Muista kypsentää vehnäjauhot huolella voissa, sillä raa'asta jauhosta saattaa tulla venyvä kastike. Jauhoseos on kypsää kun jauhopallo tuntuu sormien välissä rantahiekalta. Kuiva, hedelmäinen viini kuten tammittamaton chardonnay tuo kastikkeeseen makua. Myös kalaliemen on oltava maukasta; mielellään siis itse tehtyä.
4 salottisipulia
3 rkl valkoviinietikkaa
3 dl kuivaa valkoviiniä
7 dl kalalientä
50 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl kermaa
¼ tl Maldon-suolaa
⅛ tl valkopippuria
Kuori ja silppua sipulit. Kaada valkoviinietikkaa kuumaan kasariin. Haihduta kunnes jäljellä on vain tilkka. Lisää kattilaan viini ja kalaliemi. Sulata voi toisessa kattilassa. Kuullota sipuli voissa. Lisää jauhot ja kypsennä muutaman minuutin ajan. Älä ruskista. Lisää kuuma liemi jauhokattilaan vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Keitä hiljalleen vartin ajan. Lisää kerma. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Resepti: Jarmo Vähä-Savo ja HS Ruokatorstai 30.6.2011 ja 30.6.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Voit maustaa kastikkeen esimerkiksi tuoreella tillillä tai vermutilla.
torstai 30. kesäkuuta 2011
Uudet perunat uunissa
Juhannuksen jälkeen, kun kesäkuu lähestyy heinäkuuta, alkavat uudet perunat kyllästyttää. Perunatylsyyteen auttaa uuni, jossa potut saavat ihanan rapsakan kuoren. Suolan lisäksi voit maustaa perunat rosmariinilla, tillillä tai erilaisilla maustesekoituksilla. Kun maustevaihtoehdot on käyty läpi, keitetyt perunat tuntuvat taas vaihtelulta.
1 kg varhaisperunoita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl Maldon-suolaa
Pese perunat. Kaada uunivuoan pohjalle ohut kerros öljyä. Levitä perunat vuokaan. Pirskottele perunoiden päälle öljyä ja suolaa. Paistaa 225-asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan.
HS Ruokatorstai 30.6.2011 ja 30.6.2011
Kivistössä 13.6.2013
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Ruokahommia 14.6.2013
Jokihaka kokkaa 25.7.2013
1 kg varhaisperunoita
2 rkl oliiviöljyä
1 tl Maldon-suolaa
Pese perunat. Kaada uunivuoan pohjalle ohut kerros öljyä. Levitä perunat vuokaan. Pirskottele perunoiden päälle öljyä ja suolaa. Paistaa 225-asteisessa uunissa 30-40 minuutin ajan.
HS Ruokatorstai 30.6.2011 ja 30.6.2011
Kivistössä 13.6.2013
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Ruokahommia 14.6.2013
Jokihaka kokkaa 25.7.2013
keskiviikko 29. kesäkuuta 2011
Tonnikala-couscoussalaatti
1 kevätsipuli
1 rkl oliiviöljyä
3 dl kanalientä
2 dl couscousta
1 purkki tonnikalaa öljyssä
1 pussi pakasteherneitä
1 dl fetajuustoa
½ sitruuna
Silppua kevätsipuli ja kuullota se oliiviöljyssä kattilassa. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää couscous kanaliemeen ja kypsennä kannen alla muutaman minuutin ajan. Lisää tonnikala, herneet, fetajuusto ja sitruunamehu. Nauti lämpimänä tai kylmänä.
Resepti: ullakolla
ENSI KERRALLA
Kaikki kohdallaan.
VILKAISE MYÖS
Culinarista 28.5.2013
Culinarista 4.4.2012
1 rkl oliiviöljyä
3 dl kanalientä
2 dl couscousta
1 purkki tonnikalaa öljyssä
1 pussi pakasteherneitä
1 dl fetajuustoa
½ sitruuna
Silppua kevätsipuli ja kuullota se oliiviöljyssä kattilassa. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää couscous kanaliemeen ja kypsennä kannen alla muutaman minuutin ajan. Lisää tonnikala, herneet, fetajuusto ja sitruunamehu. Nauti lämpimänä tai kylmänä.
