2. sunnuntai joulusta

Herran huoneessa.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
195 On riemu, kun saan tulla
197 Ajasta aikaan varjellut
198 Oi pyhä Herran temppeli
200 Oi, kuinka ihana
194 Jumala on läsnä
255 Taivasten taivaisiin
196 On Herran temppelissä

Keitetyt perunat

Perunoiden keitinveteen pitää aina laittaa suolaa, sillä muuten perunat imevät vettä itseensä. Varaa perunoita 2-3 kpl / noin 250 g per ruokailijaa. Valitse perunaksi siikliä, nicolaa tai annabelleä.

½ kg perunoita
1 tl karkeaa merisuolaa
10 dl vettä

Pese perunat ja laita ne kattilaan. Kaada kattilaan vettä niin, että perunat peittyvät juuri ja juuri. Peitä kattila kannella ja nosta liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja laske sitten lämpöä. Keitä 20 minuutin ajan. Hauduta vielä hetki kattilassa kannen alla.

ENSI KERRALLA
Ihanaa, suoraan lapsuudesta!

VILKAISE MYÖS
Rouva Raadelmasta 8.6.2014 - varhaisperunat lisätään kiehuvaan veteen
Satu Koivisto 26.6.2019

Appelsiinikastike

Beurre Blanc on ranskalainen kastike, joka tehdään voista, salottisipuleista ja hapokkaasta nesteestä kuten viinistä tai sitruunamehusta. Appelsiinilla maustettu beurre blanc sopii vaalean kalan tai äyriäisten seuraksi.

1 salottisipuli
2 appelsiinia
1 dl valkoviiniä
200 g kylmää voita
¼ tl Maldon-suolaa
⅛ tl valkopippuria

Kuori ja silppua sipuli pienen pieneksi. Raasta puolikas appelsiini ja purista kahden appelsiinin mehu. Kuumenna kattilassa appelsiinimehu, appelsiininkuori, viini ja sipuli. Keitä kunnes kastike on paksua ja tahmeaa, ja nestettä on jäljellä puolet alkuperäisestä. Kuutioi voi. Lisää kylmä voi kuutio kerrallaan koko ajan raivokkaasti sekoittaen. Pidä kattila miedolla lämmöllä, mutta älä anna kastikkeen enää kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: David Lamonica ja Simply Recipes 2.1.2006

ENSI KERRALLA
Maistui upealta kanan kaverina! Appelsiinimehusta ei koskaan tullut tahmeaa, mutta voi suurustui silti hyvin. Kastike juoksettui kun se seisoi hellalla, joten tarjoa se heti.

VILKAISE MYÖS
Molekyyligastronomia 26.3.2009 - Molekyyligastronomi Anu Hopian resepti appelsiinikastikkeelle on yksinkertainen: Keitä litra appelsiinimehua niin, että mehua on jäljellä kaksi desiä. Sekoita lopuksi joukkoon ruokalusikallinen voita.
Vatsasekaisin kilinkolin 22.11.2011 - suurusta kastike keltuaisilla
Hunter Angler Gardener Cook 27.5.2013 - appelsiini-sahramikastike

Tammikuussa parhaimmillaan

Tammikuussa suomalaisesta sadosta ovat parhaimmillaan


Hedelmät, marjat ja melonit
‣ 

Juurekset, kaalit, kurpitsat, pavut, sipulit ja vihannekset

Yrtit

Sienet

VILKAISE MYÖS
Satu Koivisto 2.1.2020

Uudenvuodenpäivä

Jeesuksen nimessä.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
39 Oi Jeesus, hyvyyttäsi
41 Jeesus, nimi verraton
600 Hyvyyden voiman uskolliseen suojaan
40 Oi nimi kaikkein suloisin
42 On Jeesus nimi ihanin
317 Vain yksi nimi meille riittää
329 Kiitos nyt Herran

Uudenvuodenpäivänä pitää herätä mahdollisimman aikaisin, jotta on pirteä koko vuoden.

Vinkki: Mysi Lahtisen Juhlat (2004)

Uuden vuoden siivous

It’s been more than a decade since I left Japan, but I still like to celebrate New Year’s in a Japanese style. I don’t make the traditional food - the symbolic dishes that are said to bring good luck. But I do clean the house. I clean like the dickens. In Japan it’s called osoji.

