Stroganov

Stroganovin lihapadan juuret ovat Pietarissa. Sen kehitti venäläisen Aleksandr Stroganovin kokki, joka taikoi lihapadan kokoon epäonnisen metsästysretken jälkeen. Saalista ei ollut ja nälkäiselle metsästysseurueelle tarvittiin illallinen.

½ kg naudan lapaa
1 sipuli
200 g tuoreita herkkusieniä
3 rkl rypsiöljyä
1 tl dijonsinappia
½ tl Maldon-suolaa
½ tl mustapippuria
2 dl smetanaa
1 venäläinen suolakurkku

Leikkaa liha ohuen ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi herkkusienet. Ruskista lihapalat padassa. Lisää joukkoon sinappi, sipuli ja herkkusienet. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta pataa kannen alla kunnes lihasuikaleet ovat kypsiä ja pehmeitä. Sekoita smetana joukkoon juuri ennen tarjoilua. Suikaloi suolakurkku ja lisää valmiiseen ruokaan. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Resepti: www.datsha.com

ENSI KERRALLA
Kaikki kohdallaan. Oikea rekkamiehen rakkaus. Lämmintä, pehmeää ja täyttävää.

KAIKKI TYKKÄÄ
Ruokahommia 10.4.2010 - lihaliemi ja tomaattipyre
Pippurimylly 19.5.2011 - herkkusienistroganoff
Isoäidin reseptillä 5.5.2014 - stoganoff on sentin paksuinen ja viiden sentin pituinen suikale

VILKAISE MYÖS
Herkkusuun lautasella 4.3.2012 - tomaattia tai sinappia, kotitekoinen smetana
Sauvajyvänen 7.3.2012 - Mysi Lahtisen resepti kuivatuilla tateilla

Huvipuistosalaatti

Huvipuistosalaatti on helppo ja värikäs lisäke. Salaatti maistuu parhaalta silloin, kun se on saanut maustua jääkaapissa yön yli.

2 keltaista paprikaa
2 punaista paprikaa
2 vihreää paprikaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl Maldon-suolaa
¼ dl valkoviinietikkaa
¼ dl oliiviöljyä

Leikkaa paprikat neljään osan ja poista niistä siemenet. Levitä paprikat leivinpaperille kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikoita 225 asteisessa uunissa kunnes niiden kuoret alkavat kuplia ja mustua. Nosta paprikat uunista ja sujauta ne pakastepussiin kuumina. Nän kuoret irtoavat helposti. Odota, että paprikat jäähtyvät, jotta voit kuoria ne sormin. Leikkaa kuoritut paprikat pitkittäin suikaleiksi. Sekoita paprikat kulhossa suolan, valkosipulin, valkoviinietikan ja oliiviöljyn kanssa. Pyöräytä salaattia pari kertaa ympäri, tarkista maku ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Resepti: Meri-Tuuli Lindström ja MTV3 Köyhät ritarit 8.2.2007

ENSI KERRALLA
Puolita ohje, ellei koolla ole iso joukko nälkäisiä syöjiä.

KAIKKI TYKKÄÄ
Herkkusuun lautasella 11.7.2012 - basilika, verjus, nigellansiemen

Kynttilänpäivä

Kynttilänpäivä on viimeinen joulunajan pyhistä. Jo keskiajalla kynttilänpäivänä siunattiin vuoden aikana kirkossa käytettävät kynttilät. Päivän tekstissä Simeon ylistää Kristus-lasta maailman valona; Simeonin kiitosvirsi on Raamatun tunnetuimpia ylistystekstejä. Kiitosvirsi luetaan tai lauletaan kiitospäivän illan rukoushetkessä.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
48 Tänään jälleen Herran kansan
540 Aurinko armas valollansa
576 Maa hohtaa lumivaipassansa
49 Nyt, Herra, rauhaan mennä saan
447 Kristus, valo maailman
543 Valkeus iankaikkinen

Eestissä kynttilänpäivä on ollut valon lisäksi omistettu naisille. Kynttilänpäivänä miehet jäivät kotiin tekemään perinteisiä "naisten töitä". Oli naisten vuoro kyläillä ja suunnata paikalliseen pubiin. Kynttiläpäivänä naiset nauttivat viiniä tai likööriä, jotta saisivat kauniin punaiset posket koko vuodeksi. Kokeilemisen arvoinen tapa juhlistaa päivää!

