Rakkauden laki.
LITURGINEN VÄRI
Vihreä
VIRRET
520 Oi hyvä Jumala
544 Herra Jeesus, anna minun
352 Herra, koska tuskissani
262 On hyvyydessään Jumala
323 Nyt kiitä, sielu, Herraa
414 Oi, kuinka onkaan autuas
sunnuntai 12. heinäkuuta 2026
keskiviikko 8. heinäkuuta 2026
Anopin kassler
Anopin kassler on bileruokien kestosuosikki! Kassler muuttuu uunissa ihanan mausteiseksi lihasilpuksi, jonka syömistä ei vain voi lopettaa. Jos käytät marinadiin tavallista sinappia, lisää mukaan teelusikallinen fariinisokeria.
1½ kg possun niskaa eli kassleria
MARINADI
1 dl makeaa sinappia
2 rkl kuivattua rakuunaa
1 valkosipuli
2 dl paseerattua tomaattia
1 punainen chili
2 tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
Sekoita marinadi tasaiseksi tahnaksi. Marinoi kassler yön yli jääkaapissa. Nosta paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön, jottei se valuta kaikkea nestettä uunissa. Lämmitä uuni 270 asteeseen. Paista kassleria ilma-aukollisessa foliokääreessä 20 minuutin ajan. Laske sitten lämpö 100 asteeseen ja hauduta neljän tunnin ajan. Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla.
Resepti: Bella Vanilla 1.1.2009 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Kassler ei kypsy neljässä tunnissa ja kymmenen on vähän liikaa. Kokeile kahdeksaa? Sopiva sisälämpötila on 80-85 astetta. Marinadin voisi pyyhkiä pois lihan pinnalta ennen paistamista ettei liha lähde kiehumaan paistumisen sijaan. Vaihda yrtit tuoreisiin ja sinappi sokerilla terästettyyn dijoniin.
KAIKKI TYKKÄÄ
Kivistössä 31.1.2012 - Pekingin ankkaa ei kun possua
Kokkeillaan 28.5.2012 - riisipaperin väliin
Nautiskellen 11.9.2012 - possua ja kaalia
Nautiskellen 20.10.2012 - nyhtöpossuleivät
Kokkeillaan 23.10.2012 - paranneltu riisipaperin täyte
Kulinaarimuruja 3.11.2012 - aasialaismausteilla
Kauhaa ja rakkautta 28.1.2013 - leipien täytteeksi
Sillä sipuli 15.2.2013 - viismauste ja hoisin
VILKAISE MYÖS
Unelias kokki 4.9.2011 - ranskalainen uunipaisti
Nautiskellen 8.3.2012 - karamellipossua Farangin tapaan
NAMI-NAMI 25.12.2012 - sinappi, hunaja, rosmariini
1½ kg possun niskaa eli kassleria
MARINADI
1 dl makeaa sinappia
2 rkl kuivattua rakuunaa
1 valkosipuli
2 dl paseerattua tomaattia
1 punainen chili
2 tl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
Sekoita marinadi tasaiseksi tahnaksi. Marinoi kassler yön yli jääkaapissa. Nosta paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön, jottei se valuta kaikkea nestettä uunissa. Lämmitä uuni 270 asteeseen. Paista kassleria ilma-aukollisessa foliokääreessä 20 minuutin ajan. Laske sitten lämpö 100 asteeseen ja hauduta neljän tunnin ajan. Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla.
Resepti: Bella Vanilla 1.1.2009 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Kassler ei kypsy neljässä tunnissa ja kymmenen on vähän liikaa. Kokeile kahdeksaa? Sopiva sisälämpötila on 80-85 astetta. Marinadin voisi pyyhkiä pois lihan pinnalta ennen paistamista ettei liha lähde kiehumaan paistumisen sijaan. Vaihda yrtit tuoreisiin ja sinappi sokerilla terästettyyn dijoniin.
KAIKKI TYKKÄÄ
Kivistössä 31.1.2012 - Pekingin ankkaa ei kun possua
Kokkeillaan 28.5.2012 - riisipaperin väliin
Nautiskellen 11.9.2012 - possua ja kaalia
Nautiskellen 20.10.2012 - nyhtöpossuleivät
Kokkeillaan 23.10.2012 - paranneltu riisipaperin täyte
Kulinaarimuruja 3.11.2012 - aasialaismausteilla
Kauhaa ja rakkautta 28.1.2013 - leipien täytteeksi
Sillä sipuli 15.2.2013 - viismauste ja hoisin
VILKAISE MYÖS
Unelias kokki 4.9.2011 - ranskalainen uunipaisti
Nautiskellen 8.3.2012 - karamellipossua Farangin tapaan
NAMI-NAMI 25.12.2012 - sinappi, hunaja, rosmariini
tiistai 7. heinäkuuta 2026
Onnellinen koti
Uskon vakaasti, että onnellisin koti on sellainen, jossa ovi käy tiuhaan. Jossa on aina joku hauska tyyppi kertomassa juttuja tai juomassa teetä jalat sohvapöydällä.