Resepti: ullakolla
ENSI KERRALLA
Kaikki kohdallaan.
VILKAISE MYÖS
Culinarista 28.5.2013
Culinarista 4.4.2012
Karitsanpotka
Karitsanpotka on oikea saaristolaisherkku. Ruoka yllättää näyttävyydellään ja lumoaa mureudellaan. Taika on hauduttamisessa, sen aikana tiivistyvissä mauissa ja haudutusliemestä syntyvässsä taivaallisessa kastikkeessa.
4 karitsanpotkaa
1 sitruuna
3 valkosipulinkynttä
2 rkl timjamia
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2 porkkanaa
1 sipuli
½ lanttu
2 rkl lihafondia
10 dl vettä
KASTIKE
4 salottisipulia
5 dl karitsan lientä
2 dl punaviiniä
1 rkl soijaa
1 tl hunajaa
1 rkl maizenaa
1 tl voita
Aseta potkat paistopussiin maustumaan. Raasta sitruunan kuori ja ripottele se potkien päälle. Murskaa valkosipulit ja laita joukkoon. Purista päälle hieman sitruunamehua. Pilko joukkoon runsaasti timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua yön yli.
Puhdista potkat. Ruskista niitä pannulla hetki ja laita reilun kokoiseen uunivuokaan. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja lanttu isoiksi paloiksi. Paahda kasviksia tulikuumalla pannulla lämpimän ruskeiksi. Laita kasvikset uunivuokaan. Sekoita lihafondista ja vedestä lihaliemi. Kaada lientä potkien ja kasvisten päälle niin, että ne peittyvät. Hauduta potkia kolmen tunnin ajan 150 asteisessa uunissa.
Ota potkat uunista ja siivilöi liemi. Laita potkat vielä hetkeksi uuniin, niin saat niihin kauniin ruskean pinnan. Kuori ja silppua salottisipulit. Keitä lientä, punaviiniä ja sipuleita hetki. Mausta kastike soijalla ja hunajalla. Siivilöi sipulit pois ja suurusta kastike maizenalla. Saat kastikkeeseen kiiltoa lisäämällä pienen nokareen voita. Siivilöi lopuksi sipulit pois ja suurusta kastike. Kiiltoa kastikkeeseen saat tarvittaessa lisäämällä pienen nokareen voita. Tarjoa kesäsalaatin ja paistettujen perunoiden kanssa.
Resepti: Herrankukkaron perjantairesepti 29.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Sillä sipuli 17.11.2009
Hunter Angler Gardener Cook 19.1.2010
Vatsasekaisin kilinkolin 30.1.2012
Nautiskellen 24.11.2012
4 karitsanpotkaa
1 sitruuna
3 valkosipulinkynttä
2 rkl timjamia
1 tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2 porkkanaa
1 sipuli
½ lanttu
2 rkl lihafondia
10 dl vettä
KASTIKE
4 salottisipulia
5 dl karitsan lientä
2 dl punaviiniä
1 rkl soijaa
1 tl hunajaa
1 rkl maizenaa
1 tl voita
Aseta potkat paistopussiin maustumaan. Raasta sitruunan kuori ja ripottele se potkien päälle. Murskaa valkosipulit ja laita joukkoon. Purista päälle hieman sitruunamehua. Pilko joukkoon runsaasti timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua yön yli.
Puhdista potkat. Ruskista niitä pannulla hetki ja laita reilun kokoiseen uunivuokaan. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja lanttu isoiksi paloiksi. Paahda kasviksia tulikuumalla pannulla lämpimän ruskeiksi. Laita kasvikset uunivuokaan. Sekoita lihafondista ja vedestä lihaliemi. Kaada lientä potkien ja kasvisten päälle niin, että ne peittyvät. Hauduta potkia kolmen tunnin ajan 150 asteisessa uunissa.