Vinkki: NAMI-NAMI 3.2.2006

Ruskistettu voi

Beurre noir, beurre noisette - riippuen paistajan uskalluksesta jatkaa paistamista kohti palamista. Raja kauniisti ruskistuneen ja mustaksi kärähtäneen välillä on hiuksenhieno.

Paloittele haluamasi määrä voita kylmään, paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna voita keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Voin ylimääräinen kosteus kiehuu pois sihisten ja vaahdoten. Kun voi kuumenee, ylimääräinen kosteus kiehuu sihisten ja vaahdoten pois. Kun sihinä lakkaa, maidon hera alkaa ruskistumaan. Ruskistettu voi on valmista, kun keittiössä tuoksuu paahteinen ja pähkinäinen aromi. Palanut voi haisee kitkerältä. Kaada ruskistettu pois kattilasta, jotta kypsyminen lakkaa.

Tarjoile kasvisten tai kalan kastikkeena. Voit myös sekoittaa ruskistuneen voin (2 osaa) tavalliseen voihin (1 osa) ja vaahdottaa ihanaksi levitteeksi.

VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 2.12.2021 - vaahdotettu voi
Satu Koivisto 7.2.2022 - sellerivoi

Sipuli-pekoniquiche

Stockmannin leipäosastolta sai ennen i-ha-naa Kakkugallerian sipuli-pekoniquichea pikkuannoksena. Nykyisin quichea saa enää tilaamalla kahdeksan hengen quichen. Onneksi quiche onnistuu kotonakin! Ranskalaisten hyväksi toteama ratio on punnittuna 2 osaa nestettä 1 osaan kananmunaa. Nesteeksi käy kerma, täysmaito tai ranskankerma. Kananmunia pitää olla sen verran, että täyte hyytyy, mutta ei muutu kumimaiseksi.

1 annos taikinapohjaa
1 sipuli
1 salottisipuli
100 g pekonia
100 g cheddarjuustoa
30 g parmesanjuustoa
4 kananmunaa
1 dl ranskankermaa
4 dl kuohukermaa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl mustapippuria

Kokeile
1 annos taikinapohjaa
4 keltasipulia
4 banaanisalottisipulia
400 g pekonia
100 g Västerbotten-juustoa
4 kananmunaa sekä lisäksi 2 keltuaista
2 dl kermaa
2 dl täysmaitoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Levitä taikina piirakkavuokaan ja siisti reunat. Pistä haarukalla reikiä taikinaan. Peitä taikina huolella foliolla ja paista 10 minuutin ajan. Poista folio ja paista vielä 3 minuutin ajan. Laske uunin lämpö 160 asteeseen. Kuori ja silppua sipuli, salottisipuli ja pekoni. Raasta cheddarjuusto ja parmesanjuusto. Paista pekoni rapeaksi ja nosta pois pannulta. Kuullota sipulit pekoninrasvassa pehmeän kultaisiksi. Levitä sipuli ja pekoni piirakkavuokaan. Ripottele päälle juustoraaste. Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää hyvin sekoittaen ensin ranskankerma ja sitten kerma kananmunien sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada muna-kermaseos varovasti piirakkavuokaan. Paista 45-50 minuutin ajan. Anna quichen levätä hetkin ennen tarjoamista.

Resepti: Pinch My Salt 5.1.2010

ENSI KERRALLA
Voi kun hyvää! Ranskankerma toi quicheen hyvää hapokkuutta. Sipulia vaan kehiin enemmän, vaikka neljä salottia. Haluaisin löytää hyvän resepti korkeaan, mutta kuohkeaan quicheen.

VILKAISE MYÖS
Nautiskellen 8.12.2012 - sipulipiiras filotaikinaan
Pastanjauhantaa 14.1.2012 - Västerbotten-juustoa
Jokihaka kokkaa 18.1.2012 - ilman kermaa tai maitoa
Smitten Kitchen 4.3.2013 - anna sipulin jäähtyä
Satu Koivisto 21.1.2021

Appelsiinirahka

5 appelsiinia
3 dl kuohukermaa
½ kg maitorahkaa
2 rkl sokeria

Leikkaa jokaisesta appelsiinista päädyt pois. Kuori sitten appelsiinit veitsellä siivu kerrallaan. Leikkaa lopuksi appelsiinilohkot irti terävällä veitsellä. Paloittele jokainen lohko kolmeen osaan. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto ja rahka. Mausta sokerilla. Lisää appelsiinipalat.