Vinkki: Tea & Cookies 3.1.2013 (blogi suljettu)

Uudenvuodenaatto

Aikamme on Jumalan kädessä.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
36 Jo vanha vuosi mennyt on
37 Taas on yksi vuosi mennyt
38 Oi kuule, Herra, huutomme
383 Nyt ylös vuoriin tiellä
397 Kun on turva Jumalassa

Viattomien lasten päivä

Jeesus pakolaisena.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
32 Me lapset pienet riennämme
499 Jumalan kämmenellä
181 Jumala täysi turva on
491 Oi Jumala, et hylkää pientä lasta
501 Kuule, Isä taivaan pyyntö tää
503 Taivaan isä suojan antaa

Apostoli Johanneksen päivä

Jumala on rakkaus.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
17 Ilon päivä verraton
19 Syntyi tänne Jumala
260 Niin suuresti on Jumala
261 Oi iloitkaa, te kristityt

Tapaninpäivä

Jumala antaa Pyhän Hengen voimaksi jokaiselle, joka rohkeasti tunnustaa uskonsa Kristukseen.

LITURGINEN VÄRI
Punainen

VIRRET
35 Joulu riemukas
26 Oi armon lähde autuas
141 Ne jotka täällä uskossa
447 Kristus, valo maailman
600 Hyvyyden voiman ihmeelliseen suojaan

Joulupäivä

Kansan messu.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
18 Nyt ilovirttä veisaten
17 Ilon päivä verraton
16 Jeesus Kristus meille nyt
21 Enkeli taivaan lausui näin
19 Syntyi tänne Jumala
28 Valo syttyi, Jeesus syntyi

Jouluaamu

Paimenten messu.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
27 Juhlimaan tulkaa
25 Nyt seimellesi seisahdan
21 Enkeli taivaan lausui näin
24 Kas, yöllä paimenille

Jouluyö

Enkelten messu.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
14 Syvässä yössä viesti kiirii
29 Synkkä yö maan peitti aivan
21 Enkeli taivaan lausui näin
24 Kas, yöllä paimenille
33 Kun kansa yössä vaeltaa
34 Ylitse Juudean laidunten

Jouluaaton illallinen

Joulupöytään nostetaan perheen perintöastiat. Isoäidin laseja ja hopealusikoita on ihana katsella. Värit ovat perinteiset joulunpunainen, vihreä ja juhlava valkoinen. Kala-ateria syödään joulurauhan julistamisen jälkeen. Iltapäivällä voi ulkoilla kunnes illalla herkutellaan kinkulla ja laatikoilla

Kirjolohenmäti, smetana ja punasipuli
Sinappisilli
Lämminsavulohi
Kylmäsavulohi, graavilohi ja/tai graavisiika
Sinappikastike ja tilli
Keitetyt perunat
Sienisalaatti
Maksapatee
Saaristolaisleipä

Joulukinkku ja sinappi
Herneitä
Luumuja
Lanttulaatikko
Porkkanalaatikko
Imelletty perunalaatikko

Luumurahka tai puolukkarahka

ENSI KERRALLA
Meidän porukalle sopivat määrät ovat
‣ 1½ kiloa lämminsavulohta/loimulohta/savusiikka
‣ 1 kg kylmäsavulohta/graavilohta/graavisiikaa
‣ 300 grammaa silliä
‣ 300 grammaa mätiä
‣ 3 litraa lanttulaatikkoa, johon tarvitaan 3 kg lanttua
‣ 3 litraa porkkanalaatikkoa, johon tarvitaan 3 kg porkkanaa
‣ kinkkua aina liikaa.

VILKAISE MYÖS
Mausteinen manteli 9.12.2012 - Tarkista hyvissä ajoin löytyykö kaapista tarpeeksi lautasia, aterimia, tarjoiluastioita ja koristeita
Nautiskellen 12.12.2012 - Jouluruoat mummolle
Satu Koivisto 27.11.2022

Jouluaatto

Lupaukset täyttyvät.

LITURGINEN VÄRI
Valkoinen

VIRRET
23 On ruusu Iisain juuren
27 Juhlimaan tulkaa toivon täyttymistä
30 Maa on niin kaunis
31 Ei valtaa, kultaa, loistoa
32 Me lapset pienet riennämme

Äiti opetti myös, että jouluaattona laitetaan päälle mekko, vaikka oltaisiin vain perheen kesken.

