Tämä herkullinen pastakastikkeen resepti on kotoisin turkulaisen Ravintola Paninin pojilta. Kylmäsavulohipasta on ollut vuosia yksi heidän suosituimpia annoksiaan. Herkutelkaa!
PASTA
½ kg tagliatellea tai fettucinia
1 tl Maldon-suolaa
KASTIKE
½ kg kylmäsavulohta
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyrettä
2 dl valkoviiniä
2 dl kalalientä
3 dl kuohukermaa
1 tl dijonsinappia
½ tl cayennepipuria
tuoretta tilliä, ruohosipulia ja timjamia maun mukaan
½ tl mustapippuria
Leikkaa lohi viipaleiksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Paista sipuli ja valkosipuli paksupohjaisessa kattilassa vähässä öljyssä. Lisää tomaattipyree ja lämmittele hetki. Kaada joukkoon viini. Keitä lientä kokoon, kunnes sitä on noin puolet jäljellä. Kaada kalaliemi ja kerma liemen joukkoon. Lisää sinappi ja kiehauta. Kun kastike muuttuu paksuksi, lisää lohi. Älä anna kastikkeen enää kiehua. Mausta cayennepippurilla ja lisää tuoreet yrtit.
Keitä pasta runsaassa vedessä, jossa on merisuolaa. Kuivapasta kypsyy 5-7 minuutissa. Valuta kypsä pasta lävikössä. Sekoita kastike vastakeitetyn pastan joukkoon ja koristele tuoreilla yrteillä. Rouhi pasta-annoksen päälle hiukan mustapippuria.
Resepti: Ravintola Panini ja Kauppatorin kalapojat
ENSI KERRALLA
Oikein hyvää! Ohjeen voisi puolittaa, sillä tästä tulee reilu satsi ja pasta kuivuu helposti jääkaapissa.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 22.2.2008
lauantai 29. lokakuuta 2011
Kylmäsavulohileivät
Valitse kalatiskiltä ohuita ja isoja siivuja kylmäsavulohta.
4 viipaletta maalaislimppua
200 g kylmäsavulohta
2 rkl voita
KANTARELLISALAATTI
2 rkl sipulia
2 siivua pekonia
100 g kantarelleja
½ dl smetanaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia
⅛ tl valkopippuria
Kuori ja silppua sipuli. Paista pekoni pannulla. Kuullota sienet ja sipulit pannulla voissa. Anna niiden jäähtyä. Silppua kantarellit ja pekoni pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteet salaatiksi ja mausta. Levitä kantarellisalaatti lohisiivujen päälle ja kääri rullalle. Laita rullat kylmään vetäytymään. Poista leipäviipaleista reunat. Paista leipä pannulla voissa. Kokoa leivät ja nauti.
Resepti: Jari Hämäläinen ja Kauppalehti Optio
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Liemessä 29.10.2007
Nautiskellen 11.12.2012
4 viipaletta maalaislimppua
200 g kylmäsavulohta
2 rkl voita
KANTARELLISALAATTI
2 rkl sipulia
2 siivua pekonia
100 g kantarelleja
½ dl smetanaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia
⅛ tl valkopippuria
Kuori ja silppua sipuli. Paista pekoni pannulla. Kuullota sienet ja sipulit pannulla voissa. Anna niiden jäähtyä. Silppua kantarellit ja pekoni pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteet salaatiksi ja mausta. Levitä kantarellisalaatti lohisiivujen päälle ja kääri rullalle. Laita rullat kylmään vetäytymään. Poista leipäviipaleista reunat. Paista leipä pannulla voissa. Kokoa leivät ja nauti.
Resepti: Jari Hämäläinen ja Kauppalehti Optio
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Liemessä 29.10.2007
Nautiskellen 11.12.2012
perjantai 28. lokakuuta 2011
Tortillaletut
Jos saat käsiisi maissijauhoa, korvaa sillä puolet vehnäjauhosta. Reseptistä tulee 18 lettua.