ENSI KERRALLA
Raikasta ja aurinkoista. Tällä reseptillä tulee viisi reilua annosta.

Helmikuussa parhaimmillaan

Helmikuussa suomalaisesta sadosta ovat parhaimmillaan

Hedelmät, marjat ja melonit
‣ 

Juurekset, kaalit, kurpitsat, pavut, sipulit ja vihannekset

Yrtit

Sienet

Siivousmeditaatiota

Saatan samanaikaisesti unohtaa itseni ja löytää itseni keittiön liettä puhdistaessani. Se on loistava, joskin harvinainen tilaisuus tietoisen läsnäolon harjoittamiseen. Koska en tee sitä säännöllisesti, se on aikamoinen haaste sitten kun ryhdyn toimeen, ja on olemassa erilaisia puhtauden tasoja joita tavoitella. Leikittelen ajatuksella, että saatuani työn päätökseen liesi näyttäisi aivan tuliterältä.

Käytän hankaussientä, joka on tarpeeksi karkeaa tekoa, jotta se puhdistusaineena käyttämäni soodan avulla irrottaa kiinnipalaneet ruuantähteet, mutta ei kuitenkaan niin karkea, että vahingoittaisi lieden pintaa. Irrotan lieden kaikki osaset liesilevyjä ja säädinnuppeja myöten ja annan niiden liota tiskialtaassa käydäkseni niiden kimppuun viimeiseksi. Sitten hankaan lieden koko pinnan viimeistä neliösenttiä myöten käyttäen välillä pyöriviä liikkeitä, välillä edestakaisia. Kaikki riippuu siitä, minkä tyyppistä ja missä kohdin tahmainen likakerros on. Käytän pyöriviä liikkeitä ja sitten taas edestakaisia tuntien liikkeet koko kehollani, enkä enää yritä puhdistaa liettä niin että se näyttäisi hyvältä, vaan vain hankaan ja liikun, katselen ja tarkkailen, kun tilanne muuttuu silmieni edessä. Lopuksi pyyhin pinnat kostealla rievulla.

Vinkki: Yksinkertaistaen 1.2.2010

Kanaviillokki

Jos löydät kaupan pakastealtaasta oikean kanan, nappaa se mukaan ja keitä siitä hiljaisella tulella maukas liemi. Kanan keittäminen vie hieman aikaa, mutta liemestä saa upean kastikkeen.

1 kana
1 sipuli
1 porkkana
1 rkl Maldon-suolaa
1 laakerinlehti
5 maustepippuria
5 mustapippuria
1 kokonainen neilikka

KASTIKE
10 dl keitinlientä
4 rkl maissitärkkelysjauhoa
4 rkl vettä
2 tl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl currya
½ tl paprikajauhetta
3 rkl kermaa

Nosta jäinen kana sulamaan edellisenä päivänä.

Nosta kana kokonaisena kattilaan. Lisää vettä niin, että kana peittyy. Kun vesi on kiehunut hetken aikaa, kuori vaahto liemen pinnalta. Leikkaa sipuli ja porkkana reiluiksi lohkoiksi. Lisää kasvikset ja mausteet kattilaan. Keitä 45 minuutin ajan. Jos padassa on oikea kana, keitä kolmen tunnin ajan.

Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Anna kanapalojen jäähtyä ja riivi sitten kananliha suikaleiksi. Keitä lientä kokoon puolen tunnin ajan kunnes sitä on jäljellä litran verran. Suurusta kastike kylmään veteen sekoitetuilla maissijauholla. Mausta hunajalla, sitruunamehulla, currylla ja paprikajauheella. Lisää loraus kermaa sekä kanasuikaleet. Kiehauta kastike ja tarjoa riisin kanssa.

ENSI KERRALLA
Voi miten ihanaa! Reseptin voi hyvin tuplata. Tuplaa myös curry ja paprikajauhe? Harjoittele kananmunalla suurustamista.