Ota potkat uunista ja siivilöi liemi. Laita potkat vielä hetkeksi uuniin, niin saat niihin kauniin ruskean pinnan. Kuori ja silppua salottisipulit. Keitä lientä, punaviiniä ja sipuleita hetki. Mausta kastike soijalla ja hunajalla. Siivilöi sipulit pois ja suurusta kastike maizenalla. Saat kastikkeeseen kiiltoa lisäämällä pienen nokareen voita. Siivilöi lopuksi sipulit pois ja suurusta kastike. Kiiltoa kastikkeeseen saat tarvittaessa lisäämällä pienen nokareen voita. Tarjoa kesäsalaatin ja paistettujen perunoiden kanssa.
Resepti: Herrankukkaron perjantairesepti 29.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Sillä sipuli 17.11.2009
Hunter Angler Gardener Cook 19.1.2010
Vatsasekaisin kilinkolin 30.1.2012
Nautiskellen 24.11.2012
maanantai 27. kesäkuuta 2011
Tonnikalatahna
Uunissa paistettu naudan rinta
Naudan rinta maistuu parhaalta kun se saa hautua uunissa kaikessa rauhassa usean tunnin ajan. Liian nopeasti paistettu rinta jää sitkeäksi. Uunissa paistettu naudan rinta onnistuu vain, jos saat lihakauppiaalta naudan rintapalan, jossa on vielä rasva pinnassa.
5 valkosipulinkynttä
2 sitruunaa
10 dl lihalientä
3 dl soijakastiketta
2 rkl savuaromia
5 kg naudan rintaa
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Purista sitruunamehu. Kaada lihaliemi, soijakastike, savuaromi, sitruunamehu ja valkosipuli uunivuokaan. Laita naudan rinta uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Valele maustelientä lihan päälle. Peitä uunivuoka foliolla. Anna lihan maustua jääkaapissa 24-48 tunnin ajan.
Nosta naudan rinta huoneenlämpöön tunti ennen ruoanlaitoin aloittamista. Paista liha 150-asteisessa uunissa foliolla peitettynä. Paistoaika on noin 1h 20min kiloa kohden. Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla. Nosta liha leikkuulaudalle ja poista rasva lihan pinnalta. Leikkaa liha siivuiksi ja nosta tarjoiluvadille. Valele lihan päälle vähän paistolientä. Laita lopu lihasta takaisin paistoliemeen ja jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan nälkäisiä.
Resepti: The Pioneer Woman 27.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 1.4.2010
Simply Recipes 26.3.2013
5 valkosipulinkynttä
2 sitruunaa
10 dl lihalientä
3 dl soijakastiketta
2 rkl savuaromia
5 kg naudan rintaa
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Purista sitruunamehu. Kaada lihaliemi, soijakastike, savuaromi, sitruunamehu ja valkosipuli uunivuokaan. Laita naudan rinta uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Valele maustelientä lihan päälle. Peitä uunivuoka foliolla. Anna lihan maustua jääkaapissa 24-48 tunnin ajan.
Nosta naudan rinta huoneenlämpöön tunti ennen ruoanlaitoin aloittamista. Paista liha 150-asteisessa uunissa foliolla peitettynä. Paistoaika on noin 1h 20min kiloa kohden. Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla. Nosta liha leikkuulaudalle ja poista rasva lihan pinnalta. Leikkaa liha siivuiksi ja nosta tarjoiluvadille. Valele lihan päälle vähän paistolientä. Laita lopu lihasta takaisin paistoliemeen ja jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan nälkäisiä.