3 dl vettä
9½ dl vehnäjauhoja
1½ tl Maldon-suolaa
60 g voita
Laita vesi kiehumaan. Sekoita jauhot ja suola. Nypi voi jauhojen joukkoon. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä sen verran, että taikina pysyy kasassa. Sekoita ensin puuhaarukalla ja sitten käsin. Älä vaivaa liikaa! Pyörittele taikina palloksi ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan levätä puolen tunnin ajan. Jaa taikina 18 palaan. Kaulitse taikinapallot pyöreiksi, ohuen ohuiksi letuiksi. Paista letut molemmilta puolilta kuumalla, rasvaamattomalla valurautapannulla.
Resepti: Voisilmäpeliä 27.10.2008 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Orangette 5.7.2005
Gluten-Free Girl 13.8.2005
Omenaminttu 8.3.2010
Circle B Kitchen 16.5.2010
The Pioneer Woman 31.5.2010
Kokit ja potit 29.10.2010
Ankerias Vipunen 15.5.2011
Three Many Cooks 2.3.2012
Tasty Kitchen Blog 2.3.2012
Jokihaka kokkaa 1.12.2012
Makustelijat 13.4.2014
3 dl vettä
9½ dl vehnäjauhoja
1½ tl Maldon-suolaa
60 g voita
Laita vesi kiehumaan. Sekoita jauhot ja suola. Nypi voi jauhojen joukkoon. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä sen verran, että taikina pysyy kasassa. Sekoita ensin puuhaarukalla ja sitten käsin. Älä vaivaa liikaa! Pyörittele taikina palloksi ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan levätä puolen tunnin ajan. Jaa taikina 18 palaan. Kaulitse taikinapallot pyöreiksi, ohuen ohuiksi letuiksi. Paista letut molemmilta puolilta kuumalla, rasvaamattomalla valurautapannulla.
Resepti: Voisilmäpeliä 27.10.2008 (blogi suljettu)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Orangette 5.7.2005
Gluten-Free Girl 13.8.2005
Omenaminttu 8.3.2010
Circle B Kitchen 16.5.2010
The Pioneer Woman 31.5.2010
Kokit ja potit 29.10.2010
Ankerias Vipunen 15.5.2011
Three Many Cooks 2.3.2012
Tasty Kitchen Blog 2.3.2012
Jokihaka kokkaa 1.12.2012
Makustelijat 13.4.2014
Kotitekoinen levite
Makuero kaupan margariinin ja kotitekoisen levitteen välillä on melkoinen.
100 g voita
1 dl oliivi- tai rypsiöljyä
3 rkl vettä
Paloittele voi ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä puolen tunnin ajan. Sekoita voi ja puolet öljystä sauvasekoittimella. Lisää loput öljystä ja vesi. Sekoita tasaiseksi.
Resepti: Lettupannu 28.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokkeillaan 4.8.2011
Campasimpukka 16.1.2013
100 g voita
1 dl oliivi- tai rypsiöljyä
3 rkl vettä
Paloittele voi ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä puolen tunnin ajan. Sekoita voi ja puolet öljystä sauvasekoittimella. Lisää loput öljystä ja vesi. Sekoita tasaiseksi.
Resepti: Lettupannu 28.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Kokkeillaan 4.8.2011
Campasimpukka 16.1.2013
torstai 27. lokakuuta 2011
Ribollita
Etsi resepti!
VILKAISE MYÖS
Janoinen persilja 27.10.2011
Siskot kokkaa 4.10.2012
http://kamerajakauha.blogspot.fi/2016/12/lammitava-papu-kasviskeitto-hearty-bean.html
VILKAISE MYÖS
Janoinen persilja 27.10.2011
Siskot kokkaa 4.10.2012
http://kamerajakauha.blogspot.fi/2016/12/lammitava-papu-kasviskeitto-hearty-bean.html
tiistai 18. lokakuuta 2011
Wallenberginpihvit
3 viipaletta vaaleaa leipää
½ kg vasikan jauhelihaa
4 kananmunaa
1 tl Maldon-suolaa
½ tl valkopippuria
3 dl kuohukermaa
3 rkl voita
Leikkaa leipäviipaleista kovat reunat pois ja raasta viipaleet. Sekoita jauheliha, kananmunankeltuaiset, suola ja valkopippuri. Lisää kerma vähitellen. Muotoile taikinasta 12 pihviä. Leivitä pihvit leivänmuruissa. Paista pihvit voissa hennon vaaleiksi. Tarjoa perunamuusin ja herneiden kanssa.