KAIKKI TYKKÄÄ
Herkkusuun lautasella 29.3.2011 - suurusta kananmunalla, mausteeksi neilikkaa
Kokkeillaan 7.3.2013 - vehnäjauhosuurus

VILKAISE MYÖS
Sauvajyvänen 23.10.2011 - palsternakka, selleri, mustaherukkahyytelö
Sauvajyvänen 3.1.2012 - Julia Childin resepti
Sillä sipuli 9.3.2012 - paistettu kalkkuna, pilahviriisi, mustaherukkahillo

3. sunnuntai ennen paastonaikaa

Päivän latinankielinen nimi Septuagesima kehottaa kääntämään katseen pääsiäiseen, johon on nyt 70 päivää.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
265 Jeesus armon soi
399 Taas armon kyllyydestä
547 Joka aamu on armo uus
410 Maailman tungoksessa käy
166 On hengissä maa
404 Voittaja, suo voitto meille

3. sunnuntai loppiaisesta

Opettamalla ihmisiä ja parantamalla sairaita Jeesus ilmaisee jumalallisen kirkkautensa.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
184:3-7 Tie Kristus on ja elämä
308 Ah Jeesus, herrani
295 Oi Herrani, saan luoksesi
296 Sinuhun, Jeesus, ainoaan
389 Jumalan haltuun anna
481 Jumala, käsissäsi sairaana

Pähkinävoi

Etsi resepti!

KAIKKI TYKKÄÄ
Satu Koivisto 19.1.2020
Satu Koivisto 22.4.2021

Pyhän Henrikin muistopäivä

Kirkkovuoden juhlien rinnalle kehittyi jo varhain kirkollisten mustopäivien kalenteri, sanctorale. Uskonpyhdistus karsi suurimman osan muistopäiväkalenteriin sisältyvistä pyhimysjuhlista. Kirkon historian merkkihenkilöiden muistamista ei kuitenkaan täysin hylätty.

Heikinpäivä on saaanut nimensä Piispa Henrikistä, jonka talonpoika Lalli kalautti hengiltä Köyliönjärven jäällä 20. tammikuuta 1156. Piispasta tuli pyhä, päivä julistettiin hänen muistopäiväkseen ja siirrettiin 1600-luvulla päivää aiemmaksi.

LITURGINEN VÄRI
Punainen

VIRRET
578 Ylistä Herraa Jumalaa
420 Nyt soikoon taivas kiitostaan
165 On suuri ihme seurakunta Herran
251 Jumalan valtaistuin on
145 Taivaassa, johon Jumala
172 Nyt kansat kaikki laulakaa
190 Sun sanas suojaa, Jumala

Heikinpäivänä talvi on saavuttanut puolivälin ja talviunillaan olevan karhun on aika kääntää kylkeä. Jotta karhu tietää oikean päivän koittaneen, on lasten tehtävä ilmoittaa se. Henrikin päivänä saavat lapset meluta niin kovaa, että se kuuluu metsään saakka.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

2. sunnuntai loppiaisesta

Jeesus kutsuu ihmisiä näkemään Jumalan suuria tekoja.

LITURGINEN VÄRI
Vihreä

VIRRET
199 Nyt kiittäkää! On Herra hyvä
340 Herrasta veisaa kieleni
367 On autuasta Jeesukseen
345 Jo mahtaisimme yötä ja päivääkin kiittää
175 Seurakunta koolla on

Tomaattikastike

Marcela Hazanin tomaattikastike maistuu hyvältä jopa ilman parmesania. Osta kastikkeeseen kokonaisena säilöttyjä San Marzano -tomaatteja, jos niitä löytyy kaupasta. Jos ei löydy, osta jotain muuta.

1 sipuli
2 tölkkiä kokonaisia tomaatteja
70 g voita
1 tl Maldon-suolaa

Kuori ja puolita sipuli. Laita sipuli, tomaatit ja voi paksupohjaiseen kattilaan. Kiehauta ja hauduta hiljalleen ilman kantta 45 minuutin ajan. Sekoita silloin tällöin rikkoen tomaatit. Nosta kattila liedeltä ja heitä sipuli pois. Mausta suolalla. Tarjoa pastan ja juuston kanssa.

Resepti: Marcela Hazanin Essentials of Italian Cooking (1992)

ENSI KERRALLA
Toimii!

