Seesaminuudelit

Nuudeleiden sekaan voi heittää härkää, kanaa tai katkarapuja, mutta suosikkiversiossa on vain nuudeleita, siitakesieniä ja kasviksia.

250 g munanuudeleita
kevätsipulia

KASTIKE
2 valkosipulinkynttä
½ punainen chili
2 rkl sokeria
4 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
5 rkl rypsiöljyä
2 rkl kuumaa vettä

Valmista ensin kastike. Kuori ja silppua valkosipuli ja chili. Sekoita kulhossa valkosipuli, chili, sokeri, soijakastike, riisiviinietikka, rypsiöljy ja vesi. Keitä ja valuta nuudelit. Sekoita kastike kuumien nuudeleiden joukkoon. Silppua joukkoon kevätsipulia ja nauti.

Resepti: Pioneer Woman 25.9.2009 ja 13.8.2010

ENSI KERRALLA
Vau! Yksinkertaiset raaka-aineet ja uskomaton maku. Annoksesta tulee neljälle. Jos nuudeleita jää seuraavaan päivään, maistuvat ne hyviltä myös kylminä.

KAIKKI TYKKÄÄ
Three Many Cooks 1.10.2012 - seesaminuudelit kasviksilla

VILKAISE MYÖS
Steamy Kitchen 23.9.2007 - korealaiset lasinuudelit

Thaimaalaiset nuudelit

Pad thai, Bangkokin katukeittiön klassikko ja turistien suosikki. Tasapainoinen maku syntyy makeasta palmusokerista, tamarindin ja limetin happamuudesta, kalakastikkeen ja soijan suolaisuudesta ja chilin tulisuudesta. Nuudelit ovat valmiita kaksi minuuttia siitä kun pannu on kuumana, mutta esivalmistelut vievät vähän aikaa.

1 porkkana
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 kevätsipulia
2 rkl maapähkinöitä
200 g riisinuudeleita
2 kananmunaa
2 rkl säilyttyä retiisiä tai naurista
6 rkl öljyä
2 rkl palmusokeria
4 rkl tamarindia
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kuivattua katkarapua

LISÄKSI
1 dl mung-pavun ituja
1 rkl tuoretta kevätsipulia
1 tl tuoretta chiliä
1 rkl maapähkinöitä
1 limetti

Nosta kaikki tarvikkeet esille pöydälle. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi. Kuori sipuli ja viipaloi ohuesti. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Silppua chili ja kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi. Paahda ja rouhi maapähkinät. Keitä nuudelit nopeasti. Riko kananmuna pieneen kulhoon ja vatkaa se sekaisin.

Lämmitä wokki kuumaksi. Paista nopeasti öljyssä porkkana, sipuli, valkosipuli, retiisi, chili ja kevätsipuli. Mausta palmusokerilla, tamarindilla, kalakastikkeella ja soijakastikkeella. Lisää nuudelit wokkiin. Sekoita hyvin. Kaada kananmuna keskelle wokkia ja sekoita. Paista kunnes kananmuna on kypsynyt. Ripottele nuudeleiden sekaan kuivattu katkarapu ja pähkinät. Sekoita ja nosta kulhooon tarjolle. Nosta annosten päälle ituja, kevätsipulia, chiliä ja pähkinöitä.

Resepti: Just Cook It 15.6.2010 - muista meez

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
Anne's Food 14.8.2010 - vaihda tamarind ketsuppiin
Culinarista 20.6.2011

Nuudeleita ja parsakaalia

Pad see euw, thaimaalaisia nuudeleita ja parsakaalia.

MARINADI
200 g kanaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl riisiviiniä
2 rkl osterikastiketta
1½ tl sokeria
¼ tl chilirouhetta

Kuutioi kana. Kuori ja silppua valkosipuli. Sekoita marinadi. Annan kanan maustua marinadissa muutaman tunnin ajan.

NUUDELIT
1 parsakaali
1 kananmuna
1 rkl soijakastiketta
1 tl osterikastiketta
1 tl kalakastiketta
1½ tl sokeria
1 rkl öljyä
200 g riisinuudeleita, tuoreita jos mahdollista

Pilko parsakaali. Riko kananmuna pienessä kulhossa. Sekoita kananmunan joukkoon pienenpieni ripaus soijakastiketta ja kalakastiketta. Sekoita toisessa kulhossa soijakastike, osterikastike, kalakastike ja sokeri. Paista kana kuumassa wokkipannussa vähän kerrallaan. Siirrä kana wokkipannun reunoille ja paista kananmuna. Riko paistettu muna pieniksi paloiksi. Lisää pannuun nuudeleita vähän kerrallaan. Kaada jokaisen nuudeliannoksen päälle vähän kastiketta. Lisää parsakaali ja kypsennä hetken ajan. Tarjoa ja nauti!

Resepti: Tea & Cookies 31.3.2006

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...

VILKAISE MYÖS
She Simmers 2.6.2010
Use Real Butter 6.7.2010