 asteeseen ja tarkista mittasuhteet täältä:
175 g vehnäjauhoa
30 g kaakaojauhetta
½ tl ruokasoodaa
150 g suolatonta voita
120 g fariinisokeria
50 g sokeria
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
150 g tummaa suklaata
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 5.1.2007
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011
Anne's Food 27.5.2013
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)