Vinkki: Kaikki mitä rakastin 7.7.2012 (blogi suljettu)
Vinkki: Kaikki mitä rakastin 7.7.2012 (blogi suljettu)
sunnuntai 5. heinäkuuta 2026
torstai 2. heinäkuuta 2026
Hölskytyskurkut
Tämän parempaa lisuketta ei kesäillan aterialle löydy. Perinteisessä 1-2-3-pikkeliliemessä on 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Hölskytyskurkuissa sopivat mittasuhteet löytyvät kokeilemalla.
AINEKSET PER AVOMAANKURKKU
1 tl tuoretta tilliä
1 tl väkiviinaetikkaa
1 tl sokeria
1 tl vettä
⅛ tl Maldon-suolaa
Kuori ja viipaloi kurkut. Silppua tilli. Laita salaattikulhon pohjalle etikka, vesi ja mausteet. Lisää kurkku ja tilli kulhoon. Peitä kulho kannella ja hölskytä kunnolla minuutin ajan. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.
Resepti: Perjantaikokki 2.7.2010
ENSI KERRALLA
Vaikeinta on saada kastikkeen mittasuhteet kohdalleen. Varaa yksi avomaankurkku per ruokailija. Hölskytä kurkut isossa lasipurkissa, jonka voi nostaa kauniisti esille.
KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 20.3.2011 - omenaviinietikka, persilja
Fanni & Kaneli 21.6.2011 - reilusti etikkaa
VILKAISE MYÖS
Soppakellari 5.7.2011 - mausta tunteella, lisää vettä jos kurkuista ei irtoa nestettä, valmista lasipurkissa niin voit säilyttää loput kurkut siinä
Smitten Kitchen 14.7.2014 - syö tunnin päästä, parhaimmillaan 6-8 tunnin kuluttua ja säilyvät 3 viikkoa
AINEKSET PER AVOMAANKURKKU
1 tl tuoretta tilliä
1 tl väkiviinaetikkaa
1 tl sokeria
1 tl vettä
⅛ tl Maldon-suolaa
Kuori ja viipaloi kurkut. Silppua tilli. Laita salaattikulhon pohjalle etikka, vesi ja mausteet. Lisää kurkku ja tilli kulhoon. Peitä kulho kannella ja hölskytä kunnolla minuutin ajan. Anna salaatin maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.
Resepti: Perjantaikokki 2.7.2010
ENSI KERRALLA
Vaikeinta on saada kastikkeen mittasuhteet kohdalleen. Varaa yksi avomaankurkku per ruokailija. Hölskytä kurkut isossa lasipurkissa, jonka voi nostaa kauniisti esille.
KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 20.3.2011 - omenaviinietikka, persilja
Fanni & Kaneli 21.6.2011 - reilusti etikkaa
VILKAISE MYÖS
Soppakellari 5.7.2011 - mausta tunteella, lisää vettä jos kurkuista ei irtoa nestettä, valmista lasipurkissa niin voit säilyttää loput kurkut siinä
Smitten Kitchen 14.7.2014 - syö tunnin päästä, parhaimmillaan 6-8 tunnin kuluttua ja säilyvät 3 viikkoa
keskiviikko 1. heinäkuuta 2026
Lohilaatikko
1 purjo
½ kg lohifileetä
1 kg perunoita
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
MAKULIEMI
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku tilliä
4 dl kuohukermaa
2 tl sinapinsiemeniä tai kokojyvädijonsinappia
2 tl tillinsiemeniä
Tee makuliemi mielellään jo edellisenä äivänä. Kuori ja silppua valkosipuli. Leikkaa tillistä varret. Kaada kattilaan kerma, valkosipuli, tillinvarret ja mausteet. Kiehauta muutaman minuutin ajan. Jäähdytä ja anna maustua muutaman tunnin ajan kylmässä, mieluiten yön yli.
Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuullota purjo pannulla lämpimän keltaiseksi. Poista lohesta nahka, suolaa kala ja viipaloi sentin paksuisiksi siivuiksi. Kuori ja suikaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Silppua tilli. Kasaa peruna, sipuli, lohi ja tilliskerroksittain uunivuokaan. Mausta perunakerrokset kevyesti suolalla ja pippurilla. Lämmitä makukerma kattilassa ja kaada se siivilän läpi uunivuokaan. Kypsennä kiusausta 175-asteisessa uunissa tunnin ajan kunnes pinta on kullanruskea. Anna kiusauksen levätä vähintään puolen tunnin ajan ennen tarjoilua. Koristele tillillä. Tarjoa laatikko mummonkurkkujen kanssa.