Vinkki: Kaikki mitä rakastin 28.12.2012 (blogi suljettu)

Lanttulaatikko

Lanttuloorassa ovat maku ja koostumus kohdallaan. Kilosta lanttuja tulee litran verran laatikkoa. Meidän perheessä sopiva annos on 2 kiloa lanttua ja ystäville samalla toinen mokoma.

1 kg lanttua
1 rkl karkeaa merisuolaa
2 rkl voita
3 rkl siirappia
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoa
⅛ tl valkopippuria
⅛ tl kanelia
⅛ tl muskottipähkinää

Kuori ja paloittele lantut. Keitä lanttuja tunnin ajan reilusti suolatussa vedessä kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Valuta. Ripottele lantun sekaan voinokareita. Soseuta sauvasekoittimella. Anna lanttusoseen jäähtyä hetken aikaa. Lisää loput ainekset. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Tee lusikan kärjellä pinnalle aaltokuvioita. Paista 150-asteisessa uunissa kolmen tunnin ajan.

Resepti: Sillä sipuli 26.12.2009

ENSI KERRALLA
Inkivääriä mukaan tai kanelin tilalle? Mausteita vain vähän, jotta lantun maksu pääsee esille.

KAIKKI TYKKÄÄ
Villa Ainala Cuisine 17.12.2009 - valmista soseet etukäteen
Villa Ainala Cuisine 20.12.2009 - mausteena inkivääriä
Herkkusuun lautasella 28.11.2010 - osta mausteet hyvissä ajoin, lisää yksi porkkana
Paistetut muikut 19.12.2010 - korvaa kerma keitinliemellä, paljon mausteita
Kokkeillaan 23.12.2011 - kerman tilalle valkokastike
Makustelijat 25.12.2011 - annosvuokiin
Tiskivuoren emäntä 29.12.2012 - valmiista soseesta

VILKAISE MYÖS
Sauvajyvänen 21.12.2011 - Mysi Lahtisen riisuttu resepti
Satu Koivisto 17.12.2023

Keittokomero lomailee

Joulunaika kuluu isoäidin ruokapöydässä. Uusia kujeita taas uudeksi vuodeksi.

Kotisinappi

Hellapoliisin konjakkisinappi

1 tölkki Colmanin sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl kermaa
3 rkl öljyä
3 tl valkoviinietikkaa
¼ tl Maldon-suolaa
¼ tl valkosipulijauhetta
¼ tl valkopippuria
2 rkl konjakkia

Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Varo polttamasta pohjaan. Laita valmis sinappi kuumennettuun lasipurkkiin ja nosta kylmään.

Resepti: Hellapoliisi

ENSI KERRALLA
Resepti on vielä kokeilematta... Riitta-äidin joulusinappi (Bella Table 22.12.2020) oli ihan maukasta, mutta ei ikimuistoista. Keitä rauhassa matalalla lämmöllä kunnes sinappi pulpahtaa kerran.

KAIKKI TYKKÄÄ
Pastanjauhantaa 22.12.2006 - Hellapoliisin ohje
Isoäidin reseptillä 30.11.2010 - perinteisesti

VILKAISE MYÖS
Kulinaarimurula 19.12.2007 - konjakkisinappi kahvilla
Villa Ainala Cuisine 29.11.2009 - perinteinen joulusinappi
Hunter Angler Gardener Cook 18.10.2010 - sinapinsiemenistä
Kädenvääntöä 19.12.2010 - helppo konjakkisinappi
Rouva Raadelmasta 14.12.2011 - anopin sinappi
Herkkusuun lautasella 19.12.2010 - salainen joulusinapin resepti

Tuomaanpäivä

Tuomaanpäivänä alkaa joulunvietto. Siihen mennessä kaikki jouluvalmistelut kuuluu perinteisesti olla valmiina. Enää ei ole aikaa leipomiseen, siivoukseen tai kynttilän valamiseen.

4. adventtisunnuntai

Herran syntymä on lähellä.

LITURGINEN VÄRI
Violetti

VIRRET
13 Nyt sytytämme kynttilän
10 Iloitse, kaikki kansa, nyt armon aikana
53 Nuori neitsyt Maria
256 Kristus, Jumalan poika, turvamme toivottu
260 Niin suuresti on Jumala