Resepti: Anne's Food 18.10.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Siskot kokkaa 12.4.2013
½ kg vasikan jauhelihaa
4 kananmunaa
1 tl Maldon-suolaa
½ tl valkopippuria
3 dl kuohukermaa
3 rkl voita
Leikkaa leipäviipaleista kovat reunat pois ja raasta viipaleet. Sekoita jauheliha, kananmunankeltuaiset, suola ja valkopippuri. Lisää kerma vähitellen. Muotoile taikinasta 12 pihviä. Leivitä pihvit leivänmuruissa. Paista pihvit voissa hennon vaaleiksi. Tarjoa perunamuusin ja herneiden kanssa.
Resepti: Anne's Food 18.10.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Siskot kokkaa 12.4.2013
Jasmiiniriisi
5 dl jasmiiniriisiä
7 dl vettä
Laita riisi kattilaan ja pese se huolella käsin. Valuta ja toista kolmesti kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Huuhtelu poistaa riisistä ylimääräisen tärkkelyksen. Laita riisi ja vesi kattilaan. Kiehauta. Kun vesi alkaa kuplia, laske lämpö aivan pienelle. Kypsennä hiljalleen kannen alla 15 minuutin ajan. Käännä lopuksi virta pois ja anna riisin höyrystyä kannen alla viiden minuutin ajan. Sekoita haarukalla kuohkeaksi ja nauti.
Resepti: Steamy Kitchen 18.10.2007
ENSI KERRALLA
Huuhtele, huuhtele, huuhtele. Muuten tulee mössöä. Perinteinen mittasuhde on kuulema 2 osaa riisiä, kolme osaa vettä. Ehkä virran voi katkaista kokonaan kun vesi on kiehahtanut?
7 dl vettä
Laita riisi kattilaan ja pese se huolella käsin. Valuta ja toista kolmesti kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Huuhtelu poistaa riisistä ylimääräisen tärkkelyksen. Laita riisi ja vesi kattilaan. Kiehauta. Kun vesi alkaa kuplia, laske lämpö aivan pienelle. Kypsennä hiljalleen kannen alla 15 minuutin ajan. Käännä lopuksi virta pois ja anna riisin höyrystyä kannen alla viiden minuutin ajan. Sekoita haarukalla kuohkeaksi ja nauti.
Resepti: Steamy Kitchen 18.10.2007
ENSI KERRALLA
Huuhtele, huuhtele, huuhtele. Muuten tulee mössöä. Perinteinen mittasuhde on kuulema 2 osaa riisiä, kolme osaa vettä. Ehkä virran voi katkaista kokonaan kun vesi on kiehahtanut?
sunnuntai 16. lokakuuta 2011
Hernepyree
2 pussia pakasteherneitä
1 dl kermaa
1 tl sitruunamehua
½ tl Maldon-suolaa
½ tl pippuria
Sulata ja soseuta herneet. Lorauta joukkoon kermaa. Lämmitä varovasti. Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla sitruunamehua. Tarjoa vaikkapa kalan kanssa.
Resepti: Hellapoliisi 16.10.2005
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 6.10.2019
1 dl kermaa
1 tl sitruunamehua
½ tl Maldon-suolaa
½ tl pippuria
Sulata ja soseuta herneet. Lorauta joukkoon kermaa. Lämmitä varovasti. Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla sitruunamehua. Tarjoa vaikkapa kalan kanssa.
Resepti: Hellapoliisi 16.10.2005
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 6.10.2019
Grenadalainen grillikana
Karibialainen kana hierotaan tällä grenadalaisella mausteseoksella ennen paistamista. Tarjoa kana aiolin kanssa.
