Pyhän kolminaisuuden päivä

Salattu Jumala ylittää kaiken ihmisymmärryksen.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
131 Oi Isä kaikkivaltias
134 Pyhä, pyhä, pyhä
129 Jumala kolmiyhteinen
180 Jeesus sanoi omillensa
130 Jumala, Isä taivaassa
132 Oi rakas Isä, luojamme
386 Salattu Herra, valtakunnassasi

Helluntaipäivä

Pyhä Henki liittää maailman kaikki kristityt Kristuksen kirkkoon, yhteen Herraan ja yhteen uskoon. Apostolien teoissa kuvataan Pyhän Hengen vuodatus, joka tapahtui Kristuksen ylösnousemuksen jälkeisenä juutalaisten helluntaina 50 päivää pääsiäisen jälkeen.

LITURGINEN VÄRI
Punainen

VIRRET
111 Oi Pyhä Henki, Herramme
125 Kosketa minua, Henki
567 Ah, kuinka kevät hohtaa
114 Oi Pyhä Henki, Jumala
117 Pyhä Henki, lohduttaja
113 Oi Pyhä Henki, vahvista
119 Henki, armon tuoja

Helluntaiaatto

Tule Pyhä Henki. Helatorstaina alkaa Pyhän Hengen odottaminen, joka huipentuu helluntaina. Helluntaiaaton iltaan sopii iltajumalanpalvelun tai iltavesper.

LITURGINEN VÄRI
Punainen

VIRRET
112 Tule, Pyhä Henki, luoksemme
118 Jumala, anna Henkesi
122 Luojansa sanasta sai valon maailma

6. sunnuntai pääsiäisestä

Pyhän hengen odotus.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
124 Käy köyhään sydämeeni
123 Oi Jeesus Kristus, Herramme
381 Herrassa on valo, autuus
120 Käy, Pyhä Henki, luokseni
446 Oi Pyhä Henki, pyydämme
568 Oi, kuinka kevät säteilee
454 Liekkejä on monta

Kermavaahto

Molekyyligastronomia on siitä mukava juttu, että se rikkoo rajoja luomukotikokkauksen ja elintarviketeollisuuden E-koodien välillä. Kemiallisten reaktioiden tunteminen auttaa ymmärtämään molempia.

Kermavaahtoon liittyy vanha kansanviisaus sokerista. Itse olen oppinut, että sokeri pitää lisätä heti alussa. Moni muu opettaa, että kerma pitää vaahdottaa ennen sokerin lisäämistä, sillä muuten vaahdosta ei tule kuohkeaa. Summa summarum, jos laitat sokerin heti alussa, vaahdottuminen hidastuu ja saat tiivimmän ja kestävämmän kermavaahdon. Jos lisäät sokerin vasta lopussa, on kermavaahto kuohkeampaa, mutta latistuu nopeammin.

Vinkki: Molekyyligastronomia 16.5.2009

Helatorstai

Kristuksen taivaasenastuminen.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
106 Terve, juhla Kristuksen
110 Polvistu eteen Herrasi
108 Oi suuri Voitonruhtinas
109 Kun nousit Isän kunniaan
107 Oi Jeesus, yksin laupeus
339 Halleluja, kiitos Herran
420 Nyt soikoon taivast kiitostaan

5. sunnuntai pääsiäisestä

Rukoussunnuntai on saanut nimensä 'Rogate' rukouskulkueista. Kulkueet korvasivat keväisin pelloille suuntautuneet pakanalliset kulkueet Roomassa. 400-luvun lopulta lähtien kirkolliset rukouskulkueet sijoittuivat rukoussunnuntain ja helatorstain välisiin arkipäiviin, minkä vuoksi niitä kutsuttiin käyntipäiviksi, 'gångdagar'.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
271 Nyt kiitän riemuiten
362 Oi Herra, ilo suuri
373 Jeesus, kuule rukoukset
313 Eteesi, armon Jumala
353 Puolees, Jeesus, rukouksin
350 Oi Herra, korvas kallista
514 Anna meille rauhasi

Pasteis de nata

Etsi resepti!

