3. sunnuntai pääsiäisestä

Jumalan kansan koti-ikävä.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
105 Aurinkomme ylösnousi
355 Jeesus, ilo elämäni
162 Kristus-kuningas, kaikkivaltias
365 Käy kohti matkamme
623 Taivaaseen käy matkamme
619 Eijaa! Jo laulaa sielu kiitostansa
622 Minä vaivainen, vain mato, matkamies maan

Keittoa

Suomalaisilla on jokin outo käsitys, ettei arkikeiton kuulu maistua miltään. Ehkä sekin on koulukeittiön oppeja, sillä ainakin ennen kouluissa syötiin vetistä ja mautonta soppaa, Marc naurahtaa. Tärkeintä keiton keittämisessä on tehdä se luovasti ja rohkeasti. Keitossa pitää olla sielu, ja sen tavoittaa vain maistelemalla ja tekemällä, Marc Aulén painottaa. Ja mausteita saa olla mieluummin liikaa kuin liian vähän! Marc opastaa, että makujen tasapaino syntyy rakentamalla ja makujen paikkaaminen tuo liemeen vain lisää syvyyttä. Makean, happamen ja suolaisen oikea yhdistelmä löytyy kokeilemalla. Jos esimerkiksi sitruunamehua lorahtaa vähän liikaa, makua korjataan sokerilla, sitten pitää ehkä lisätä suolaa ja niin edelleen.

Vinkki: Iltalehti 20.4.2006

Turhan usein keitto tarkoittaa ruokaa, johon on kaadettu vesilasi. On siis yhdistetty ruoka ja juoma samalle lautaselle. Mutta tämä ei kai ole keiton idea. Keiton on tarkoitus yhdistää ruoka liemeen. Liemi (lihaliemi, kanaliemi, kalaliemi) taas on ruokaa jo valmiiksi: siinä syödään niitä ruhon osia, joita on muuten vaikea syödä: luut, nivelet, rustot. Näistä keitto saa paitsi taivaallista makua, myös ravinteita kuten kollageenia ja glukosamiinia, joita on tarjolla myös kalliina pillereinä ja purkkeina nivelvaivoihin ja ihon kauneudeksi. Paljon maukkaampi tapa on tehdä keitot veden sijasta liemeen, kuten kokit ovat aina tienneet. Pahimmillaan keittomaisuutta koetetaan rakentaa lihaliemikuutioilla, jotka ovat lisäainekuutioita. Käteen sopivat kuutiot ovat käyttöliittymältään täydellisiä heittoaseiksi, mihin tarkoitukseen niitä suosittelenkin.

Vinkki: HS Ruokatorstai 2.6.2014

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 15.4.2005 - kasvissosekeitto hätävararuokana

2. sunnuntai pääsiäisestä

Jeesus on hyvä paimen, joka pitää huolen lampaistaan.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
375 Kun Herra hoitaa, paimentaa
374 Mitä silloin multa puuttuu
100 Sait, Jeesus, täyden voiton
169 Muista, Herra Kristus pyhä
251 Jumalan valtaistuin on
378 Kaitse, Jeesus, paimen hyvä
177 Jeesus on paimen

Perunagratiini

3 rkl voita
60 g Gruyerea tai parmesanjuustoa
700 g kiinteitä perunoita
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2½ dl maitoa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele uunivuoka. Raasta juusto. Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne ohuen ohuiksi viipaleiksi. Lado peruviipaleet uunivuokaan kolmeen kerrokseen ja laita väliin suolaa, pippuria ja juustoraastetta. Säästä kolmasosa juustosta. Kaada perunoiden päälle maitoa niin, että perunat lähes peittyvät. Laita pinnalle vielä muutama voisilmä. Kypsennä gratiinia uunissa tunnin ajan. Paiston puolessa välissä paina perunoita alaspäin niin, että ne pysyvät kosteina. Ripottele loput juustoraasteesta gratiinin pinnalle ja laita se uuniin vielä 15 minuutiksi. Perunagratiini on valmis kun perunat ovat pehmeitä ja gratiinin pinta on kullanruskea.

Kokeile erilaisia muunnelmia:
‣ Käytä perunoiden sijaan palsternakkaa
‣ Lisää sieniä tai pinaattia
‣ Mausta persiljalla, timjamilla, ruohosipulilla tai kirvelillä

Vinkki: Smitten Kitchen 13.4.2009
Resepti: Alice Waltersin The Art of Simple Food (2007)

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Paahdetut porkkanat ja herkkusienet

Tämä on helppo ja nopea lisuke, joka sopii monenlaisen ruoan kanssa.

½ kg porkkanoita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl timjamia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
200 g tuoreita herkkusieniä
3 rkl tuoretta lehtipersiljaa

Kuori ja paloittele porkkanat. Levitä porkkanat laakeaan uunivuokaan. Ripottele päälle öljyä, timjamia, suolaa ja pippuria. Sekoita. Paahda 225 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet. Pilko sillä aikaa herkkusienet lohkoiksi. Lisää sienet uunivuokaan ja lisää hieman öljyä. Paahda uunissa vielä varten ajan. Silppua vihannesten päälle tuoretta persiljaa. Tarjoa lisukkeena.

Resepti: Kalyn's Kitchen 23.3.2006

ENSI KERRALLA
Kaikki kohdallaan.

KAIKKI TYKKÄÄ
NAMI-NAMI 12.4.2006 - eurooppalaisin mitoin