Arkivoileipä

jälkiuunileipää
voita
juustoa
kurkkua

VILKAISE MYÖS
Vatsasekaisin kilinkolin 5.9.2011

Vuohenjuustocrostinit ja viinirypälesalsa

1 kokojyväpatonki
200 g pehmeää vuohenjuustoa

VIINIRYPÄLESALSA
½ kg tummia viinirypäleitä
1 punasipuli
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa
1 rkl punaviinietikkaa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria

Viipaloi patonki. Paahda leipäviipaleet rapeiksi uunissa. Pilko viinirypäleet ja sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna persilja. Sekoita kulhossa rypäleet, persilja ja punaviinietikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä vuohenjuusto leipäviipaleille. Pehmennä juustoa tarvittaessa tilkalla maitoa. Lusikoi leipien päälle viinirypälesalsaa.

Resepti: Fanni & Kaneli 31.12.2010 ja 8.3.2012

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Pumpkin Jam 6.1.2011

Voileipäkakku

POHJA
400 g limppua tai realia
75 g voita
3 rkl maitoa tai kasvislientä

TÄYTE
6 liivatelehteä
1 punainen paprika
3 dl maustekurkkua
1½ dl hillosipuleita
350 g kinkkua, kalkkunaa tai savukalaa
1 dl basilikaa
3 rkl tuoretta ruohosipulia
250 g tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa
1 tl mustapippuria
½ tl Maldon-suolaa
¼ tl valkopippuria
3 rkl hillosipulien lientä
2 dl kuohukermaa

KORISTELUUN
tuoreita yrttejä

Hienonna leipä. Sekoita leipä, sulatettu voi ja kasvisliemi. Jätä odottelemaan. Vuoraa irtopohjavuoka tuorekelmulla. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuutioi sillä välin paprika, maustekurkku ja hillosipulit. Silppua kinkku/kalkkuna/kala, basilika ja ruohosipuli pehmeäksi tahnaksi. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, kinkku/kalkkuna/kala, hillosipulit ja mausteet. Purista liivatelehdistä liika vesi ja liuta ne kuuman hillosipuliliemeen. Lisää liemi täytteeseen ohuena nauhana. Vaahdota kerma. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon. Painele kolmannes leipäseoksesta vuoan pohjalle. Levitä pohjalle puolet täytteestä ja sen päälle paprika kuutiot. Painele täytteen päälle kolmannes leipäseoksesta, täyte ja kurkkukuutiot. Peitä kakku leipäseoksella. Anna voileipäkakun levätä jääkaapissa yön yli.

Resepti: MonkeyFood 26.12.2007

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Otetaan ensin puoli kiloa voita... 1.1.2010
Rouva Raadelmasta 28.2.2011
Patalintu 20.4.2012
Rouva Raadelmasta 13.7.2012
Nautiskellen 4.6.2012
Cebicin keittiössä 28.5.2013

Kylmäsavulohileivät

Valitse kalatiskiltä ohuita ja isoja siivuja kylmäsavulohta.

4 viipaletta maalaislimppua
200 g kylmäsavulohta
2 rkl voita

KANTARELLISALAATTI
2 rkl sipulia
2 siivua pekonia
100 g kantarelleja
½ dl smetanaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia
⅛ tl valkopippuria

Kuori ja silppua sipuli. Paista pekoni pannulla. Kuullota sienet ja sipulit pannulla voissa. Anna niiden jäähtyä. Silppua kantarellit ja pekoni pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteet salaatiksi ja mausta. Levitä kantarellisalaatti lohisiivujen päälle ja kääri rullalle. Laita rullat kylmään vetäytymään. Poista leipäviipaleista reunat. Paista leipä pannulla voissa. Kokoa leivät ja nauti.