Resepti: The Pioneer Woman 27.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Smitten Kitchen 1.4.2010
Simply Recipes 26.3.2013
sunnuntai 26. kesäkuuta 2011
Perunoita vuohenjuustolla
Pistou kannattaa suojata valolta heti valmistamisen jälkeen. Se säilyy jääkaapissa viikon ja kun pistoun peittää öjykerroksella, myös kirkkaan vihreä väri säilyy.
16 varhaisperunaa
10 g vuohenjuustoa
2 rkl auringonkukansiemeniä
PISTOU
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
½ tl Maldon-suolaa
Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Leikkaa ne halki pituussuuntaan ja aseta uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Leikkaa vuohenjuusto aivan ohuiksi viipaleiksi ja jaa perunoiden päälle. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä ja oliiviöljyä. Paista 225-asteisessa uunissa vartin ajan.
Sekoita pistou sauvasekoittimella. Tarjoa perunoiden kanssa.
Resepti: Jouni Törmänen ja HS Ruokatorstai 26.5.2011 ja 26.5.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Kotimaisia varhaisperunoita ei löydy vielä toukokuussa.
16 varhaisperunaa
10 g vuohenjuustoa
2 rkl auringonkukansiemeniä
PISTOU
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
½ tl Maldon-suolaa
Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Leikkaa ne halki pituussuuntaan ja aseta uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Leikkaa vuohenjuusto aivan ohuiksi viipaleiksi ja jaa perunoiden päälle. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä ja oliiviöljyä. Paista 225-asteisessa uunissa vartin ajan.
Sekoita pistou sauvasekoittimella. Tarjoa perunoiden kanssa.
Resepti: Jouni Törmänen ja HS Ruokatorstai 26.5.2011 ja 26.5.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Kotimaisia varhaisperunoita ei löydy vielä toukokuussa.
lauantai 25. kesäkuuta 2011
Juhannusjuoma
Juhannuksena boolimalja koristellaan kesäkukista solmitulla seppeleellä.
5 dl raparperimehua
10 dl vettä
10 dl mansikoita
5 dl kivennäisvettä
10 dl spritea
minttujäitä
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Minttujäitä teet pakastamalla jääkuutioissa mintunlehtiä.
Resepti: Raittiuden ystävät ry
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 28.5.2012
Kauhaa ja rakkautta 19.6.2013
Fanni & kaneli 19.6.2013
5 dl raparperimehua
10 dl vettä
10 dl mansikoita
5 dl kivennäisvettä
10 dl spritea
minttujäitä
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Minttujäitä teet pakastamalla jääkuutioissa mintunlehtiä.
Resepti: Raittiuden ystävät ry
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 28.5.2012
Kauhaa ja rakkautta 19.6.2013
Fanni & kaneli 19.6.2013
torstai 23. kesäkuuta 2011
Mantelikakku
3 dl sokeria
225 g mantelitahnaa
2½ dl vehnäjauhoja
225 g voita
1½ tl leivinjauhetta
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl manteliuutetta
6 kananmunaa
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Voitele ja jauhota 23-25 senttinen pyöreä piirakkavuoka. Levitä vuoan pohjalle leivinpaperia. Sekoita sokeri, mantelitahna ja ½ dl vehnäjauhoja karkeaksi taikinaksi. Lisää voi pieninä kuutioina, vaniljauute ja manteliuute. Sekoita sileäksi ja kuohkeaksi taikinaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita toisessa kulhossa loput jauhoista, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet taikinaan vähän kerrallaan. Kaavi taikina kakkuvuokaan. Paista 65 minuutin ajan. Tarjoa jäähtyneenä. Mantelikakku säilyy neljää päivää huoneenlämmössä hyvin peitettynä tai pakastimessa kahden kuukauden ajan.