1 dl ketsuppia
2 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl sinappia
1 tl Worcestershire-kastiketta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl maustepippuria
1 tl muskottia
1 rkl timjamia
1 rkl paprikajauhetta
¼ tl mustapippuria
1 tl Maldon-suolaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl chilirouhetta
Resepti: Hanna Jensen 16.10.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Villa Ainala Cuisine 17.5.2012
Smitten Kitchen 8.7.2013
1 dl ketsuppia
2 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl sinappia
1 tl Worcestershire-kastiketta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl maustepippuria
1 tl muskottia
1 rkl timjamia
1 rkl paprikajauhetta
¼ tl mustapippuria
1 tl Maldon-suolaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl chilirouhetta
Resepti: Hanna Jensen 16.10.2009
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Villa Ainala Cuisine 17.5.2012
Smitten Kitchen 8.7.2013
lauantai 15. lokakuuta 2011
Banaanijäätelö
Anna pöydällä tummuville banaaneille uusi elämä. Kun pakastetun banaanin soseuttaa, saa aikaan kuohkean ja makean maidottoman jäätelön.
banaaneja
Kuori banaanit ja paloittele pariin osaan. Laita pussissa tai rasiassa pakastimeen pariksi tunniksi. Kun jäätelönhimo iskee, ota banaanit hetkeksi sulamaan. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta halutessasi.
Resepti: MonkeyFood 15.10.2007
ENSI KERRALLA
Helppoa ja hyvää.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 11.4.2007
Circle B Kitchen 22.7.2011
Kokit ja potit 10.6.2012
Chocolate & Zucchini 7.3.2013
banaaneja
Kuori banaanit ja paloittele pariin osaan. Laita pussissa tai rasiassa pakastimeen pariksi tunniksi. Kun jäätelönhimo iskee, ota banaanit hetkeksi sulamaan. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta halutessasi.
Resepti: MonkeyFood 15.10.2007
ENSI KERRALLA
Helppoa ja hyvää.
VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 11.4.2007
Circle B Kitchen 22.7.2011
Kokit ja potit 10.6.2012
Chocolate & Zucchini 7.3.2013
Joululahja merenkulkijalle
Merimieskirkon kautta on jo 134 vuoden ajan välitetty joululahjoja "tuntemattomille merenkulkijoille". Tämä joululahjatraditio elää yhä vahvana.
Merimieskirkko tarjoaa tänäkin vuonna mahdollisuuden lähettää joulupaketteja merenkulkijoille. Lahjat voi toimittaa lokakuun loppuun menneessä osoitteella: Suomen Merimieskirkko ry, Albertinkatu 2 B, 00150 Helsinki. Perinteisen joulupaketin sisällöksi sopivat esimerkiksi villasukat, makeiset, kirjat sekä musiikkilevyt. Nyt tuumasta toimeen ja lahjatalkoisiin!
perjantai 14. lokakuuta 2011
Inkivääri-kevätsipulikastike
Pari lusikallista kastiketta nuudeleiden joukkoon ja ruoka on valmista.
6 dl tuoretta kevätsipuli
1 dl tuoretta inkivääriä
4 rkl öljyä
1½ tl soijakastiketta
¾ tl sherryviinietikkaa
¾ tl Maldon-suolaa
Silppua kevätsipuli. Kuori ja silppua inkivääri. Sekoita kastike. Kastike on parhaimmillaan 15-20 minuutin jälkeen, mutta säilyy jääkapissa pari päivää.
Resepti: David Changin ja Peter Meehanin Momofuku (2009)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Saveur 14.10.2010 ja 14.10.2010
6 dl tuoretta kevätsipuli
1 dl tuoretta inkivääriä
4 rkl öljyä
1½ tl soijakastiketta
¾ tl sherryviinietikkaa
¾ tl Maldon-suolaa
Silppua kevätsipuli. Kuori ja silppua inkivääri. Sekoita kastike. Kastike on parhaimmillaan 15-20 minuutin jälkeen, mutta säilyy jääkapissa pari päivää.