ENSI KERRALLA
Edesmenneessä Ravintola Juuressa lohikiusaus maustettiin tillinsiemenillä.
KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 20.11.2013 - munamaidolla
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 2.1.2013 - muna-maito-kerma
Satu Koivisto 17.5.2020 - klassikkoannos
Bella Table 23.4.2021 - ruskistetulla voilla
½ kg lohifileetä
1 kg perunoita
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
MAKULIEMI
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku tilliä
4 dl kuohukermaa
2 tl sinapinsiemeniä tai kokojyvädijonsinappia
2 tl tillinsiemeniä
Tee makuliemi mielellään jo edellisenä äivänä. Kuori ja silppua valkosipuli. Leikkaa tillistä varret. Kaada kattilaan kerma, valkosipuli, tillinvarret ja mausteet. Kiehauta muutaman minuutin ajan. Jäähdytä ja anna maustua muutaman tunnin ajan kylmässä, mieluiten yön yli.
Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuullota purjo pannulla lämpimän keltaiseksi. Poista lohesta nahka, suolaa kala ja viipaloi sentin paksuisiksi siivuiksi. Kuori ja suikaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Silppua tilli. Kasaa peruna, sipuli, lohi ja tilliskerroksittain uunivuokaan. Mausta perunakerrokset kevyesti suolalla ja pippurilla. Lämmitä makukerma kattilassa ja kaada se siivilän läpi uunivuokaan. Kypsennä kiusausta 175-asteisessa uunissa tunnin ajan kunnes pinta on kullanruskea. Anna kiusauksen levätä vähintään puolen tunnin ajan ennen tarjoilua. Koristele tillillä. Tarjoa laatikko mummonkurkkujen kanssa.
ENSI KERRALLA
Edesmenneessä Ravintola Juuressa lohikiusaus maustettiin tillinsiemenillä.
KAIKKI TYKKÄÄ
Isoäidin reseptillä 20.11.2013 - munamaidolla
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 2.1.2013 - muna-maito-kerma
Satu Koivisto 17.5.2020 - klassikkoannos
Bella Table 23.4.2021 - ruskistetulla voilla
Heinäkuussa parhaimmillaan
Heinäkuussa ovat suomalaisesta sadosta parhaimmillaan
Marjat
‣ ahomansikka
‣ juolukka
‣ lakka, hilla, suomuurain
‣ lillukka
‣ mansikka
‣ mesimarja
‣ mustikka
‣ pensasmustikka
‣ saskatoon
‣ vadelma
‣ valkoherukka
‣ variksenmarja
Juurekset
‣ Juuriselleri, mukulaselleri
‣ Lanttu
‣ Nauris
‣ Peruna
‣ Porkkana
‣ Retikka
‣ Retiisi
Kaalit
‣ kiinankaali
‣ kukkakaali
‣ kyssäkaali, kaalikrapi
‣ merikaali
‣ mustakaali, palmukaali
‣ parsakaali, brokkoli
‣ pinaattikiinankaali
‣ romanesco
‣ suippokaali
‣ valkokaali, keräkaali
Kurpitsat
‣ kesäkurpitsa
‣ patissionkurpitsa
Lehtivihannekset
‣ jääsalaatti
‣ jäävuorisalaatti
‣ keräsalaatti
‣ lehtisalaatti
‣ lollo rosso
‣ pinaatti
‣ rucola
‣ salaattisikuri
‣ varsiselleri, lehtiselleri
‣ vuonankaali
Pavut
‣ herne
‣ sokeriherne
‣ vahapapu
‣ vihreä papu, taitepapu
Sipulit
‣ hopeasipuli
‣ jättisipuli
‣ kevätsipuli
‣ punasipuli
‣ purjosipuli
‣ ruohosipuli
‣ ruokasipuli, keltasipuli
‣ ryvässipuli
‣ salottisipuli
‣ valkosipuli
Vihannekset
‣ avomaankurkku
‣ chili
‣ hopeasipuli
‣ jättisipuli
‣ kurkku
‣ luumutomaatti
‣ munakoiso
‣ paprika
‣ pihvitomaatti
‣ raparperi
‣ suippopaprika
‣ tomaatti
‣ varsiparsakaali
Yrtit
‣ minttu
‣ persilja
‣ tilli
‣ vihanneskrassi
Sienet
‣ kantarelli
‣ matsutake, tuoksuvalmuska
‣ siitakesieni
‣ tatit
TARKISTA SESONKI
‣ kampela
‣ lohi
‣ siika
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)