Vinkki: David Lebovitz 23.6.2010
Resepti: Lindsey Remolif Sheren Chez Panisse Desserts (1985)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 1.3.2006
Simply Recipes 21.12.2012
225 g mantelitahnaa
2½ dl vehnäjauhoja
225 g voita
1½ tl leivinjauhetta
½ tl Maldon-suolaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl manteliuutetta
6 kananmunaa
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Voitele ja jauhota 23-25 senttinen pyöreä piirakkavuoka. Levitä vuoan pohjalle leivinpaperia. Sekoita sokeri, mantelitahna ja ½ dl vehnäjauhoja karkeaksi taikinaksi. Lisää voi pieninä kuutioina, vaniljauute ja manteliuute. Sekoita sileäksi ja kuohkeaksi taikinaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita toisessa kulhossa loput jauhoista, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet taikinaan vähän kerrallaan. Kaavi taikina kakkuvuokaan. Paista 65 minuutin ajan. Tarjoa jäähtyneenä. Mantelikakku säilyy neljää päivää huoneenlämmössä hyvin peitettynä tai pakastimessa kahden kuukauden ajan.
Vinkki: David Lebovitz 23.6.2010
Resepti: Lindsey Remolif Sheren Chez Panisse Desserts (1985)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 1.3.2006
Simply Recipes 21.12.2012
keskiviikko 22. kesäkuuta 2011
Raparperipiirakka
Raparperipiirakkaan on laitettu reilusti hapanmaitotuotteita, jotta lopputulos on kostea ja mehevä.
10 dl raparperia
½ dl fariinisokeria
4 dl maustamatonta jogurttia
2 dl ranskankermaa
½ dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
3½ dl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
Paloittele raparperi ja sekoita sokerin kanssa. Sekoita jogurtti, ranskankerma, öljy, kananmuna ja vaniljauute. Sekoita toisessa astiassa sokeri, jauhot, sooda, kaneli ja kardemumma. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele raparperi taikinan päälle. Paista 225 asteissa uunissa 25 minuutin ajan. Tarkista kypsyys hammastikulla äläkä paista liian kuivaksi.
Resepti: Voisilmäpeliä 22.6.2011 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Makustelijat 10.6.2012
Makustelijat 23.6.2012
Kokkia viinissä 16.6.2012
Suolaa & hunajaa 28.5.2013
Unelias kokki 2.6.2013
Rouva Raadelmasta 4.6.2013
Satu Koivisto 26.5.2019
10 dl raparperia
½ dl fariinisokeria
4 dl maustamatonta jogurttia
2 dl ranskankermaa
½ dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta
3½ dl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
Paloittele raparperi ja sekoita sokerin kanssa. Sekoita jogurtti, ranskankerma, öljy, kananmuna ja vaniljauute. Sekoita toisessa astiassa sokeri, jauhot, sooda, kaneli ja kardemumma. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele raparperi taikinan päälle. Paista 225 asteissa uunissa 25 minuutin ajan. Tarkista kypsyys hammastikulla äläkä paista liian kuivaksi.
Resepti: Voisilmäpeliä 22.6.2011 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Makustelijat 10.6.2012
Makustelijat 23.6.2012
Kokkia viinissä 16.6.2012
Suolaa & hunajaa 28.5.2013
Unelias kokki 2.6.2013
Rouva Raadelmasta 4.6.2013
Satu Koivisto 26.5.2019
Mansikka-fetasalaatti
salaattia
mansikoita
fetajuustoa
basilikaa
KASTIKE
Maldon-suolaa
neitsytoliiviöljyä
balsamiviinietikkaa
Resepti: Prinsessakeittiö 22.6.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
mansikoita
fetajuustoa
basilikaa
KASTIKE
Maldon-suolaa
neitsytoliiviöljyä
balsamiviinietikkaa
Resepti: Prinsessakeittiö 22.6.2008
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
tiistai 21. kesäkuuta 2011
Linssi-kasviskeitto
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 purjo
6 herkkusientä
2 varsisellerin vartta
1 dl tuoretta tilliä
1 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivattua timjamia
1 tölkki tomaattimurskaa
2½ dl de puy -linssejä
15 dl kasvislientä
2 tl Maldon-suolaa
60 g rucolaa
Kuori ja silppua sipuli, valkosipuli ja porkkana. Paloittele purjo, sienet ja selleri. Hienonna tilli. Lämmitä oliiviöljy ison kattilan pohjalla. Kuullota sipuli, valkosipuli ja purjo. Lisää selleri, porkkana, sienet ja timjami. Kypsennä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaatit, linssit ja kasvisliemi. Sekoita hyvin ja keitä 25-30 minuutin ajan. Mausta suolalla. Lisää rucola ja tilli ennen tarjoamista.