VILKAISE MYÖS
Orangette 24.9.2007 - Marcella Hazanin resepti
Steamy Kitchen 28.12.2009 - Ravintola Scarpettan resepti
Smitten Kitchen 17.1.2010 - Marcella Hazanin resepti
Steamy Kitchen 19.4.2010 - Marcella Hazanin resepti
Three Many Cooks 22.9.2010 - tuoreiden tomaattien keittäminen
HS Ruokatorstai 30.9.2010 ja 30.9.2010 - tomaattikastiketta pakastimeen
Smitten Kitchen 31.8.2011 - tomaattikastike nakuna
Sauvajyvänen 3.9.2011 - sato talteen pakastimeen
Saveur 30.9.2011 ja 30.9.2011 - maailman valloitusreseptit
Simply Recipes 26.4.2012 - voita ja sokeria
Kamera & kauha 28.5.2015 - spaghetti napoletana

Ragu dí Bolognese

Bolognan kastikkeessa raaka-aineita ei säästellä, sillä Emilia-Romagnassa on kaikkea yllin kyllin. Siksi kastikkeen tähti onkin pitkään hautunut liha, ei tomaatti tai yrtit. Jokaisella italialaisella mammalla on oma resepti ragua varten. Oma salainen aseeni ovat kuivatut tatit, jotka tuovat makuun syvyyttä. Ei haittaa yhtään, jos tatit ovat jauhetta pussin pohjalta! Resepti on helppo tuplata, sillä kastike säilyy hyvin pakkasessa.

½ kg naudan jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
50 g juuriselleriä
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl Maldon-suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl kuivattua basilikaa
1 rkl kuivattua oreganoa
1 dl tomaattipyrettä
1 kg paseerattuja tomaatteja
2 dl punaviiniä
1 laakerinlehti
1 tl sokeria
1 rkl kuivattuja tatteja

LISÄKSI
tagliatellea tai spaghettia
parmesanjuustoa

Nosta jauheliha pöydälle huoneenlämpöön. Leikkaa sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli isossa valurautapadassa. Jos maltat paistaa sipulia tarpeeksi kauan, ei kastikkeeseen tarvitse lisätä sokeria. Lisää porkkana ja selleri kattilaan. Paista hetken ajan. Nosta lämpöä ja lisää jauheliha kasvisten joukkoon. Ruskista jauheliha kunnolla äläkä turhaan liikuttele sitä kattilassa. Murskaa lopuksi jauheliha muruksi. Mausta seos suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja yrteillä. Siirrä jauheliha kattilan reunoille ja lisää keskelle tomaattipyree. Lämmitä tomaattia hetken verran, jotta sen maku pehmenee. Kaada sitten kattilaan paseerattu tomaatti, viini ja laakerinlehti. Heitä mukaan ripaus sokeria ja lusikallinen kuivattuja tatteja. Hauduta hartaasti useampi tunti. Lisää tarvittaessa vettä nesteeksi.

Keitä pasta. Tarjoa parmesanjuuston ja raikkaan alkusalaatin kanssa. Ja tietysti lasillinen-pari sopivaa punaviiniä.

ENSI KERRALLA
Joissain resepteissä kastikkeeseen lisätään lopussa maitoa. Onkohan maidon tarkoitus pehmentää lihan rakennetta vai kastikkeen makua? Valinnan paikkoja:
‣ juuriselleriä vai varsiselleriä
‣ broilerinmaksaa
‣ tuoreita tai kuivattuja yrttejä saatavuuden mukaan

KAIKKI TYKKÄÄ
Malcolm Gladwellin TED Talk 2004 - Vaihtoehdot, onni ja bolognesekastike
Molekyyligastronomia 16.1.2009 - Jos mausteet kuullottaa öljyssä, säilyy maku paremmin.
The Pioneer Woman 20.5.2009 - Worcestershire, säilötyt tomaatit, maito
Herkkusuun lautasella 14.9.2010 - nopea kastike
Nautiskellen 23.2.2012 - tuore tomaatti, pekoni
The Pioneer Woman 17.9.2012 - vihreä paprika, timjami, chilirouhe
Liemessä 2.1.2013 - timjami, pinjansiemen
Kaikki äitini reseptit 2.2.2013 - paprika, kirsikkatomaatti, savupaprika, kapris
Kaikki mitä rakastin 1.10.2014 - kokonaiset säilötyt tomaatit