Resepti: David Changin ja Peter Meehanin Momofuku (2009)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Saveur 14.10.2010 ja 14.10.2010
torstai 13. lokakuuta 2011
Paistettua maksaa ja sipulia
Signe-kokin sipulien salaisuus on ripaus sokeria, joka korostaa sipuleiden karamelisoitunutta makua.
maksaa
sipulia
voita
sokeria
Maldon-suolaa
valkopippuria
mustapippuria
Osta maksa kokonaisena kaupasta ja leikkaa siitä sopivan paksuja viipaleita. Poista maksasta kalvot: vie sormi kalvon alle ja vedä se irti yhtenä kappaleena. Kuori ja viipaloi sipulit. Ruskista sipulit voissa valurautapannun miedossa lämmössä. Odota kärsivällisesti. Kun sipulit ovat saaneet kauniin värin, lisää pannulle ripaus sokeria. Mausta sipuli valkopippurilla ja suolalla. Kuivaa maksapihvien pinta talouspaperilla. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Paista maksa voissa valurautapannulla miedolla lämmöllä. Jätä pihvit punertaviksi sisältä. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi pihveistä. Tarjoile maksapihvit perunamuusin, paistetun sipulin ja puolukkahillon kanssa.
Resepti: Herkkusuun lautasella 13.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Iskä kokkaa 8.2.2011
Ketun keittiössä 12.3.2011
Herkkusuun lautasella 20.5.2012
Vatsasekaisin kilinkolin 26.3.2012
Rouva Raadelmasta 10.2.2013
Isoäidin reseptillä 15.4.2014
Ketun keittiössä 9.6.2014
Kivistössä 9.7.2016
maksaa
sipulia
voita
sokeria
Maldon-suolaa
valkopippuria
mustapippuria
Osta maksa kokonaisena kaupasta ja leikkaa siitä sopivan paksuja viipaleita. Poista maksasta kalvot: vie sormi kalvon alle ja vedä se irti yhtenä kappaleena. Kuori ja viipaloi sipulit. Ruskista sipulit voissa valurautapannun miedossa lämmössä. Odota kärsivällisesti. Kun sipulit ovat saaneet kauniin värin, lisää pannulle ripaus sokeria. Mausta sipuli valkopippurilla ja suolalla. Kuivaa maksapihvien pinta talouspaperilla. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Paista maksa voissa valurautapannulla miedolla lämmöllä. Jätä pihvit punertaviksi sisältä. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi pihveistä. Tarjoile maksapihvit perunamuusin, paistetun sipulin ja puolukkahillon kanssa.
Resepti: Herkkusuun lautasella 13.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Iskä kokkaa 8.2.2011
Ketun keittiössä 12.3.2011
Herkkusuun lautasella 20.5.2012
Vatsasekaisin kilinkolin 26.3.2012
Rouva Raadelmasta 10.2.2013
Isoäidin reseptillä 15.4.2014
Ketun keittiössä 9.6.2014
Kivistössä 9.7.2016
Maksakastike
Etsi resepti! Tarjoa persiljamuusin kanssa!
Vinkki: Ravintola Juuri
VILKAISE MYÖS
Kulinaarimuruja 10.10.2010
Kevennä ajatuksias, älä ruokias! 16.3.2011
Sauvajyvänen 29.9.2011
Kaikki äitini reseptit 20.3.2012
Kulinaarimuruja 23.9.2012
Vinkki: Ravintola Juuri
VILKAISE MYÖS
Kulinaarimuruja 10.10.2010
Kevennä ajatuksias, älä ruokias! 16.3.2011
Sauvajyvänen 29.9.2011
Kaikki äitini reseptit 20.3.2012
Kulinaarimuruja 23.9.2012
Appelsiinivinaigrette
1 rkl appelsiinimehua
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
Sekoita hyvin ja tarjoa salaatin kanssa.
Resepti: Three Many Cooks 13.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
Sekoita hyvin ja tarjoa salaatin kanssa.
Resepti: Three Many Cooks 13.10.2010
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
keskiviikko 12. lokakuuta 2011
Kesäkurpitsasalaatti
2 kesäkurpitsaa
2 keltaista kesäkurpitsaa
1¼ tl Maldon-suolaa
1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
3 sitruunaa
1 dl mantelilastuja
1 dl tuoretta tilliä
1 dl neitsytoliiviöljyä
Viipaloi kaikki kesäkurpitsat pituussuuntaan ohuiksi suikaleiksi. Laita kurpitsat lävikköön ja mausta teelusikallisella suolaa. Sekoita ja valuta vartin ajan. Silppua valkosipuli ja salottisipuli. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Paahda mantelit. Silppua tilli. Sekoita kulhossa valkosipuli, salottisipuli, ¼ teelusikallinen suolaa, sitruunankuori ja sitruunamehu. Lisää öljy ohuena nauhana. Lisää mantelit ja tilli kulhoon. Maista. Sekoita kesäkurpitsat ja kastike hyvin. Tarjoa heti.