Resepti: Delicioux 21.6.2010
ENSI KERRALLA
Hyvää ja kaunista keittoa, joka kestää hyvin pakastamisen. Lisää keittoon vielä hitunen suolaa ja jotain hapokasta.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 12.2.2012
Kauhaa ja rakkautta 27.3.2012
Jokihaka kokkaa 19.10.2012
Kivistössä 10.3.2015
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 purjo
6 herkkusientä
2 varsisellerin vartta
1 dl tuoretta tilliä
1 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivattua timjamia
1 tölkki tomaattimurskaa
2½ dl de puy -linssejä
15 dl kasvislientä
2 tl Maldon-suolaa
60 g rucolaa
Kuori ja silppua sipuli, valkosipuli ja porkkana. Paloittele purjo, sienet ja selleri. Hienonna tilli. Lämmitä oliiviöljy ison kattilan pohjalla. Kuullota sipuli, valkosipuli ja purjo. Lisää selleri, porkkana, sienet ja timjami. Kypsennä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaatit, linssit ja kasvisliemi. Sekoita hyvin ja keitä 25-30 minuutin ajan. Mausta suolalla. Lisää rucola ja tilli ennen tarjoamista.
Resepti: Delicioux 21.6.2010
ENSI KERRALLA
Hyvää ja kaunista keittoa, joka kestää hyvin pakastamisen. Lisää keittoon vielä hitunen suolaa ja jotain hapokasta.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 12.2.2012
Kauhaa ja rakkautta 27.3.2012
Jokihaka kokkaa 19.10.2012
Kivistössä 10.3.2015
Piparjuurikastike
3 rkl piparjuurta
3 rkl smetanaa
1 tl dijonsinappia
1 rkl majoneesia
1 rkl ruohosipulia tai sipulinvarsia
Sekoita kastikeainekset. Tarjoa paahtopaistin tai kinkun kanssa.
Resepti: Simply Recipes 21.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokelematta...
3 rkl smetanaa
1 tl dijonsinappia
1 rkl majoneesia
1 rkl ruohosipulia tai sipulinvarsia
Sekoita kastikeainekset. Tarjoa paahtopaistin tai kinkun kanssa.
Resepti: Simply Recipes 21.6.2007
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokelematta...
Sitruunaöljy
1 sitruuna
2½ dl oliiviöljyä
Pese ja kuivaa sitruuna huolella. Raasta sitruunan kuori suikaleiksi. Varo ettei mukaan tule kuoren valkoista osaa. Lämmitä oljy pienessä kattilassa kunnes se kuplii vähän. Lisää sitruunankuori ja lämmittele 10 minuutin ajan. Nosta kattila pois liedeltä ja anna sen levätä kahden tunnin ajan. Siivilöi sitruunankuori pois ja kaada öljy kauniiseen lasipulloon. Säilytä huoneenlämmössä.
Resepti: Simply Gluten-Free 21.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
2½ dl oliiviöljyä
Pese ja kuivaa sitruuna huolella. Raasta sitruunan kuori suikaleiksi. Varo ettei mukaan tule kuoren valkoista osaa. Lämmitä oljy pienessä kattilassa kunnes se kuplii vähän. Lisää sitruunankuori ja lämmittele 10 minuutin ajan. Nosta kattila pois liedeltä ja anna sen levätä kahden tunnin ajan. Siivilöi sitruunankuori pois ja kaada öljy kauniiseen lasipulloon. Säilytä huoneenlämmössä.