VILKAISE MYÖS
The Traveler's Lunchbox 2.2.2009 - kompromissispaghetti, mausta liha etukäteen
Just Cook It 10.3.2010 - naudanposki
Hunter Angler Gardener Cook 20.10.2011 - ankka
Hunter Angler Garderner Cook 11.3.2012 - jänis, salvia, rosmariini
Hunter Angler Gardener Cook 25.4.2012 - perinteinen resepti villisialla

Nuutin päivä

Nuutin päivänä syödään viimeiset jouluruoat. Joulu päättyy.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

1. sunnuntai loppiaisesta

Joka uskoo ja kastetaan, se pelastuu, mutta joka ei usko, se tuomitaan kadotukseen. (Mark. 16:16)

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
215 Oi armon merta ihmeellistä
233 Oi Isä, Poika, Henki Herran
214 Kun kasteen Jordan-virrassa
217 Täynnä kiitosta ja hämmästystä
219 Kasteen kirkas vesi on
442 Herran ristin kantajiksi
495 Taivaan isä, nostit minut

Loppiainen

Loppiaisena pannaan joulukoristeet kasaan. Juhlan suomenkielinen nimi on peräisin 1600-luvulta ja tarkoittaa joulun pyhien loppumista. Aikoinaan Loppiainen oli tärkeä päivä lapsille. Silloin oli lupa syödä kuusesta karamellit ja omenat!

Loppiaisen evankeliumi kertoo itämaan tietäjistä, jotka tulivat osoittamaan kunnioitustaan vastasyntyneelle. Tietäjät olivat vieraiden kansojen edustajia, jotka todistivat, että Kristus on valo kaikille maailman kansoille. Loppiainen muistuttaa kirkon lähetystehtävästä: Joulun sanoma kuuluu kaikille.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
43 On kirkas aamutähti nyt
44 Jerusalem, katse nosta
45 Oi Kristus, valtiaamme
47 Jeesus, kirkas tähteni
46 Taivaan kirkas tähti kerran
422 Jeesus Kristus, nimeäsi
425 Soi kiitosvirsi kerran

Loppiaisiltana pöytään kannetaan patapaisti. Se saa kypsyä uunissa sillä aikaa kun kuusi riisutaan ja koristeet viedään komeron hyllylle odottamaan seuraavaa joulua. Mehevä paisti on kaunis palkka päivän aherruksesta. Entisajan kuusenkoristeiden, punaposkisten omenoiden muistoksi tarjotaan jälkiruokana uuniomenoita ja vaniljakastiketta.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

Porkkanasosekeitto

1 kg porkkanoita
2 sipulia
4 rkl öljyä
10 dl kanalientä
2 dl kuohukermaa
1 rkl Maldon-suolaa
¼ tl valkopippuria.

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota kasvikset. Lisää lientä kunnes kasvikset peittyvät. Keitä puolen tunnin ajan. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma. Mausta keitto.

Resepti: HS Ruokatorstai 29.6.2000

ENSI KERRALLA
Käytä mahdollisimman vähän nestettä, jotta porkkanan maku säilyy. Jotain sähäkkää tähän tarvitaan, mutta en haluaisi hukata porkkanan omaa makua. Ehkä jotain rapeaa pinnalle?

KAIKKI TYKKÄÄ
Kamera & kauha 6.2.2012 - kookosmaito, inkivääri, korianteri, kurkuma, juustokumina
NAMI-NAMI 8.6.2012 - linssi, inkivääri, kookosmaito, juustokumina, korianteri, lime, basilika
Siskot kokkaa 21.11.2012 - auralla ja paahdetulla sipulilla
Paistetut muikut 7.12.2012 - kookosmaito, valkoviini, inkivääri
Smitten Kitchen 3.1.2013 - sitruuna, tahini, kikherne
Kulinaarimuruja 4.2.2013 - savuchili, savusuola
Simply Recipes 25.2.2013 - inkivääri, appelsiini

VILKAISE MYÖS
Suolaa & hunajaa 5.1.2012 - vuohenjuusto, kasvisliemi, timjami, kokeile tätä!
Nautiskellen 23.2.2015 - kasvisliemi, rakuuna, feta, kuohukerma