Resepti: Michael Symonin Live to Cook (2009)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Michael Ruhlman 12.10.2009
Kauhaa ja rakkautta 11.6.2012
2 keltaista kesäkurpitsaa
1¼ tl Maldon-suolaa
1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
3 sitruunaa
1 dl mantelilastuja
1 dl tuoretta tilliä
1 dl neitsytoliiviöljyä
Viipaloi kaikki kesäkurpitsat pituussuuntaan ohuiksi suikaleiksi. Laita kurpitsat lävikköön ja mausta teelusikallisella suolaa. Sekoita ja valuta vartin ajan. Silppua valkosipuli ja salottisipuli. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehu. Paahda mantelit. Silppua tilli. Sekoita kulhossa valkosipuli, salottisipuli, ¼ teelusikallinen suolaa, sitruunankuori ja sitruunamehu. Lisää öljy ohuena nauhana. Lisää mantelit ja tilli kulhoon. Maista. Sekoita kesäkurpitsat ja kastike hyvin. Tarjoa heti.
Resepti: Michael Symonin Live to Cook (2009)
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
Michael Ruhlman 12.10.2009
Kauhaa ja rakkautta 11.6.2012
tiistai 11. lokakuuta 2011
Avokadopasta
Etsi resepti!
VILKAISE MYÖS
Avaruusasema 16.8.2012
Liemessä 20.8.2012
Avaruusasema 21.8.2012
Kädenvääntöä 3.9.2012
HS Ruokatorstai 11.10.2012
Kemikaalikocktail 14.10.2012
kokit ja potit 17.10.2012
Pastanjauhantaa 24.10.2012
Rouva Raadelmasta 25.10.2012
Kokkeillaan 30.10.2012
Cebicin keittiössä 28.12.2012
Suolaa & hunajaa 29.12.2012
Ketun keittiössä 31.1.2013
NAMI-NAMI 25.5.2014
VILKAISE MYÖS
Avaruusasema 16.8.2012
Liemessä 20.8.2012
Avaruusasema 21.8.2012
Kädenvääntöä 3.9.2012
HS Ruokatorstai 11.10.2012
Kemikaalikocktail 14.10.2012
kokit ja potit 17.10.2012
Pastanjauhantaa 24.10.2012
Rouva Raadelmasta 25.10.2012
Kokkeillaan 30.10.2012
Cebicin keittiössä 28.12.2012
Suolaa & hunajaa 29.12.2012
Ketun keittiössä 31.1.2013
NAMI-NAMI 25.5.2014
Voikastike
Klassinen ranskalainen Beurre Blanc tarjotaan perinteisesti keitetyn kalan kanssa, mutta saa melkein minkä tahansa maistumaan taivaalliselta.
1 rkl salottisipulia
2 rkl viinietikkaa
4 rkl valkoviiniä
¼ tl Maldon-suolaa
100 g voita
Kuori ja silppua sipuli. Keitä sipuli, etikka ja viini kattilassa kunnes nesteestä on puolet jäljellä. Mausta suolalla. Lisää kylmä voi kuutio kerrallaan sekoittaen koko ajan. Kun sekoitat, pidä kattila miedolla lämmöllä äläkä anna sen kiehahtaa.
Resepti: Michael Ruhlman 11.10.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 19.5.2011 ja 19.5.2011
Pippurimylly 9.4.2012
Sauvajyvänen 15.8.2012
Rouva Raadelmasta 17.6.2013
Kotikokista ammattilaiseksi 29.3.2014
Kotikokista ammattilaiseksi 27.4.2014
Culinarista 7.7.2011
1 rkl salottisipulia
2 rkl viinietikkaa
4 rkl valkoviiniä
¼ tl Maldon-suolaa
100 g voita
Kuori ja silppua sipuli. Keitä sipuli, etikka ja viini kattilassa kunnes nesteestä on puolet jäljellä. Mausta suolalla. Lisää kylmä voi kuutio kerrallaan sekoittaen koko ajan. Kun sekoitat, pidä kattila miedolla lämmöllä äläkä anna sen kiehahtaa.