Resepti: Simply Gluten-Free 21.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
perjantai 17. kesäkuuta 2011
Lemonade
Limonadiin tarvitaan vain sitruunoita, sokeria ja vettä. Hyvässä sitruunamehussa mittasuhteet ovat juuri oikein.
2 dl sokeria
2½ dl vettä
5 sitruunaa
10 dl vettä
Keitä sokerista ja vedestä makea liemi. Purista sitruunamehu. Sekoita sitruunamehu ja sokeriliemi. Laimenna kylmällä vedellä, kunnes maku on kohdallaan. Anna mehun jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan. Tarjoa sitruunaviipaleen kanssa.
Resepti: Simply Recipes 17.6.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 12.7.2006
NAMI-NAMI 30.7.2011
Herkkusuun lautasella 16.5.2012
Nautiskellen 6.3.2012
Nautiskellen 2.6.2012
2 dl sokeria
2½ dl vettä
5 sitruunaa
10 dl vettä
Keitä sokerista ja vedestä makea liemi. Purista sitruunamehu. Sekoita sitruunamehu ja sokeriliemi. Laimenna kylmällä vedellä, kunnes maku on kohdallaan. Anna mehun jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan. Tarjoa sitruunaviipaleen kanssa.
Resepti: Simply Recipes 17.6.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Anne's Food 12.7.2006
NAMI-NAMI 30.7.2011
Herkkusuun lautasella 16.5.2012
Nautiskellen 6.3.2012
Nautiskellen 2.6.2012
Broilerimakkara
3 metriä possun suolta
1½ kg broilerin reisiä ilman luuta
750 g possun rasvaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl tuoretta basilikaa
2 tomaattia
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
4 rkl punaviinietikkaa
4 rkl neitsytoliiviöljyä
4 rkl punaviiniä
Liota suolta vedessä puolen tunnin ajan ja huuhtele sitten huolella. Kuutioi broilerin reidet ja possun rasva. Jauha liha ja rasva lihamyllyssä. Kuori ja silppua valkosipuli. Silppua basilika. Kuori tomaatit, poista niistä siemenet ja paloittele. Silppua aurinkokuivattu tomaatti. Mausta lihaseos valkosipulilla, basilikalla, tomaateilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Lisää nesteet ja sekoita huolella. Täytä suolet makkaramassalla.
Resepti: Michael Ruhlman 17.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
1½ kg broilerin reisiä ilman luuta
750 g possun rasvaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl tuoretta basilikaa
2 tomaattia
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
4 rkl punaviinietikkaa
4 rkl neitsytoliiviöljyä
4 rkl punaviiniä
Liota suolta vedessä puolen tunnin ajan ja huuhtele sitten huolella. Kuutioi broilerin reidet ja possun rasva. Jauha liha ja rasva lihamyllyssä. Kuori ja silppua valkosipuli. Silppua basilika. Kuori tomaatit, poista niistä siemenet ja paloittele. Silppua aurinkokuivattu tomaatti. Mausta lihaseos valkosipulilla, basilikalla, tomaateilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Lisää nesteet ja sekoita huolella. Täytä suolet makkaramassalla.
Resepti: Michael Ruhlman 17.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
Lämmin paprika-provoloneleipä
2 paahdettua punaista paprikaa
1 dl tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
8 viipaletta vaaleaa leipää
6 viipaletta provolonea
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa paprika reilun kokoisiksi viipaleiksi. Silppua basilika. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja öljy. Levitä foliota uunipellille ja levitä folion päälle valkosipuliöljyä. Levitä neljä leipäviipaletta pellille. Aseta jokaiselle leivälle juustoviipale, paprikaa, basilikaa ja vielä vähän juustoa. Paina toiset leipäviipaleet täytettyjen leipien päälle kansiksi. Voitele leivät valkosipuliöljyllä. Paista leivät uunissa 8-10 minuutin ajan. Käännä leivät ja voitele valkosipuliöljyllä. Paista vielä 4-5 minuutin ajan. Nosta leivät tarjolle ja leikkaa puoliksi, jolloin sulanut juusto houkuttelee nälkäisiä.