KAIKKI TYKKÄÄ
Kivistössä 3.5.2012

4. sunnuntai pääsiäisestä

Taivaan kansalaisena maailmassa.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
444 On yksi Isä meillä
470 Kirkkaat riemun äänet soivat
498 Nyt kulkee halki korpimaan
569 Herää, sydän, nukkumasta
409 Suo, Jeesus, paras opettaja
484 Totuuden Henki, johda sinä meitä

Karamelisoitu sipuli

Kun sipulit saavat paistua rauhassa, sipulien oma makeus korostuu eikä pannulle tarvitse lisätä sokeria. Muista varata tarpeeksi iso pannu etteivät sipulit ala kiehua paistumisen sijaan.

sipulia
oliiviöljyä

Kuori ja viipaloi sipulit. Lämmitä valurautapannu liedellä. Paista sipuleita kaikessa rauhassa, puolisen tuntia, tunti. Sekoita silloin tällöin. Lisää tarvittaessa vähän öljyä. Valmiit sipulit ovat tummia kuin syysilta. Tarjoa lisukkeena, täytteenä, keitossa tai kastikkeessa.

Resepti: Tea & Cookies 11.3.2009 (blogi suljettu)

ENSI KERRALLA
Hitunen suolaa taittamaan makeutta?

KAIKKI TYKKÄÄ
Kokkeillaan 19.2.2013 - risotto karamelisoidulla sipulilla

VILKAISE MYÖS
Chez Jasu 2.5.2012 - lisää vettä tai viiniä jos sipulit kuivuvat

Toukokuussa parhaimmillaan

Toukokuussa ovat parhaimmillaan

Marjat ja hedelmät
Ei suomalaisia sesongissa

Luonnonkasvit
‣ Nokkonen
‣ Voikukka

Juurekset ja vihannekset
‣ Chili
‣ Kurkku
‣ Parsa
‣ Peruna
‣ Pihvitomaatti
‣ Punasipuli
‣ Raparperi
‣ Retiisi
‣ Ruohosipuli
‣ Ruokasipuli
‣ Suippopaprika
‣ Tomaatti
‣ Valkokaali, keräkaali
‣ Varsiselleri, lehtiselleri

Yrtit
‣ Minttu
‣ Tilli
‣ Vihanneskrassi

Sienet
‣ Korvasieni
‣ Siitakesieni


TARKISTA SESONKI
‣ Ahven
‣ Hauki
‣ Harjus
‣ Härkäsimppu
‣ Kiiski
‣ Kuha
‣ Kuore
‣ Lahna
‣ Lohi
‣ Nieriä
‣ Siika
‣ Särki
‣ Säyne
‣ Turska
‣ Hummeri

RAPARPERI
Suomalainen raparperi on parhaimmillaan touko-kesäkuussa. Nuoret varret ovat punertavia, kiinteitä ja meheviä. Loppukesästä varret ovat jo puisevia. Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia. Jos raparperia syö kerralla paljon, kannattaa samalla nauttia kalsiumpitoista maitotuotetta. Kuori raparperin varret. Lehtiä ei saa syödä, sillä ne ovat myrkyllisiä.

KORVASIENI
Korvasieni on raakana tappavan myrkyllinen. Gyromitriini poistuu ryöppäämällä sienet, tiukimpien lähteiden mukaan kolmesti. Aloita avaamalla ikkunat, sillä myrkky nousee kattilasta höyryn mukana. Laita käsineet käteen ja varo koskemasta kasvoihin sienten käsittelyn aikana. Leikkaa hiekkaiset tyvet irti. Halkaise tuoreet sienet ja puhdista hiekka harjalla. Keitä sienet runsaassa vedessä: 1 osa sieniä, 3 osaa vettä vähintään viiden minuutin ajan. Huuhtele sienet runsaassa vedessä. Purista sieniä niin, että myrkkyvesi poistuu sienistä. Toista kolme kertaa. Keitinvettä ei saa käyttää ruoanlaitossa. Ryöpätyt sienet voi pakasta silppuna. Tee ryöpätyistä sienistä korvasienikastiketta, muhennosta, keittoa, risottoa, piirasta...