Resepti: Michael Ruhlman 11.10.2006
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
VILKAISE MYÖS
HS Ruokatorstai 19.5.2011 ja 19.5.2011
Pippurimylly 9.4.2012
Sauvajyvänen 15.8.2012
Rouva Raadelmasta 17.6.2013
Kotikokista ammattilaiseksi 29.3.2014
Kotikokista ammattilaiseksi 27.4.2014
Culinarista 7.7.2011
Villin Lännen pekoni-parsakaalisalaatti
2 kerää parsakaalia
3 tomaattia
1 ruukku ruohosipulia
8 viipaletta pekonia
KASTIKE
½ valkosipulinkynsi
2 tl dijonsinappia
6 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
½ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
Paloittele parsakaali. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä parin minuutin ajan. Valuta hyvin. Puolita tomaatit, poista niistä siemenet ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Silppua ruohosipuli. Suikaloi pekoni ja paista oliiviöljyssä. Sekoita parsakaali, tomaatit, ruohosipuli ja pekoni salaattikulhossa. Sekoita salaattikastike. Voit käyttää kastikkeeseen ylimääräisen öljyn paistinpannulta. Sekoita kastike hyvin salaatin joukkoon.
Resepti: Jamie Oliver
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Jamie vinkkaa, että salaattiin sopivat myös vuohenjuusto ja tuore chili.
VILKAISE MYÖS
Otetaan ensi puoli kiloa voita... 11.10.2009
Pastanjauhantaa 9.8.2010
Kevennä ajatuksias, älä ruokias! 26.10.2010
Sauvajyvänen 8.3.2012
Sauvajyvänen 12.6.2013
Sillä sipuli 2.6.2013
3 tomaattia
1 ruukku ruohosipulia
8 viipaletta pekonia
KASTIKE
½ valkosipulinkynsi
2 tl dijonsinappia
6 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
½ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria
Paloittele parsakaali. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä parin minuutin ajan. Valuta hyvin. Puolita tomaatit, poista niistä siemenet ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Silppua ruohosipuli. Suikaloi pekoni ja paista oliiviöljyssä. Sekoita parsakaali, tomaatit, ruohosipuli ja pekoni salaattikulhossa. Sekoita salaattikastike. Voit käyttää kastikkeeseen ylimääräisen öljyn paistinpannulta. Sekoita kastike hyvin salaatin joukkoon.
Resepti: Jamie Oliver
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Jamie vinkkaa, että salaattiin sopivat myös vuohenjuusto ja tuore chili.
VILKAISE MYÖS
Otetaan ensi puoli kiloa voita... 11.10.2009
Pastanjauhantaa 9.8.2010
Kevennä ajatuksias, älä ruokias! 26.10.2010
Sauvajyvänen 8.3.2012
Sauvajyvänen 12.6.2013
Sillä sipuli 2.6.2013
Keitetty sydän
1 sydän
Maldon-suolaa
lipstikkaa
laakerinlehtiä
mustapippureita
valkopippureita
maustepippureita
Laita sydän kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta. Kuori vaahto liemen pinnalta. Lisää suola ja mausteet. Keitä koosta riippuen 1-2 tunnin ajan. Jäähdytä liemessä. Viipaloi sydän. Syö sellaisenaan tai leivän päällä.
Resepti: Sauvajyvänen 11.10.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
Maldon-suolaa
lipstikkaa
laakerinlehtiä
mustapippureita
valkopippureita
maustepippureita
Laita sydän kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta. Kuori vaahto liemen pinnalta. Lisää suola ja mausteet. Keitä koosta riippuen 1-2 tunnin ajan. Jäähdytä liemessä. Viipaloi sydän. Syö sellaisenaan tai leivän päällä.
Resepti: Sauvajyvänen 11.10.2011
ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta...
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)