Resepti: Jari Hämäläinen ja Kauppalehti Optio

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Liemessä 29.10.2007
Nautiskellen 11.12.2012

BLT

Tarinan mukaan Sandwichin neljäs jaarli oli himopeluri. Koska hän ei halunnut poistua pelipöydästä kesken pelin, hän pyysi miespalvelijaansa tuomaan lihaa kahden leivänpalan välissä. Näin synty tapa pyytää samanlainen annos kuin Sandwichillä.

leipäviipaleita
pekonia
tomaattia
salaattia
majoneesia

Paahda leipäviipaleet. Paista pekoniviipaleet rapeaksi ja anna niiden jäähtyä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. Pese ja kuivaa tomaatit ja salaatinlehdet. Leikkaa tomaatit ohuiksi siivuiksi. Levitä leiville majoneesia, salaattia, pekonia ja tomaattia. Laita toinen leipäviipale kanneksi ja leikkaa vinosti kolmioiksi. Tarjoa perunalastujen kanssa.

Resepti: Herkkusuun lautasella 2.10.2010

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Kauhaa ja rakkautta 11.3.2012
Rouva Raadelmasta 22.6.2012
Three Many Cooks 13.8.2012
Nautiskellen 9.2.2013

Savulohi-piparjuurileivät

4 viipaletta kurkkua
2 viipaletta leipää
1 rkl piparjuurikastiketta
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
100 g Maldon-savulohta
salaattia esim. jäävuorisalaattia, friseetä, lollo rossoa, romainesalaattia, punalehtimangolidia, rucolaa tai pinaattia

PIPARJUURIKASTIKE
1 rkl raastettua piparjuurta
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
2 rkl kuohukermaa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria

Leikkaa kurkku 3 millin viipaleiksi. Sekoita kastike. Levitä kastiketta huolellisesti leipäviipaleelle. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita lohipalat leivälle ja kurkku lohen päälle. Asettele salaatti kurkun päälle. Laita toinen leipäviipale päälle kanneksi. Leikkaa kolmioiksi.

Resepti: Pret a Manger

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

Kalkkuna-kurkkuvoileivät

1 kurkku
2 dl majoneesia
1 tl soijakastiketta
10 sämpylää
10 viipaletta kalkkunaleikettä

Kokoa sämpylät juuri ennen tarjoamista. Leikkaa kurkun pintaan pituussuuntaan neljä viiltoa, jotta se näyttää kauniimmalta. Viipaloi kurkku. Sekoita majoneesi ja soijakastike. Levitä majoneesi sämpylöille. Täytä kalkkunalla ja kurkulla.

Resepti: Jamie Cooks It Up! 24.7.2010

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Tasty Kitchen 24.11.2010

Lämmin paprika-provoloneleipä

2 paahdettua punaista paprikaa
1 dl tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
8 viipaletta vaaleaa leipää
6 viipaletta provolonea

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa paprika reilun kokoisiksi viipaleiksi. Silppua basilika. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja öljy. Levitä foliota uunipellille ja levitä folion päälle valkosipuliöljyä. Levitä neljä leipäviipaletta pellille. Aseta jokaiselle leivälle juustoviipale, paprikaa, basilikaa ja vielä vähän juustoa. Paina toiset leipäviipaleet täytettyjen leipien päälle kansiksi. Voitele leivät valkosipuliöljyllä. Paista leivät uunissa 8-10 minuutin ajan. Käännä leivät ja voitele valkosipuliöljyllä. Paista vielä 4-5 minuutin ajan. Nosta leivät tarjolle ja leikkaa puoliksi, jolloin sulanut juusto houkuttelee nälkäisiä.

Resepti: Cook & Be Merry 17.6.2010

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 21.4.2012

Kinkku-juustovoileipä

Miten hyvältä kuulostaa "Simply Ham & Mustard Mayo - Wiltshire-cured ham, English mustard mayo and a spot of butter; a classic and timeless combination of flavours." Voileipiin käytetään ruotsalaista Greve-juustoa, mutta sen voi tarvittaessa korvata emmentalilla.

1 rkl majoneesia
1 rkl sinappia
2 viipaletta leipää
50 g kinkkua ohuina viipaleina
2 viipaletta grevejuustoa
4 tomaattiviipaletta
⅛ tl mustapippuria
salaattia esim. jäävuorisalaatti, friseetä tai lollo rossoa

Sekoita majoneesi ja sinappi. Voitele leivät huolellisesti sinappimajoneesilla. Laita leiville kinkkua, juustoa ja tomaattia. Mausta ripauksella pippuria. Asettele päälle salaatinlehdet. Laita toinen leipäviipale päälle kanneksi. Leikkaa voileipä kolmioiksi.