Resepti: Cook & Be Merry 17.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 21.4.2012
1 dl tuoretta basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
8 viipaletta vaaleaa leipää
6 viipaletta provolonea
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa paprika reilun kokoisiksi viipaleiksi. Silppua basilika. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja öljy. Levitä foliota uunipellille ja levitä folion päälle valkosipuliöljyä. Levitä neljä leipäviipaletta pellille. Aseta jokaiselle leivälle juustoviipale, paprikaa, basilikaa ja vielä vähän juustoa. Paina toiset leipäviipaleet täytettyjen leipien päälle kansiksi. Voitele leivät valkosipuliöljyllä. Paista leivät uunissa 8-10 minuutin ajan. Käännä leivät ja voitele valkosipuliöljyllä. Paista vielä 4-5 minuutin ajan. Nosta leivät tarjolle ja leikkaa puoliksi, jolloin sulanut juusto houkuttelee nälkäisiä.
Resepti: Cook & Be Merry 17.6.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokit ja potit 21.4.2012
torstai 16. kesäkuuta 2011
Juuressipsit
juureksia: punajuuri, lanttu, porkkana, palsternakka, retikka
auringonkukkaöljyä
Maldon-suolaa
Pese juurekset hyvin. Poista kova kantaosa. Viipaloi juurekset mandoliinilla tai juustohöylällä millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kaada öljy paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Kuumenna öljy 160-asteen lämpöiseksi. Laske viipaleet varovasti kattilaan. Paista 2-3 minuutin ajan. Nosta sipsit metallikauhalla talouspaperin päälle kuitumaan. Mausta suolalla. Anna jäähtyä hetki.
Resepti: Hyvän maun rajalla 16.6.2012
VILKAISE MYÖS
Circle B Kitchen 6.7.2013
Satu Koivisto 26.9.2021
auringonkukkaöljyä
Maldon-suolaa
Pese juurekset hyvin. Poista kova kantaosa. Viipaloi juurekset mandoliinilla tai juustohöylällä millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kaada öljy paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Kuumenna öljy 160-asteen lämpöiseksi. Laske viipaleet varovasti kattilaan. Paista 2-3 minuutin ajan. Nosta sipsit metallikauhalla talouspaperin päälle kuitumaan. Mausta suolalla. Anna jäähtyä hetki.
Resepti: Hyvän maun rajalla 16.6.2012
VILKAISE MYÖS
Circle B Kitchen 6.7.2013
Satu Koivisto 26.9.2021
Pekoniin kääritty possunfilee
½ kg possun sisäfilee
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl pestoa
1 rkl dijonsinappia
1 paketti pekonia
Poista kalvot fileen pinnalta ja paista filee kevyesti pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Sivele filee pestolla ja sinapilla ja kiedo sitten pekoniin. Paista possunfilee 175 asteisessa uunissa kypsäksi kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Tarjoa uunijuuresten kanssa.
Resepti: Soppakellari 16.6.2008
ENSI KERRALLA
Ihan hyväähän tämä on, mutta miksi näin monta makua samalla lautasella?
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 8.3.2012
Kokkeillaan 11.6.2013
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl pestoa
1 rkl dijonsinappia
1 paketti pekonia
Poista kalvot fileen pinnalta ja paista filee kevyesti pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Sivele filee pestolla ja sinapilla ja kiedo sitten pekoniin. Paista possunfilee 175 asteisessa uunissa kypsäksi kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Tarjoa uunijuuresten kanssa.
Resepti: Soppakellari 16.6.2008
ENSI KERRALLA
Ihan hyväähän tämä on, mutta miksi näin monta makua samalla lautasella?
VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 8.3.2012
Kokkeillaan 11.6.2013
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)