Resepti: Pret a Manger

ENSI KERRALLA
Klassikko! Maistuu parhaalle voipaperiin käärittynä eväsleipänä. Älä pihistele täytteissä, mutta aseta ne huolellisesti ettei leipä hajoa käsiin.

Croque Monsieur

50 g gruyereä tai comtéa
1 rkl ranskankermaa
1 rkl dijonsinappia
¼ tl paprikajauhetta
⅛ tl mustapippuria
2 viipaletta vaaleaa leipää
1 viipale kinkkua
1 rkl voita

Raasta juusto. Sekoita ranskankerma, sinappi ja paprikajauhe. Levitä seos leiville ja mausta pippurilla. Täytä leipä: ensin juustoraastetta, sitten kinkkuviipale ja päälle vielä hieman juustoa. Nosta toinen leipäviipale päälle kanneksi. Paista voileipä voissa kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan molemmin puolin. Tarjoa salaatin kanssa.

Resepti: Liv ja French Food at Home

ENSI KERRALLA
Tuhti iltapalaleipä! Maistui parhaalta uunissa paahdettuna. Kastiketta tulee aika reilusti. Ehkä juuston voisi viipaloida raastamisen sijaan?

VILKAISE MYÖS
Herkkusuun lautasella 25.2.2011
Campasimpukka 15.1.2012
Satu Koivisto 29.12.2019

Toast Skagen

Toast Skagen sai alkunsa purjehduskisassa 1965. Tuulen tyynnyttyä eräs veneistä oli häviämässä ja miehistön mielialaa piti piristää. Keittiössä olleista raaka-aineista syntyi Toast Skagen.

2 palaa paahtoleipää
1 rkl voita
200 g katkarapuja
2 rkl majoneesia
40 g muikunmätiä
1 rkl tuoretta tilliä
1 sitruuna

Leikkaa leivästä reunat pois. Paista leipäviipaleet pannulla voissa alhaisella lämmöllä kunnes ne ovat molemmilta puolilta kullankeltaisia. Aseta leipäviipaleet lautaselle. Sekoita kulhossa kuoritut katkaravut ja majoneesi. Lusikoi leipien päälle reilu annos katkarapuja. Koristele mädillä, tillillä ja sitruunviipaleella. Nauti heti rakkaasi kanssa.

Resepti: Herkkusuun lautasella 14.2.2011

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 24.5.2012 ja 24.5.2012
NAMI-NAMI 28.12.2012
Herkkusuun lautasella 2.1.2013
Nautiskellen 29.7.2012
Strömsö 17.10.2023

Klubileivät

paahtoleipää
sinappia
majoneesia
lehtisalaattia
tomaattia
punasipulia
kanaa tai kalkkunaa
pekonia
cheddar-juustoa

Paahda leivät ja sivele niiden pinnalle sinapilla maustettua majoneesia. Levitä kahdelle viipaleelle lehtisalaattia, ohueksi viipaloitua tomaattia, ohuenohuita sipulirenkaita, paistettua kanaa tai kalkkunaaa, kuumalla pannulla rapeaksi paistettua pekonia ja muutama juustohöylällinen hyvää englantilaista cheddar-juustoa. Ensimmäinen kerros on nyt valmis, mutta työ jatkuu: nosta kaksi viipaletta leipää katoksi täytteiden päälle. Leikkaa lopuksi leivät kolmioiksi terävällä veitsellä.

Resepti: Pastanjauhantaa 1.2.2006

ENSI KERRALLA
Ovathan nuo ihan hyviä, mutta tästä puuttuu se jokin! Leivissä on niin paljon kaikenlaista ettei mikään oikein jää mieleen.

VILKAISE MYÖS
Herkkusuun lautasella 16.7.2011
Kivistössä 7.5.2013

Tomaatti-ricottavoileipä

maalaisleipää
ricottaa
tomaattia
basilikaa
oliiviöljyä
Maldon-suolaa
mustapippuria

Resepti: Fanni & Kaneli 16.1.2012 (blogi suljettu)

ENSI KERRALLA
Reseptin on vielä kokeilematta...